Sicuro, direte voi. Mi piacerebbe avere un giardino, ma non ho un cortile, ho solo un davanzale, e il mio pollice è tutt’altro che verde. Come posso coltivare le verdure?
Lasciate che vi presenti l’ortaggio più determinato di tutti, la cipolla. Le cipolle appartengono alla famiglia degli allium, il che significa che hanno un bulbo, una piccola camera di conservazione alla base del fusto, ed è il segreto dell’invincibilità della cipolla. Queste piante hanno un desiderio di vita!
Pensate a tutte quelle cipolle che sono germogliate nel frigorifero o sul bancone – hanno attinto alle loro riserve per far crescere nuove foglie, e quel germoglio verde appuntito, come sappiamo mangiando gli scalogni, è altrettanto delizioso quanto il bulbo, e molto più facile da coltivare.
Le cipolle sono un meraviglioso mix di verdure verdi e condimento. Una spolverata di cipolla verde tritata aumenta il sapore, la presentazione e la nutrizione di tutto, dal purè di patate alle enchiladas e al pad Thai. Le cipolle verdi fresche forniscono vitamine A e C, ferro, calcio e fibre.
Di cosa hai bisogno per iniziare a coltivare queste gemme?
- Un vaso profondo almeno 6 pollici e largo quanto lo spazio ti permette
- Un terriccio di buona qualità
- Un mazzo di cipolle verdi giovani o un sacchetto di cipolle perlate dal tuo negozio di alimentari locale
Selezione delle cipolle: Due opzioni per le cipolle verdi
Cipolle verdi
Le cipolle verdi giovani sono a volte chiamate scalogni, cipolle primaverili o da insalata, e si possono trovare con le lattughe nella sezione dei prodotti. Sono giovani piante intere cresciute dal seme e raccolte appena i loro bulbi e foglie diventano succosi. A differenza delle cipolle più grandi laggiù vicino alle patate, queste non sono state lasciate maturare e seccare; sono cipolle adolescenti. Le loro piccole e grasse radici bianche dovrebbero essere ancora attaccate. Più lunghe e intatte sono queste radici, più velocemente le cipolle ricresceranno. Prima di piantarle, taglia e usa le loro lunghe cime verdi – tagliare le cime è importante per incoraggiare la nuova crescita. Assicurati solo di non tagliare il bulbo bianco stesso.
Le cipolle perlate
Le cipolle perlate, chiamate anche cipolle di caldaia, sono un po’ un articolo da gourmet. Queste cipolle secche in miniatura hanno solo un pollice o due di diametro e sono spesso usate per la crema di cipolle o per l’arrosto con carne o patate novelle. Possono essere bianche, gialle o anche rosse. Di solito ne vengono imballate una ventina in un elegante sacchetto a rete, ma potresti anche trovarle alla rinfusa in un mercato contadino. Queste richiedono un po’ più di tempo delle cipolle verdi per iniziare, perché devono far crescere nuove radici. Ma poiché il loro bulbo è più grande, hanno il potenziale per fare un sano spettacolo di verde da raccogliere e godere. Le loro cime sono appuntite e le loro radici sono delle stoppie secche e spazzolose.
Piantare
Per piantare le cipolle, riempite il vaso per metà con terra umida. Poi disponi le piante di cipolla o i bulbi a due pollici di distanza l’uno dall’altro con il lato delle radici verso il basso. Delicatamente ma fermamente impacchettare più terra intorno a loro fino a quando la parte superiore tagliata della cipolla verde è appena spuntata o i bulbi sono completamente coperti. Annaffiare bene e aggiungere altro terreno se si deposita ed espone i bulbi. Posizionare in una finestra soleggiata (le cipolle hanno bisogno di circa sei-sette ore di luce al giorno) o sotto una lampada da coltivazione, e avere pazienza.
Tenere i vasi umidi e in poche settimane si avrà un raccolto di cime di cipolla verde da raccogliere. Una volta raccolte, cresceranno altre cime verdi e potrete raccoglierle ancora e ancora. Infatti, ora che conosci il trucco, puoi iniziare a fare vasi di cipolle come regalo per tutti i tuoi amici!