Come fare un budino di pane salato a colazione (Strata)

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Tempo di lettura stimato: 6 minuti

Come fare un budino di pane salato a colazione (Strata)- Impara a fare questo delizioso, facile piatto per le riunioni di famiglia, intorno alle vacanze e qualsiasi cosa in mezzo.

Che cos’è Strata?

La strata è fondamentalmente un budino di pane salato fatto con uova, latte o panna, che di solito viene preparato in anticipo.

Molto facile da fare ed estremamente adatto per una colazione abbondante o un brunch, questo piatto di uova è perfetto per quando hai una casa piena di persone e vuoi passare più tempo con loro invece di stare in cucina tutta la mattina.

Puoi mettere insieme la strata prima di andare a letto. La mattina dopo devi solo toglierla dal frigo e cuocerla, che è un modo molto poco stressante di avere gente a casa.

La strata è di solito fatta con pane raffermo che viene stratificato insieme a qualsiasi cosa tu abbia in frigo. Questo è il bello, si può fare con quello che si vuole.

La base liquida è di solito latte e uova, ma ho visto ricette che usano invece panna acida e uova. A me personalmente piace la strata con la panna acida invece del latte.

Tuttavia, se la fai con la panna acida, la consistenza sarà un po’ diversa, solo più “da uovo” di quella fatta con il latte.

Per fare un bel budino di pane salato a colazione (Strata) avrete bisogno di:

Teglia – per 4-6 persone, potreste aver bisogno di una teglia 8x8x2 pollici. Per più di 6-8 persone, potrebbe essere necessario un piatto da 13×9 pollici.

Pane- Qualsiasi tipo di pane andrà bene. Mi piace la baguette francese, il lievito naturale, la pagnotta francese, il pane artigianale, ma anche il pane senza glutine può andare bene.

Mi piace tagliare il pane a tocchetti e lasciarlo per tutto il giorno, coperto in una ciotola, sul bancone della cucina.

In questo modo mi assicuro che il pane sia asciutto e pronto ad assorbire il latte (o la panna acida) e le uova.

Se non avete pane raffermo, allora usate quello fresco, ma tagliate il pane a tocchetti, mettetelo su una teglia, poi in forno a 350F per 5-7 minuti finché i tocchetti sono croccanti all’esterno ma non completamente asciutti.

Una volta freddo, misurate il pane e assicuratevi che entri nella teglia che volete usare. Per servire 4-6 persone, avrete bisogno di circa 4-5 tazze di pane a cubetti.

Base liquida- Come ho detto prima, la strata tradizionale è fatta con latte e uova ma la combinazione di panna acida e uova è perfettamente accettabile. A me piace la panna acida. La uso anche quando faccio la quiche.

Nota sull’uso della panna acida al posto del latte: Una strata viene cotta per circa 40-45 minuti se è fatta con il latte. Se invece usate la panna acida con le uova, riducete la cottura a soli 30-35 minuti, perché non c’è molto liquido nella padella per evaporare.

Puoi insaporire la base liquida come vuoi tu. Un buon inizio sarebbe sale e pepe. Un po’ di noce moscata e forse un po’ di salsa piccante funzionerebbero bene se vi piace più piccante.

Formaggio sminuzzato – Qualsiasi tipo di formaggio fuso è ottimo.

Il più popolare è naturalmente il formaggio cheddar. Gruyere, mozzarella, un misto di formaggio messicano, funzionano tutti bene. Se non vi piace molto formaggio, aggiungetene meno, non è un grosso problema. Tuttavia, ha bisogno di un po’ di formaggio, questo non è un ingrediente da saltare completamente.

Suggerimento: Mescolate il formaggio con il pane secco e tenete una manciata di formaggio da parte per cospargere sopra il piatto quando siete pronti per metterlo in forno.

Altri ingredienti:

Carne: Salsiccia/chorizo, pancetta, prosciutto, altri salumi sono i più popolari

Verdura: asparagi, peperoni (io preferisco quelli rossi, gialli o arancioni), pomodori secchi, scalogno, cipolla bianca o rossa, funghi, porri, spinaci ecc.

Erbe: timo, maggiorana, rosmarino, aneto ecc

Alcune delle mie combinazioni preferite sarebbero:

• Pollo e cipolla verde
• Pollo o pancetta, cipolla verde, pepe e pomodori secchi
• Spinaci, pancetta e cipolla rossa
• Pollo e spinaci
• Funghi, cipolle verdi e aneto
• Pollo e porri
• Sparagi, pomodori secchi e cipolla verde

Assemblare la strata

In una teglia, mettere il pane sul fondo e aggiungere il formaggio tagliuzzato, carne cotta e verdure tagliate piccole.

Aggiungere la miscela di latte/uova e ricoprire il piatto con altro formaggio tagliuzzato. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte.

La notte è meglio perché gli ingredienti avranno il tempo di fare amicizia tra loro. Ingredienti amichevoli = piatto delizioso!

Cucinare

La mattina dopo, preriscaldare il forno a 350F/180C e mettere il piatto dentro. Cuocere il piatto per circa 40 minuti e controllare l’interno. È pronto se non si muove quando viene scosso. Il piatto dovrebbe essere dorato sopra e il formaggio dovrebbe essere sciolto.

Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-10 minuti.

Nota: Se il piatto era a temperatura ambiente, potrebbe aver bisogno solo di 40-45 minuti per cuocere. Se il piatto è super freddo, fuori dal frigo, potrebbe aver bisogno di altri 5-10 minuti. Controlla e assicurati di non cuocere troppo!

Si può congelare una strata non cotta?

Fondamentalmente, si può congelare quasi tutto. Tuttavia, non sono un fan del congelamento delle uova. Prima di tutto, la consistenza cambia e diventa gommosa quando viene congelata. So che la gente probabilmente dirà che mi sbaglio, ma questa è la mia opinione.

Come preparare il piatto per la cottura:

Quando si cucina una strata congelata, assicurarsi di scongelarla in frigorifero durante la notte. Poi, portate il piatto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Cuocete il piatto finché non raggiunge i 160F, per essere sicuri che le uova siano cotte all’interno. La strata non cotta durerà circa 2-3 mesi nel congelatore.

Suggerimenti di altre ricette di uova per la colazione:

Migliori Ricette Quiche

Mini Quiche vegetariane

Cheesy Ham Hash Brown Egg Casserole

Spinaci senza crosta con carne affumicata e Gouda Quiche al formaggio

Quiche senza crosta con broccoli e pancetta

Peperoni fritti con pomodori, uova e formaggio

Ecco una delle mie ricette preferite di Strata che faccio: