Come organizzare un Low Country Boil
Il tempo più caldo porta sempre feste da giardino. Il miglior tipo di feste da cortile del sud sono le feste di bollitura di bassa campagna, e sono frequenti qui nel sud. Ho partecipato al mio primo bollito di campagna la prima estate che mi sono trasferito in Georgia, ed è diventato una tradizione estiva preferita. In realtà amiamo organizzare una “low country boil” ogni volta che siamo in spiaggia, perché compriamo gamberi appena pescati al molo e, quando è stagione, gamberi e granchi appena pescati da aggiungere alla bollitura. Un bollito low country è simile a un bollito da clambake del New England. L’unica differenza è che si usano i gamberi per un low country boil contro le vongole per un clambake. Ma lo stile di cottura è molto simile. Il low country boils è un ottimo modo per celebrare l’estate con il suo mangiare informale, senza stress e con un’esperienza manuale. Condividiamo 5 passi su come organizzare un Low Country Boil.
Step 1: Dettagli Pre-Party
Prima di organizzare un Low Country Boil, vai al tuo mercato del pesce locale e prendi gamberi freschi e se disponibili gamberi. Adoro andare al mercato dei frutti di mare, ma se non ho il tempo, prendo i gamberi congelati. Una bollitura in bassa campagna può diventare davvero disordinata, quindi raccogliete della carta da macellaio o del giornale per coprire il tempo. Non sprecare con tonnellate di tovaglioli di carta, invece raccogli un fascio di piccoli asciugamani per i tuoi ospiti per pulire le loro dita sporche. Ne vale la pena. Raccogliete anche salsiccia, patate, limoni, cipolle, aglio e mais dal vostro negozio di alimentari insieme alle spezie Old Bay. Raccogliete anche baguette francesi e cracker salati insieme a burro, sale e pepe. Assicurati di avere un bidone della spazzatura nelle vicinanze per rendere la pulizia più facile.
Step 2: Cucinare il cibo
Un bollito low-country è veloce e facile da fare e piace sempre alla gente. Assicurati di avere una grande pentola e riempila d’acqua insieme alle spezie. Mi piace seguire questa ricetta di bollitura Low Country, ed è una di quelle ricette con cui non si può mai sbagliare. Se hai un fornello all’aperto funziona benissimo e mantiene il disordine all’interno al minimo.
Step 3: Preparare la tavola
La cosa bella di un bollito low country è che non devi impazzire troppo nelle decorazioni della tavola, ma devi preparare la tavola! Butta giù strati di carta da macellaio o carta di giornale per coprire il tavolo. Usate piatti e utensili usa e getta o se avete una bella porcellana tiratela fuori, ma mantenetela semplice. Non dimenticatevi le punte per afferrare i frutti di mare. Arrotolate il piccolo asciugamano su un lato del piatto. Le dita dei vostri ospiti si sporcheranno, ma vi ringrazieranno per l’asciugamano. Mettete delle grandi ciotole per contenere le conchiglie e le pannocchie e incoraggiate il vostro ospite a scartare nelle ciotole. Assicurati che l’acqua sia facilmente disponibile. Sciogliere il burro e metterlo vicino alle spezie Old Bay, sale e pepe.
Step 4: La cena è servita
La parte migliore di una Low country boil è mangiare il tuo cibo dal tavolo… con le mani. Una volta che la vostra pentola è stata scolata, scaricate il bollito proprio sopra il giornale o la carta da macellaio e scavate! Servite con fette di baguette, spicchi di limone, burro fuso e altro condimento Old Bay. Ricorda le bevande fredde e molta acqua. Non dimenticate le pinze che i vostri ospiti useranno per raccogliere il cibo. Godetevi la vostra compagnia, mangiando deliziosi frutti di mare e sporcandovi!
Step 5: Pulire!
La pulizia è un gioco da ragazzi con un bollito low country e probabilmente sarà la pulizia più veloce che abbiate mai fatto! Una volta che tutto è stato consumato, raccogliete i giornali sporchi e buttate tutto nella spazzatura. Naturalmente mangiare all’aperto è la strada migliore da percorrere!
Spero che quest’estate proviate “How to Throw a Low Country Boil”! Potrebbe diventare una tradizione estiva preferita!
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