Come rendere la farina d’avena più gustosa (ricetta classica scozzese più facile)

Come rendere la farina d’avena più gustosa è così facile! Usa questa classica ricetta scozzese per ottenere i migliori risultati, e capirai perché non ti è mai piaciuta la farina d’avena!

Originariamente pubblicato il 1 maggio 2013

La farina d’avena, o porridge, come viene chiamata in Scozia, è incredibilmente deliziosa quando è fatta bene.

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Se non lo sapete già, sono nato in Scozia. Qualche anno fa, sono tornato nella mia patria per competere nel Campionato Mondiale del Porridge per The Golden Spurtle. (Avevo intenzione di partecipare con la mia ricetta dello Sticky Toffee Porridge, ma solo quando ero in Scozia ho saputo che avrei dovuto fare anche la farina d’avena normale.

Gli unici requisiti erano che la farina d’avena pinhead (steel cut), acqua e sale fossero gli unici ingredienti da usare. Quello che ho scoperto è che la maggior parte delle persone a cui non piace la farina d’avena non usa mai il sale. Ho assaggiato la farina d’avena in molti buffet della colazione e non delude mai. Voglio dire, è cattivo, davvero cattivo, e tutto perché manca il sale.

Ho sentito così tante persone dire che non sopportano la farina d’avena, ma mi chiedo quanti di loro l’hanno provata solo senza sale o solo un pizzico, che davvero non ha un impatto sufficiente sul sapore?

La farina d’avena (o il porridge) senza sale, è come la pasta senza sale, o il pane senza sale; e anche se so che ci sono persone a cui possono piacere i cibi non salati, devo azzardare che sono in minoranza. È facile fare una farina d’avena dal sapore migliore.

La farina d’avena dal sapore migliore è solo un po’ di sale! Prendetelo da uno scozzese, se mangiate il vostro porridge dolce o salato, avete bisogno di sale (e più di un pizzico). Il mio preferito è quello di Hamlyn dalla Scozia, ma è difficile da trovare negli Stati Uniti, tranne che su Amazon. Ora preferisco l’avena tagliata in acciaio, ma dovrete vedere quale vi piace di più.

Perché dovrei mangiare farina d’avena?

Se non l’avete sentito, la farina d’avena è uno dei cereali più sani che potete avere. Hanno così tanti benefici per la salute e proprietà nutrizionali, che è davvero una grande opzione per la colazione. L’avena contiene molte vitamine e minerali, molte fibre e anche antiossidanti.

Tuttavia, non voglio che vi fidiate di me. Ecco un articolo della rivista Time, ma vai avanti e fai le tue ricerche.

Che cos’è uno Spurtle?

Forse non hai mai sentito parlare di uno spurtle, ma è un lungo bastone per mescolare usato per fare il porridge, soprattutto in Scozia. Se non ne hai uno, gira il tuo cucchiaio di legno preferito al contrario e usa il manico! Oppure puoi essere molto scozzese e comprare uno spurtle da usare per il tuo porridge a colazione!

Un po’ di folklore scozzese: in Scozia si dice che devi continuare a mescolare in senso orario quando mescoli il porridge con il tuo spurtle. Se ti capita di mescolare in senso antiorario, si dice che porti sfortuna, o forse anche il diavolo! 👺

Il mio modo preferito di mangiare il porridge

Il modo tradizionale scozzese di mangiare il porridge è salato: fatto con avena tagliata in acciaio, acqua e sale, e servito con latte e/o panna. Adoro la consistenza di nocciola dell’avena tagliata in acciaio.

Oggi, le cose sono cambiate e anche in Scozia, il porridge dolce e fruttato si trova su molte tavole da colazione, ma per me, lo amo ancora servito nel modo originale.

Sai come ti senti quando non vedi l’ora di mangiare una delle cose più buone che ami? È così che mi sento quando mangio i miei fiocchi d’avena! Semplicemente lo amo! No, non è un bel piatto, ma il sapore è più che compensato.

Per chiarire, sto parlando di cucinare la farina d’avena di base, quindi questo non cambia il modo di servirla; quindi non ti sto suggerendo di cambiare qualsiasi parte del tuo condimento di frutta, sciroppi, zucchero, semi, ecc. Che sia dolce o salato, iniziare con acqua salata fa un’enorme differenza nel risultato finale; un po’ di sale va molto lontano nel migliorare il sapore della farina d’avena.

Come fare la farina d’avena (Gusto migliore) Ricetta classica scozzese piu’ facile

la ricetta stampabile qui sotto fa 2 porzioni

• 3 tazze di acqua
• 1/4 cucchiaino di sale Kosher Crystal, piu’ o meno, a piacere (usane un po’ meno se lo fai dolce, un po’ di più se ti piace salato)
• 1/2 tazza di avena (di buona qualità, tagliata a testa di spillo/acciaio)*vedi sotto per l’avena arrotolata

Metti il sale, l’avena e l’acqua in un pentolino e porta a ebollizione. Far sobbollire per circa 20 minuti, mescolando spesso.

Versare in ciotole.

Servire a piacere.

*Se si usa l’avena arrotolata, usare da 1/3 di tazza a 1 1/2 di acqua. Portare l’acqua e il sale a ebollizione, poi aggiungere l’avena. A seconda che usiate avena a cottura rapida o normale e la marca che usate, il tempo di cottura varia da 1 minuto a 15 minuti.

Fammi sapere se accetti il mio suggerimento di aggiungere il sale e se questo ti fa cambiare idea sul consumo di avena! Mi piacerebbe sentire qualsiasi storia di successo!

La mia amica Janice in Scozia è una recente convertita al porridge, ma lei lo fa con il latte. Ad essere onesti, non l’ho mai provato in questo modo. Tuttavia, potrebbe piacervi di più che usare l’acqua, e finché lo mangiate, è una buona cosa!

Ricetta del porridge di cucina contadina con il latte

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