Fare il gelato fatto in casa, il sorbetto alla frutta o lo yogurt gelato per la tua famiglia può essere molto divertente durante i caldi mesi estivi. Se non hai il tuo manuale di istruzioni, ecco le istruzioni su come usare la tua gelatiera Rival per fare gelato freddo e cremoso e altri dessert congelati a casa.
Il modello Rock Salt
Queste istruzioni sono per lo stile tradizionale della gelatiera. Utilizza sale grosso e ghiaccio in un secchio esterno e sforna il gelato in un contenitore refrigerato. Mentre questi modelli sono elettrici (non c’è più bisogno di manovrare a mano), Rival ha anche fatto delle gelatiere che usano contenitori pieni di gel. Questi modelli sono più simili a un piccolo elettrodomestico, che sforna automaticamente il gelato nel contenitore congelato senza bisogno di sale e ghiaccio. Poiché il metodo è diverso per i modelli in gel, si raccomanda di visitare il sito web del produttore per le istruzioni operative.
Preparare il gelato
Avrete i migliori risultati dalla vostra gelatiera se pianificate in anticipo:
- Preparate il vostro gelato preferito, sorbetto o ricetta di yogurt gelato. Raffreddate la miscela in frigorifero per un’ora o due.
- Raffreddate il contenitore della gelatiera in frigorifero mentre la miscela si raffredda.
- Assicuratevi di avere a disposizione molto ghiaccio tritato e sale grosso.
Qualsiasi ricetta può essere resa meno grassa cambiando l’ingrediente principale: il latte o la panna. Sostituisci l’1% di latte con il latte intero, il latte intero con la metà e metà, e il latte scremato evaporato o la metà e metà con la panna. Fate questi aggiustamenti secondo le vostre preferenze personali. Tenete a mente che più grasso c’è nella miscela, più liscia e cremosa è la consistenza. Ricette con meno grassi danno come risultato un dessert più leggero e rinfrescante con una consistenza meno cremosa.
Uso della gelatiera
Quando tutto è ben raffreddato, è il momento di fare il gelato!
- Versare la miscela di gelato raffreddata nel contenitore del gelato raffreddato.
- Riempire il contenitore del gelato per 3/4. La miscela si espanderà durante il processo di sfornare, quindi non riempirlo troppo.
- Inserire il dasher, assicurandosi che sia posizionato correttamente nella rientranza del contenitore.
- Posizionare il coperchio sul contenitore del gelato.
- Posizionare il contenitore pieno nel secchio, assicurandosi che sia centrato e si impegna con il fondo del secchio.
- Posizionare il driver del motore sopra il coperchio del contenitore del gelato in modo che il gambo del dasher si impegna con il foro nella parte inferiore del driver del motore.
- Collegare la gelatiera in una presa.
- Mentre l’unità è in esecuzione, aggiungere 2 pollici di ghiaccio tritato sul fondo del secchio.
- Spruzzare circa 1/4 di tazza di sale grosso sul ghiaccio tritato.
- Continuare a stratificare ghiaccio tritato e sale grosso fino a quando il livello del ghiaccio raggiunge la parte superiore del contenitore rotante del gelato.
- Aspettare circa 20 a 40 minuti per la gelatiera per smettere di sfornare. Il gelato sarà morbido in questa fase.
- Rimuovere il driver del motore e quindi rimuovere il barattolo.
- Pulire accuratamente il coperchio del barattolo per evitare che sale o acqua entrino nel barattolo.
- Sollevare il dasher e raschiare con una spatola.
- Confezionare il gelato nel barattolo e rimettere il coperchio.
- Porre il contenitore del gelato nel congelatore per diverse ore fino a quando il gelato si indurisce.
- Trasferire il gelato completato in contenitori più piccoli per il congelatore o gustare immediatamente.
Suggerimenti
- Aggiungi altro ghiaccio tritato e sale grosso se necessario mentre la macchina sta girando.
- Se sei lontano da un congelatore, scola l’acqua salata e aggiungi ghiaccio tritato fresco. Coprire l’unità con un asciugamano da cucina per mantenerla fredda.
- C’è un foro di scarico sul lato del secchio che permette all’acqua salata di defluire dal secchio. Se si blocca mentre l’unità è in funzione, eliminare il blocco.
- Se l’unità si blocca durante il funzionamento, staccare la spina e girare il contenitore alcune volte. Ricollegare l’unità e continuare a fare il gelato.