Il colesterolo può non avere una grande reputazione, ma le nuove raccomandazioni degli Stati Uniti potrebbero aiutare a liberarsi della sua notorietà.
I nuovi comitati di linee guida dietetiche degli Stati Uniti la scorsa settimana hanno detto che il colesterolo ora “non è considerato un nutriente di preoccupazione per il consumo eccessivo”. La tua tazza di caffè del mattino ha ottenuto la luce verde, mentre tagliando indietro su carne lavorata e zucchero è stato spinto in prima linea accanto alla promozione di tariffa fresca nella dieta quotidiana dei consumatori.
Tenete a mente, questo riferimento è uno in una serie di cambiamenti ancora ha raccolto una raffica di attenzione nei media.
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“Tornare a uova e pancetta? Cosa significano per te le nuove linee guida sul colesterolo”, si legge in un titolo. “Perché non dovresti preoccuparti della massiccia quantità di colesterolo nelle uova”, diceva un altro.
Può sembrare che i funzionari degli Stati Uniti stiano facendo marcia indietro sulla loro posizione sul colesterolo, ma Global News dà un’occhiata a ciò che le modifiche al monitoraggio del colesterolo significano e quanto di esso i canadesi dovrebbero mangiare ogni giorno.
Cosa è cambiato nelle raccomandazioni?
La decisione del rapporto di etichettare il colesterolo come meno innocuo come inizialmente avvertito segue la ricerca medica che suggerisce che la quantità di colesterolo nel nostro flusso sanguigno è più complicata di una volta pensato.
Gli autori – fuori dal U.S. Federal Dietary Guidelines Advisory – dice che la prova disponibile “non mostra alcuna relazione apprezzabile” tra malattie cardiache e quanto colesterolo dietetico si mangia. Ma chiede ancora di mangiare meno grassi saturi. Come negli anni precedenti, il rapporto consiglia di limitare i grassi saturi al 10 per cento delle calorie totali.
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Gli esperti canadesi pesano:
Le raccomandazioni si legano l’una all’altra abbastanza bene, secondo la dietista registrata Kate Comeau, che è portavoce dei dietisti del Canada.
Il pannello sta esortando i consumatori a mangiare più verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci e semi. Se i consumatori prendono a cuore questo consiglio, stanno naturalmente andando ad abbassare la loro assunzione di colesterolo, troppo.
Non avrete bisogno di nichel e dime la vostra assunzione di colesterolo – si dovrebbe essere in chiaro se avete un modello generale di alimentazione sana, Comeau dice.
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Christine LeGrand, specialista di politica sanitaria presso la Heart and Stroke Foundation, dice che le raccomandazioni stanno spostando la preoccupazione dal colesterolo ad altre questioni, come sale, zucchero e grassi saturi.
“Ci stiamo allontanando dai singoli pezzi di esso e ricordando ai canadesi che si tratta di una dieta equilibrata. Si tratta di ciò che viene consumato in un giorno che avrà un impatto sulla tua salute”, ha detto.
Ecco quanto colesterolo si dovrebbe mangiare
L’assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo alimentare per la persona media sana è di circa 300 milligrammi al giorno con meno del sette per cento delle calorie provenienti da grassi saturi, secondo la Heart and Stroke Foundation of Canada.
Questo non vale per tutti, però. Se hai a che fare con malattie cardiache o diabete, dovresti limitare il consumo a 200 milligrammi di colesterolo al giorno.
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Un grande uovo ha circa 186 milligrammi di colesterolo – che si trova tutto nel tuorlo, la Mayo Clinic dice.
La maggior parte delle persone sane può mangiare fino a sette uova a settimana senza alcun aumento del rischio di malattie cardiache. Poco più di tre once di gamberetti è l’equivalente di 200 milligrammi di colesterolo – il permesso totale per i canadesi che hanno malattie cardiache o sono diabetici. Una bistecca di otto once anche orologi sul limite superiore di assunzione di colesterolo per i pazienti di malattia di cuore.
Così se sei un mangiatore sano, non si dovrebbe avere a preoccuparsi della vostra assunzione di colesterolo.
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Le raccomandazioni aggiornate non sono affatto un lasciapassare per caricare sul colesterolo però, dicono gli esperti.
Ricorda: la pancetta ha colesterolo, ma è anche fritta, pesantemente elaborata e imballata con sodio, avverte.
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Per ora, il rapporto è semplicemente un elenco di raccomandazioni. I dipartimenti dell’agricoltura e della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti passeranno al pettine i risultati prima di mettere insieme le loro linee guida dietetiche finali del 2015 alla fine dell’anno.
Queste sono le linee guida che dettano i modelli nutrizionali in tutti gli Stati Uniti – dai pranzi scolastici federali sottomessi alle etichette nutrizionali.
– Con file da The Associated Press
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