Cosa c'è nel panino al tonno di Panera? - Come leggere le etichette nutrizionali

In questa serie, “Mangiare fuori: Cosa c’è dentro?” andremo oltre a come si può capire da soli se qualcosa è malsano. Oggi faremo un giro da Panera Bread.

1. Controlla il menu

In sempre più città urbane e sviluppate, alcune informazioni nutrizionali vengono mostrate pubblicamente sul menu. Cerca numeri o simboli accanto alla voce del menu.

Esempi:

“S/M 360/560 cal” – questo potrebbe essere trovato subito dopo una zuppa, indicando che la porzione piccola ha 360 calorie, mentre quella grande 560.
“EF,” “GF,” o “DF” – potrebbero essere tutti indicatori di allergie comuni / mostrano le preferenze dietetiche (senza uova, senza glutine, senza latticini)
“high prot” – il tuo cibo o bevanda ha un’alta quantità di proteine per porzione

Questi indicatori sono modi convenienti ed efficaci per restringere le scelte.

2. Vai online

Se stai mangiando in una catena di ristoranti, puoi quasi garantire che avranno le informazioni nutrizionali sui loro siti web. Alcuni hanno anche gli ingredienti, e la maggior parte include una guida agli allergeni comuni.

In questo caso abbiamo una vasta quantità di informazioni online per tutti i prodotti di Panera Bread.

Vai al loro sito web
Sul menu principale passa sopra “Menu Items” e seleziona Sandwiches
Cerca e clicca su “Tuna Salad Sandwich.” Qui troverete i dettagli nutrizionali e gli ingredienti.

Sommari – Nutrizione (per porzione intera):

660 calorie

Questo è un pasto di medie dimensioni, ma dipende dalle circostanze: energia spesa (tasso metabolico) ed energia consumata (pasti precedenti).

35 grammi di grassi, 5 dei quali saturi, 0 grammi di grassi trans

La maggior parte dei panini sono prevalentemente carboidrati, ma qui il tonno, le uova e l’olio contribuiscono al contenuto di grassi. Per fortuna nessun grasso (o una quantità trascurabile) è stato parzialmente idrogenato.

45mg di colesterolo e 1350mg di sodio

Questo è abbastanza alto in sodio, che è bene sapere se si cerca di evitare il sale. Questo può essere previsto per i panini.

C’è un po’ di colesterolo, dato che questo panino ha prodotti animali.

57g di carboidrati, 4 dei quali sono fibre, e 5 sono zucchero (il rimanente è amido)

Un rapporto zucchero-fibre OK.

Vedi anche: Come capire e applicare i fatti della nutrizione

29g di proteine

Non terribile.

Infine, 35% della DV per la vitamina A, 25% della vostra vitamina C quotidiana, 10% per il calcio, e 25% del vostro ferro

Una fonte OK di vitamina a.

0mg di caffeina

Dang…

La nostra ripartizione macro approssimativa (calcolata dalle calorie, non dalla massa): 48% grassi, 34% carboidrati, 18% proteine.

Vedi anche: Come sono arrotondati i nutrienti e le calorie?

Sommari- Ingredienti:

I nostri ingredienti (per aiutare a chiarire, ho indentato gli ingredienti che compongono altri ingredienti, e gli ingredienti unici sono blu):

Insalata di tonno
1. Tonno a pinne gialle
  1. Tonno
  2. Acqua
  3. Brodo vegetale (estratto di piselli e carote)
  4. Sale
2. Albacore Tonno
  1. Tonno Albacore
  2. Acqua
  3. Sale
3. Mayonnaise
  1. Olio di soia
  2. Aceto
  3. Uova
  4. Tuorli
  5. Sale
  6. Zucchero
  7. Acqua
  8. Concentrato di succo di limone
  9. Pepe rosso macinato
  10. Aglio secco
  11. Olio di senape
4. Relazione
  1. Cetrioli
  2. Acqua
  3. Aceto
  4. Zucchero
  5. Sale
  6. Spezie
  7. Gomma Xanthan “L’additivo è una gomma polisaccaride derivata da Xanthomon…
  8. Miscela di colori
    1. Glicerina vegetale
    2. Estratto di carota
    3. Acqua
    4. Misto tocoferoli
    5. Estratto di quillaja
    6. Olio di girasole
    7. Olio di canola
    8. NaturaleQuesto termine, ad essere onesti, non significa molto. Significa semplicemente… Sapore
5. Senape
  1. Aceto distillato
  2. Seme di senape
  3. Acqua
  4. Sale
  5. Spezie
  6. Curcuma
  7. Sapore naturale
6. Aceto bianco distillato
  1. Aceto bianco distillato
  2. Acqua
7. Glucono Delta Lactone
8. Amido di mais modificato
9. Destrosio coltivato Una forma di glucosio, uno zucchero di base.
10. Sale
Pepe nero Focaccia
1. Farina arricchita
  1. Farina di grano
  2. Farina di orzo maltato
  3. Niacina
  4. Ferro ridotto” preparato facendo reagire l’ossido ferrico macinato con idrogeno…
  5. Tiamina Mononitrato
  6. Riboflavina
  7. Acido Folico
2. Acqua
3. Miscela di olio d’oliva
  1. Olio extra vergine d’oliva
  2. Olio di canola
4. Miscela di grano germogliato
  1. Frumento germogliato
  2. Farro germogliato
  3. Segale germogliata
  4. Avena germogliata
5. Sale
6. Base pane
  1. Arricchita Farina di grano pregelatinizzata
    1. Niacina
    2. Ferro ridotto
    3. Tiamina mononitrato
    4. Riboflavina
    5. Acido folico
  2. Fibra di grano
  3. Glutine di grano
  4. Farina di grano maltato
  5. Estratto di Acerola
  6. Enzimi microbici
  7. Lievito
    1. Lievito
    2. Sorbitan Monostearate “Una miscela di esteri parziali di acido stearico e palmitico di s…
    3. Acido ascorbicoUn altro nome per la vitamina C.
  8. Sale marino
  9. Pepe nero macinato
7. Pomodori
8. Lattuga
9. Cipolla rossa
10. Miscela di sale marino e pepe nero
  1. Sale marino
  2. Pepe nero
  3. Olio di canola

Contiene uova, pesce e grano.

Ripartizione:

Nutrienti

Non è un granché nel reparto micronutrienti, da quello che possiamo vedere almeno.
Niente grassi trans.
I macro più comuni sono i lipidi, ma non c’è una maggioranza del 50%.
OK sulle proteine, potrebbe essere meglio sulla fibra e lo zucchero.
Alcun colesterolo e alto contenuto di sodio.

Ingredienti

Ci sono 57 ingredienti unici.
Le fonti di grasso non sono grandi.
Le fonti di carboidrati sono abbastanza buone.
Il sale è stato aggiunto 10 volte nel processo, e l’acqua 8 volte.
Sono stati usati alcuni “sapori”.

Vedi anche: Conosci i tuoi nutrienti

Cosa c’è nel panino al tonno di Panera?

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