- Yummly
Se avete bisogno di un contorno facile per la cena della vostra famiglia, provate questa insalata di cavolo arrosto con ricetta di condimento al limone. Perché? Perché è facile da fare e dà un buon sapore al cavolo. Sì, rende il cavolo davvero buono!
Come fa ad essere già maggio? Sono scioccata dal fatto che l’anno sia quasi a metà. Santo cielo. In altre notizie, chiudiamo la nostra casa questo mese! Mancano circa 3 settimane, per essere esatti, e davvero non vedo l’ora. Sono così eccitata.
Da quando siamo a maggio e l’estate è quasi arrivata, ho una gran voglia di verdure e insalate. Una delle verdure che sto cercando di aggiungere di più quest’estate è il cavolo. Lo so, lo so… tutti amiamo e odiamo il cavolo – lo capisco.
Cale, il magico superfood che tutti amiamo odiare. Nemmeno io ne sono stato un fan, per molto tempo… fino a quando non ho capito come non avere un sapore così amaro. Il segreto? Arrostirlo e farne un’insalata. Aggiungete un po’ di verdura in più, delle carote e dei pomodori – e aggiungete un delizioso condimento con il mio ingrediente preferito: il succo di limone. E voilà…avete una meravigliosa insalata di cavolo arrosto senza glutine con condimento al limone.
Sì, l’aggiunta di un condimento al limone elimina davvero il sapore amaro del cavolo e rende questa insalata un must. Adoro anche le verdure aggiunte – carote crude e pomodori aiutano davvero a rendere questo un pasto sostanzioso. Potete anche aggiungere altre verdure all’insalata, se volete, o del pollo arrosto per renderla un pasto completo. Beh, è un superfood e ha così tanti benefici per la salute. Non mi piace molto crudo, ma arrostirlo con il condimento al limone è un ottimo modo per ottenere i benefici per la salute del cavolo senza avere quel sapore amaro. Sto davvero cercando di trovare nuovi modi per mangiare il cavolo e allo stesso tempo mantenerlo sano (non mi piacciono molto le chips di cavolo…voglio aggiungere troppo olio per renderle gustose).
Il cavolo è un ortaggio che vuoi aggiungere alla tua dieta? Proveresti questa insalata?
Insalata di cavolo arrosto con condimento al limone
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Ingredienti
- 2 manciate di cavolo nero
- 2 tazze di verdura mista
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato (circa 2 spicchi)
- pomodorini tagliati a metà
- 1 carota media tritata
- 1/2 limone medio spremuto
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Istruzioni
Per preparare il cavolo:
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Riscaldare il forno a 350 gradi
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In una ciotola media, mescolare il cavolo, l’olio d’oliva e l’aglio fino a quando non è completamente combinato. Mettere su una piccola teglia e cuocere in forno per circa 5-7 minuti, o fino a quando il cavolo inizia a sembrare verde brillante e arrostito.
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Rimuovere dal forno e mettere da parte.
Per preparare l’insalata:
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In una ciotola media (potete usare la stessa che avete usato per la miscela di cavoli), mescolate insieme la verdura mista, i pomodorini e le carote.
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Aggiungete sale e pepe se necessario. Prendere un po’ di olio d’oliva e usarlo per mescolare l’insalata. Prendere un po’ di olio d’oliva e usarlo per mescolare l’insalata. Aggiungere il succo di limone e mescolare per combinare. Infine, spargere il parmigiano su ogni piatto e servire immediatamente.
