Questo studio riporta la differenziazione del tessuto acinare pancreatico in grass snake, Natrix natrix, embrioni usando microscopia ottica, microscopia elettronica a trasmissione, e immuno-gold labeling. La differenziazione delle cellule acinarie nel pancreas embrionale del serpente d’erba è simile a quella di altri amnioti. Gli acini pancreatici si sono presentati per la prima volta allo stadio VIII, che è il punto medio dello sviluppo embrionale. Sono stati osservati due modelli di differenziazione delle cellule acinari. Il primo comportava la formazione di granuli di zimogeno seguita dalla migrazione delle cellule dai dotti. Nel secondo, un granulo zimogeno si è formato alla fine della differenziazione delle cellule acinari. Durante lo sviluppo embrionale negli acini pancreatici di N. natrix, sono stati stabiliti cinque tipi di granuli di zimogeno, che erano correlati al grado della loro maturazione e condensazione. All’interno degli acini differenziati della specie studiata, erano presenti tre tipi di cellule: acinari, centroacinari e cellule endocrine. L’origine delle cellule acinarie e centroacinarie nel pancreas delle specie studiate erano i dotti pancreatici, il che è simile a quello di altri vertebrati. Negli acini pancreatici differenziati di N. natrix, le cellule intermedie non erano presenti. Può essere legato alla mancanza di attività di transdifferenziazione delle cellule acinari nella specie studiata. L’attività amilasica del pancreas esocrino è stata rilevata solo alla fine dello sviluppo embrionale, il che può essere legato all’alimentazione degli animali dopo la schiusa da fonti esterne ricche di carboidrati e alla presenza di enzimi digestivi nel tuorlo dell’uovo. La divisione mitotica delle cellule acinari era il principale meccanismo di espansione del tessuto acinare durante la differenziazione del pancreas negli embrioni di serpente d’erba.