Foto dal NY Daily News
Questa mattina ho passato un po’ di tempo a cercare i prezzi del prosciutto nello stato del Michigan. Un annuncio in cui mi sono imbattuto offre un prosciutto a spirale di Paula Deen Crunchy Glazed di Smithfield. Il prosciutto viene avvolto in una bella confezione blu con la stessa regina del sud sull’etichetta. Guardate questo video di YouTube per vedere di cosa sto parlando.
Vale i miei soldi per comprare il prosciutto Smithfield Crunchy Glazed di Paula Deen?
Rispondo NO a questa domanda. Non penso che valga i soldi. Guarda questo esempio. D&W Market in Michigan vende il mezzo prosciutto Smithfield Honey Glazed Spiral a 1,27$/lb. Il prosciutto di Paula Deen costa $2.77/lb. Quindi diciamo che prendete un prosciutto da 8 libbre, che è circa la dimensione media. Spendereste 12 dollari in più per il prosciutto di Paula Deen. Fondamentalmente state comprando la sua glassa per $12. Anche se il prosciutto è gustoso e probabilmente lo è, questo non è affatto un buon affare.
Cosa c’è nella glassa per il prosciutto croccante di Paula Deen?
Cosa c’è esattamente in questa glassa? Non sono riuscito a trovare la risposta online o sul sito della Smithfield. Sono riuscito a trovare uno di questi prosciutti nel mio negozio locale Meijer. Ecco cosa ho trovato nella lista degli ingredienti per la glassa: Zucchero, zucchero di canna, acqua, miele, maltodestrina, sciroppo di mais solido, 2% o meno dei seguenti: gelatina, olio di soia, spezie, sale, sorbato di potassio, benzoato di potassio. Sì, sicuramente alcuni ingredienti che non userei mai naturalmente nella mia cucina. Cosa rende croccante questa glassa? I solidi dello sciroppo di mais?
Altre opzioni per un prosciutto glassato croccante
Ci sono altre opzioni là fuori che penso sarebbero più economiche. Alton Brown ha una ricetta per un prosciutto con una glassa fatta di biscotti ginger snap, senape e zucchero di canna. Questo vi darà quella glassa croccante e non vi costerà 12 dollari per quegli ingredienti extra, infatti quando avrete finito avrete probabilmente avanzi di senape e zucchero di canna (probabilmente mangerete qualsiasi biscotto rimanente con il prosciutto in cottura!) Penso che questa sia un’opzione molto migliore per ottenere quella glassa croccante che volete. Comprare l’altro prosciutto significherebbe fondamentalmente pagare Paula Deen per fare la glassa per voi e avere la sua faccia sulla confezione.
Che ne dite di usare una ricetta di Paula Deen per il prosciutto?
Se volete ancora che Paula faccia parte della vostra esperienza con il prosciutto, ha diverse ricette online che potete provare. Quella che mi è sembrata unica è il suo prosciutto glassato al burro di arachidi. La glassa è fatta di burro di arachidi, aglio, soia e miele. Non l’ho mai provato prima, ma potrei farlo per un diverso tipo di sapore.
Mentre cercavo una pubblicità di Smithfield/Paula Deen mi sono imbattuto in questo video di Paula che viene colpita in faccia da uno dei suoi prosciutti. L’ho allegato qui sotto per farvi ridere un po’.