Dunkin’ Donuts, ricorderete, è in fase di decluttering. Le cose che non sono finite nel mucchio “Keep Me” includono metà del nome (buh-bye “Donuts”) e un mucchio di opzioni alimentari della catena, parte di uno sforzo per commercializzare Dunkin’ come “un marchio guidato dalle bevande e leader del caffè”, non quello che erroneamente credevate che fosse: un passabile produttore di ciambelle dove troverete anche bevande con caffeina che sono leggermente più gradevoli di quelle di 7-Eleven. Per completare questa virata caffè-centrica, la catena ha effettivamente iniziato a testare un menu semplificato questa estate in alcune sedi. Il Boston Globe riferisce che in qualche modo la gente del posto non si è ribellata, e di conseguenza, Dunkin’ si sente ora sicura nel lanciare i cambiamenti oggi in tutta la nazione.
I rapporti precedenti dicevano che la catena potrebbe eliminare fino a metà del suo arsenale di ciambelle, ma fortunatamente per i fan della pasta fritta, quella carneficina non sembra realizzata. Tuttavia, i tagli – che sono entrati in vigore oggi a New York e nel New England, e migreranno verso sud-ovest fino a raggiungere ogni negozio entro la fine di marzo – colpiscono ancora dozzine di voci di menu.
Ecco la lista dei cibi che Boston.com dice che ha ottenuto l’avvio:
– Turkey Cheddar Bacon Sandwich
– Ham & Cheddar Sandwich
– Big N’ Toasted Breakfast Sandwich
– Angus Steak & Egg Breakfast Sandwich
– Tuna Salad Sandwich
– Chicken Salad Sandwich
– Flatbreads
Le vittime includono anche un numero non dichiarato di prodotti da forno e formaggi. Boston.com suggerisce che gli articoli ottantasette nei test di quest’estate potrebbero essere stati eliminati per sempre – questi includono Honey Bran Raisin e Reduced-Fat Blueberry muffin; oltre a Garlic, Blueberry, Onion, Salt, Whole Wheat, Poppyseed, and Sour Cream & Onion bagels, e tutti i Bagel Twists; poi danishes, brownies, cookies, e cream cheese nelle varietà Reduced-Fat Plain e Chive & Onion, anche. Dunkin’ ha anche eliminato i frullati di fragola-banana e mango, così come i colpi di sapore di pesca, caramello e moka (cioè, quegli esaltatori di gusto a basso contenuto calorico, non le bevande zuccherate “swirls”).
È interessante cosa c’è sul blocco di taglio: add-ons (crema di formaggio, brocche di aromi non zuccherati) che probabilmente non facevano soldi in proporzione allo spazio che occupavano; un panino “bistecca” che ha generato un mal di testa legale dopo che la gente ha scoperto che è fatto con carne macinata; un tipo di pane che una volta rappresentava il tentativo di Dunkin di opzioni di menu “più sane”; e poi altri cosiddetti articoli alimentari “lenti” (questo aggettivo è negativo qui) come, presumibilmente, gli smoothies.
Dunkin’ insiste sul fatto che il nuovo menu semplificato produrrà “un servizio più veloce e accurato” e “un’esperienza del consumatore più coerente da negozio a negozio”. I cambiamenti avvengono anche insieme a un annuncio che per il 2018, Dunkin’ ha “rimosso i coloranti artificiali dalle sue ciambelle”. Il punto è apparentemente quello di renderle più naturali, ma i clienti potrebbero sentirsi ingannati anche da questo – il presser di Dunkin dice che le ciambelle “non sono più fatte usando colori da fonti artificiali*.” L’asterisco rimanda a un disclaimer che spiega che, beh, in realtà, i coloranti vanno ancora bene per le ciambelle in edizione speciale della catena.