- Se stai cercando una casseruola di enchilada facile, adatta alla famiglia, questa è per te!
- Posso usare altra carne in Enchilada Casserole?
- La casseruola enchilada può essere congelata?
- Si può fare questa casseruola Enchilada in anticipo?
- Che altro va con questa casseruola di enchilada?
- Casseruola Enchilada
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Nutrizione
Se stai cercando una casseruola di enchilada facile, adatta alla famiglia, questa è per te!
Ho iniziato a fare questa Enchilada Casserole a strati almeno 25 anni fa. Anche se non è “autentico”, è veloce perché elimina l’ammollo e l’arrotolamento delle tortillas. Mentre le enchiladas tradizionali usano tortillas di farina, io le sostituisco con quelle di mais in modo che il piatto sia senza glutine. Trovo che le tortillas di mais assorbano meglio la salsa. Anche se non uso molti prodotti in scatola, ho scoperto che la salsa enchilada verde in scatola è molto gustosa e fa risparmiare un’ora o poco più! 
L’ho fatta con la tradizionale salsa enchilada rossa e quella verde, ma la famiglia preferisce la salsa verde. Da quando ho iniziato a prepararlo la mia famiglia era giovane, non è un piatto piccante. Anche se la ricetta richiede una lattina di peperoncini verdi, io uso quelli dolci. Anche se i miei figli sono cresciuti e mio marito più grande, questa è la versione che richiedono più spesso. Come dice mio marito, “Se non è rotto, non aggiustarlo! (Questo post è stato originariamente pubblicato il 7 gennaio 2012 ed è stato aggiornato per contenere informazioni nutrizionali. Come un affiliato di Amazon, posso guadagnare una piccola commissione sugli acquisti qualificanti)
Posso usare altra carne in Enchilada Casserole?
Ti sto dando la mia ricetta, ma questo dovrebbe essere solo un punto di partenza. Usa manzo macinato invece di tacchino macinato, se preferisci. L’ho fatto anche con il chorizo! A noi piace un cheddar affilato, ma anche il jalapeño jack, il Monterey jack o un formaggio cotija più tradizionale sono deliziosi. Condite la carne a vostro piacimento, rendendola più piccante o più mite, a seconda dei gusti della vostra famiglia. Come per tutte le ricette, assaggia! Aggiungete altre spezie se desiderate.
Saltare il tacchino macinato (o il manzo) con cipolle e spezie. Mettere da parte
Stratificare le tortillas di mais con carne macinata, formaggio e salsa enchilada verde.
La casseruola enchilada può essere congelata?
Sì! Questa casseruola è una di quelle che faccio spesso se vado fuori città e voglio avere pasti congelati a portata di mano per mio marito o mia figlia. Avvolgere le singole porzioni nella carta stagnola per un facile scongelamento.
Si può fare questa casseruola Enchilada in anticipo?
Sì! Prepararlo la sera prima, coprirlo strettamente in una pellicola di plastica. Togliere dal frigo mentre il forno si riscalda. Potrebbe essere necessario aggiungere 10 minuti al tempo di cottura perché sarà freddo.
Che altro va con questa casseruola di enchilada?
Questa ricetta di Salsa Fresca è autentica. L’ho avuta dalle signore della mensa al lavoro! Anche il riso al cilantro è un ottimo contorno!
Alcuni degli articoli usati in questo post sono disponibili sul mio Amazon Affiliate Store.
Casseruola Enchilada
Cynthia
Ingredienti 1x2x3x
- 1 1/2 libbra di tacchino macinato o manzo macinato
- 1 1/2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 lattina da 4 once di peperoncini verdi verde a dadini
- 28 once di salsa enchilada verde o rossa
- 1 1/2 tazze di mais congelato
- 18 tortillas di mais
- 16 once di formaggio cheddar tagliuzzato
- Iniziare con 1/2 a 1 cucchiaino ciascuno e condire a proprio gusto
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di origano macinato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
-
Calda l’olio di oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando sono traslucide, circa 5 minuti.
-
Aggiungere il tacchino o il manzo macinato e continuare la cottura a fuoco medio fino a quando la carne è rosolata e quasi cotta. Aggiungere le spezie, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe e continuare la cottura fino a quando la carne è pronta. Controllare il condimento, aggiungendo altro se si desidera.
-
Aggiungere mais e peperoncini, mescolare. Mettere il composto da parte.
-
In una pirofila 13″ X 9″, versare un po’ di salsa enchilada nel piatto per inumidire il fondo. Iniziare a stratificare in questo ordine: 6 tortillas, sul fondo del piatto, sovrapponendole per adattarle. Aggiungere 1/2 impasto di carne, 1/3 di formaggio e circa 1/3 della salsa enchilada verde. Ripetere. Terminare ricoprendo con altre sei tortillas, la salsa rimanente e 1/3 del formaggio grattugiato.
-
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere a 350 gradi F. per circa 45 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante.
-
Servire con panna acida e cilantro tritato.
Nutrizione
.