Questo Easy Cheesy Scalloped Zucchini è un delizioso contorno carico di zucchine e zucca estiva, il tutto ricoperto da una cremosa salsa al formaggio che vi farà leccare il piatto! Se amate le zucchine (e vi capita di averne 100 nel vostro giardino!) questa ricetta è quello che vi serve!
Zucchine
Le zucchine sono la verdura dell’estate e questa ricetta di zucchine al formaggio è il modo migliore per gustarle! Per fortuna viviamo in un giorno in cui, nonostante le zucchine non siano sempre di stagione, è sempre possibile trovarle al negozio, perché voglio assolutamente avere questo contorno nel mio menu ogni settimana. Come si fa a non farlo? Ragazzi, voglio fare il bagno in quella salsa al formaggio, è così buona. Ho fatto un brainstorming di un’intera lista di altri cibi su cui posso mangiarla perché è l’unica cosa a cui riesco a pensare in questo momento.
Come fare le Cheesy Scalloped Zucchini
Il primo passo è tagliare tutte le verdure a circa 1/4 di pollice di spessore. Puoi usare tutte le zucchine o una combinazione di zucchine e zucca estiva. Mi piace che aggiunge un altro colore e di solito hanno lo stesso prezzo al negozio, quindi perché non avere un po’ di varietà? C’è bisogno di un po’ di cipolla solo per aggiungere il sapore del piatto e di solito ho mezza cipolla che galleggia nel mio cassetto delle verdure, quindi basta usare quella che avete. Mentre la cottura è una scienza, la cucina ha molto più margine di manovra per far funzionare le cose.
Poi cuocete la cipolla in un po’ di burro in modo che si ammorbidisca e poi potete aggiungere le zucchine e la zucca e cuocerle fino a quando cominciano a diventare tenere. Toglietele dalla padella per poter fare la salsa al formaggio. Se la vostra padella non è a prova di forno, potete semplicemente metterle in una padella unta da 9×9 pollici.
Dopo aver fatto la salsa di formaggio potete versare la salsa sulle verdure nella padella da 9×9 pollici o se usate una padella a prova di forno, potete mescolare le verdure nella salsa. Allora dovrete lavare solo una padella! Evviva!
Ovviamente, il modo migliore per finire una casseruola è cospargere di altro formaggio e infornare fino a che non sia ben dorato e spumeggiante.
Come fare la salsa bianca al formaggio
La salsa bianca può cagliare facilmente quindi è importante avere tutti gli ingredienti pronti per andare in modo da poter stare ai fornelli a mescolare. Quindi, per prima cosa vorrai sminuzzare il formaggio. In realtà non sono nemmeno sicuro che si possa comprare il formaggio Monterey Jack sminuzzato, ma per fare le salse è sempre meglio usare il formaggio appena sminuzzato perché si scioglie più facilmente e crea una consistenza più cremosa.
Consiglio anche di usare del parmigiano grattugiato fresco. La mia varietà preferita è il Parmigiano-Reggiano. Puoi trovarlo vicino a tutti i formaggi speciali nel tuo negozio di alimentari locale. Di solito è tagliato in spicchi di forma casuale, avvolto in una pellicola di plastica ed etichettato dal negozio. Dura per un paio di mesi in frigorifero e le croste sono ottime da buttare nelle zuppe per dare sapore come nella mia Minestrone Soup.
La salsa di formaggio inizia sciogliendo il burro e mescolando in quantità uguali di farina. Questo si chiama roux ed è ciò che aiuta ad addensare la salsa. Dopo aver cotto il burro e la farina per circa 30 secondi, si aggiunge il latte/crema un po’ alla volta mescolando rapidamente nel roux. Se si aggiunge il liquido tutto in una volta è difficile far uscire tutti i grumi dal roux quindi ricordatevi di aggiungere un po’ alla volta. Poi portate la salsa a ebollizione, riducete a fuoco lento e lasciate cuocere per 2 minuti. Continuate a mescolare per tutto il tempo. Non c’è bisogno di impazzire. Basta mescolare abbastanza da raschiare il fondo della pentola per evitare la cagliata. L’ultimo passo è aggiungere i condimenti e il formaggio. Il formaggio deve essere aggiunto poco alla volta a fuoco basso e bisogna mescolare costantemente. Una volta che avete aggiunto tutto il formaggio, spegnete il fuoco e continuate a mescolare fino a quando non è liscio e il formaggio è tutto sciolto.
Con che cosa devo servire le zucchine smerigliate?
Questo è un ottimo contorno per tutte le carni grigliate e al forno e per il pesce. Tutti sono sicuri di mangiare una seconda porzione di verdure con questo piatto di zucchine!
Questo Easy Cheesy Scalloped Zucchini è un delizioso contorno ricco di zucchine e zucca estiva, il tutto ricoperto da una cremosa salsa al formaggio che vi farà leccare il piatto!
- 1/2 cipolla dolce affettata
- 4zucchine o zucca estiva
- 2 aglio tritato
- 3 cucchiai di burro divisi
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di mezza panna &
- 1 tazza di formaggio jack di montagna tagliuzzato
- 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato, diviso
- 1/4 di cucchiaio di sale
- Pepe fresco rotto
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Riscaldare il forno a 450 gradi F.
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Fondere 2 cucchiai di burro in una padella da forno. Aggiungere le cipolle e cuocere per 2 minuti fino a quando sono traslucide. Aggiungere le zucchine e l’aglio e cuocere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono quasi tenere. Condire con sale e pepe e togliere dalla padella su un piatto (o una casseruola 9×9 se la vostra padella non è adatta al forno).
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Fondere il restante 1 cucchiaio di burro in padella a fuoco medio e mescolare con la farina. Cuocere per 30 secondi e poi aggiungere la panna un po’ alla volta mescolando. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti mescolando o fino a quando inizia ad addensarsi. Aggiungere il formaggio Monterey e 1/4 di tazza di parmigiano un po’ alla volta, continuando a mescolare fino a quando si scioglie e diventa liscio. Spegnere il fuoco e mescolare con il sale.
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Aggiungere di nuovo le verdure, mescolando fino a quando sono uniformemente rivestite (o versare la salsa sulle verdure nella padella 9×9). Cospargere la parte superiore con il parmigiano rimanente e spolverare con pepe nero. Infornare per 15 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi in cima. Lasciare raffreddare 10 minuti e poi servire.