Fotografia di Jules Shepard
Non ci vuole molto tempo – e nemmeno un forno – per fare questo fantastico dessert di Fragole senza glutine in Frangelico.
Ingredienti:
1 tazza di acqua
½ tazza di zucchero
3 cucchiai di succo di limone appena spremuto (preferibilmente con la polpa)
½ baccello di vaniglia, spaccato nel senso della lunghezza
¼ tazza + 2 cucchiai di Frangelico, Amaretto, Sambuca o liquore senza glutine a scelta
2 libbre di frutti di bosco, lavati, tappati (tagliati a fette, se grandi)
-Picchi di menta fresca, per guarnire, opzionale
-Whipped topping di scelta, per guarnire, opzionale
Direzioni:
1. Portare a ebollizione l’acqua, lo zucchero e il succo di limone in una piccola casseruola.
2. Usando la punta di un coltellino, raschiare i semi del baccello di vaniglia nella casseruola, poi aggiungere il baccello stesso. Mentre la miscela continua a bollire, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e non è più granuloso. Far bollire per altri 5-7 minuti o fino a quando il composto è ridotto a circa 1 tazza di liquido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
3. Trasferire lo sciroppo in una ciotola e mescolare nel liquore.
4. Quando completamente raffreddato, aggiungere le bacche e mescolare per cappotto. Coprire la ciotola e lasciar riposare i frutti di bosco nello sciroppo per almeno 30 minuti.
5. Rimuovere il baccello di vaniglia e servire, guarnito con menta fresca. Coprire con una cucchiaiata di panna montata, se desiderato.
Ogni porzione contiene 249 calorie, 1g di grassi totali, 0g di grassi saturi, 0g di grassi trans, 0mg di colesterolo, 2mg di sodio, 51g di carboidrati, 5g di fibre, 44g di zuccheri, 2g di proteine, 25Est GL.
Produce 4 porzioni