Amatemi o odiatemi, ma mentre il resto del mondo sta spingendo fagioli al forno zuccherati, hamburger ripieni di pancetta, salse messicane a strati e insalata di patate con maionese in questo weekend di festa, io sto optando per condividere qualcosa di un po’ più sano: Simple Marinated Mushrooms
Questo nuovo e meraviglioso gruppo di cui faccio parte – The Red- Faced Runners- mi ha ispirato a mangiare sano e a tenermi in forma attraverso la corsa e altre imprese che bruciano calorie! Hai sentito parlare di The Red Faced Runners? Leggi di più QUI- e spero che ti unirai a noi. Siamo un gruppo di donne che si ispirano a vicenda per restare in forma. È un bel gruppo.
Ad ogni modo, anche questi funghi sono un bel gruppo. Inizia con una scatola piena di funghi freschi. Dagli una leggera sciacquata per togliere lo sporco in più, e togli l’estremità ruvida dei gambi e buttali.
Li marinerai in olio e alcune semplici spezie.
Marinarli in un sacchetto è più facile. Basta buttarli con il condimento e lasciarli riposare sul bancone, girando il sacchetto per ridistribuire la marinata di tanto in tanto.
In un paio d’ore, i funghi saranno abbastanza marinati per servire.
Sì, conserveranno un po’ di quell’olio, ma sono molto meglio da sgranocchiare dei cibi super grassi che saranno a portata di mano nella maggior parte delle feste del 4 luglio. Sono abbastanza sicuro che vi sentireste meglio a mangiare una dozzina di questi rispetto a una dozzina di biscotti con gocce di cioccolato (almeno… la mattina dopo vi sentireste meglio, giusto?) O potreste trovare un compromesso e mangiare una dozzina di questi e poi 2 biscotti con gocce di cioccolato. Questa è un’idea più intelligente per tutti!
E vieni ad unirti al nostro gruppo – The Red Faced Runners! Non devi essere un corridore per unirti (ma ti incoraggeremo a iniziare), e ci piacerebbe avere sia corridori esperti che principianti che si uniscano al divertimento. È stata creata una pagina Facebook, e anche un sito web RFR è in arrivo molto presto – rimanete sintonizzati!
Funghi marinati semplici
Sono un ottimo antipasto da preparare in anticipo. Assicuratevi di avere a disposizione qualche baguette affettata per inzupparla nella sgocciolatura.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 5 min