Gluten Free Banana Oat Waffles/Pancakes

Ho sempre amato i waffles. Crescendo, i miei genitori ci portavano il sabato pomeriggio in questi ristoranti di lusso dove ti servivano i waffles sul posto. Mi mettevo in fila con mio padre mentre chiedeva allo chef di fare una cialda per lui, per me e per mia sorella. Guardavamo fissi mentre lo chef versava con grazia un mestolo di pastella nella cialda e la chiudeva. Mentre aspettavamo, passavamo 5 minuti a discutere su quali guarnizioni mettere – dallo sciroppo d’acero al burro di noci alle marmellate. Avevano anche sprinkles colorati, orsetti gommosi, oreo, noci e tutto ciò che si può immaginare. Questo era un affare serio perché avere le combinazioni di cialde perfette faceva un’enorme differenza. Ricordo di aver visto mio padre versare semplicemente sciroppo d’acero, burro d’arachidi e mandorle caramellate, mentre io e mia sorella ci riempivamo di cioccolato e di tutto il resto. Mi sono seduta a guardare la cialda di mio padre con sospetto. Lui ha catturato il mio sguardo e ne ha affettato un piccolo pezzo, sventolandomelo davanti al viso dicendomi di provarlo. Ero stanco ma aprii la bocca obbediente.

A dir poco, era assolutamente delizioso. Anche meglio del mio che aveva tonnellate di salsa di cioccolato. Ancora oggi, è una delle mie combinazioni preferite in assoluto.

Passati 10 anni, ricordo di aver ricevuto un messaggio da un’amica, stavano facendo un waffle party. Mi ha chiesto se potevo fare delle cialde senza glutine per la festa. Ricordo di aver pensato: “Oh, cielo”, non ho mai fatto cialde in vita mia! Le uniche che avevo mai mangiato erano in quei ristoranti di lusso, come avrei mai potuto misurarmi?

Ho subito aperto il mio portatile e ho iniziato a cercare su Google cialde facili. Avevo solo 24 ore per prepararli e senza una macchina non ero in grado di andare al negozio di alimentari tra una lezione e l’altra, dovevo usare qualsiasi cosa avessi in dispensa. Con qualche ricerca fatta e una dispensa limitata, ho rapidamente messo insieme una pastella per waffle. Ero così di fretta che non ho nemmeno avuto modo di assaggiarla prima di portarla alla festa (che probabilmente non è l’idea migliore), ma diamine, indovinate un po’? A tutti sono piaciuti i miei waffles “senza glutine” “senza latticini” meglio di quelli pre-miscelati che si comprano in negozio. Ho ridacchiato sull’ironia di quanto poco tempo ci ho messo.

Dopo aver fatto con successo questa ricetta, l’ho fatta un altro paio di volte per sicurezza. Mia sorella la adora – mette il burro d’arachidi e la marmellata sui suoi waffles (il classico). Ne ho anche fatto un po’ per il mio ragazzo che l’ha mangiato per cena. Voglio dire, perché no? Dessert per cena, pieno di fibre e carboidrati.

Quindi, se state lottando per sfamare una moltitudine di persone o anche solo la vostra famiglia, mettete questo nel frullatore e prendete dei waffles. Non avevo le mandorle affettate a portata di mano, ma devo dire che se mai avrete la possibilità di provare lo sciroppo d’acero, il burro di arachidi e le mandorle caramellate – questo è il paradiso su un piatto.

Gli ingredienti necessari sono super semplici, tutto ciò che probabilmente avete nella vostra dispensa!

Non possiedo nessun mix di farina senza glutine o mix per pancake a casa. Non solo è più costoso, ma c’è un sacco di gomme, amidi aggiunti ad esso che non mi piace. Tutto ciò di cui avete bisogno è un po’ di avena, banana, latte, uova e qualche cosa in più per rendere la cosa saporita e soffice e voilà ~ avete una facile pastella per waffle. Ciò che amo di questa ricetta è che è naturalmente zuccherata (senza zuccheri aggiunti) e ha un sapore abbastanza fenomenale così com’è.
Non hai una macchina per le cialde?

Queste fanno anche una grande pastella per pancake! Fate delle piccole frittelle versando porzioni da 1/4 di tazza in una padella calda e cuocetele! Questi pancake hanno un sapore assolutamente incredibile!