Non importa quale piatto state servendo, c’è una guarnizione di agrumi che lo completa, specialmente per i frutti di mare. Tengo costantemente una piccola scorta di limoni, lime e arance in giro solo per l’occasione della decorazione.
Questa pagina vi mostrerà diversi modi per tagliare gli agrumi in splendidi e funzionali contorni.
Questi tutorial sui contorni vanno da estremamente facili a abbastanza difficili. Ma non scoraggiarti, con un po’ di pratica puoi imparare qualsiasi cosa su questo sito.
Per ognuno di questi tutorial, avrete bisogno di:
- Un piccolo coltello affilato, preferibilmente uno spelucchino
- Un tagliere
- Un limone, un lime o un’arancia
Semplice torsione di agrumi
Partiamo da una semplice guarnizione di agrumi e andiamo avanti. Ecco alcune fette di lime.
Assicuratevi che i vostri lime siano puliti e privi di macchie marroni.
- Tagliare le due estremità del lime (tagli molto sottili) e buttarle via. Iniziate da un’estremità e tagliate alcune fette, il più sottile possibile.
- **Assicuratevi di controllare il mio tutorial sulla sicurezza dei coltelli per alcuni consigli veloci su come fare fette sottili!
- Poi, tagliate ogni fetta, appena oltre il punto centrale e girate il lime in direzioni opposte.
Ecco fatto! Facile, vero? Questo tipo di guarnizione di agrumi (limoni o lime) sono più comunemente usati nelle bevande, ma sembrano grandi anche su un piatto.
Giornale di arance
Ecco una guarnizione di agrumi più complessa. Questo può essere fatto con tutti e tre gli agrumi, ma inizieremo con un’arancia.
**L’unica ragione per cui lo classifico come difficile è perché richiede di tagliare, con molta attenzione, verso le proprie dita. È un processo molto delicato e pericoloso, quindi per favore procedete con cautela.**
- Prima di tutto, prendiamo un’arancia matura e la laviamo. Assicurati che sia completamente asciutta prima di iniziare.
- Taglia le estremità dell’arancia, circa 1 in da ogni estremità, lasciando la larghezza centrale di circa 1-1,5 in. Salva le estremità per dopo, perché puoi usarle per altre guarnizioni.
- Ora taglia l’arancia a metà, dandoti due mezzi cerchi. Ogni metà può essere fatta a ventaglio.
- Prendete uno dei mezzi cerchi e con molta attenzione tagliate la buccia a 3/4 della strada, lasciando circa 1/2 in dalla fine.
- Utilizzando le mani, lavorate delicatamente la buccia d’arancia fino a quando potete raddrizzarla sul tagliere.
- Posizionate la buccia d’arancia (con il frutto ancora attaccato) con un angolo di 45 gradi in diagonale sul vostro tagliere e usate il coltello per tagliare 3-4 triangoli nella buccia. Assicurati che i tagli inizino al centro della buccia e vadano verso il bordo. Lasciate solo un po’ di spazio sul bordo opposto.
- Ora, con MOLTA attenzione piegate la buccia verso il frutto, allargando i tagli a triangolo. Infila l’estremità della buccia nel punto in cui la buccia e il frutto si incontrano.
- Infine, puoi rasare la punta della buccia per assicurarti che si infili meglio e rasare il resto della buccia attaccata al frutto.
** Capisco che questa descrizione è estremamente difficile da immaginare (non sono molto bravo a spiegare questo processo sulla carta). Alla fine registrerò un video tutorial sul ventaglio arancione per chiarimenti.
Continua a guardare questa pagina, perché presto pubblicherò altre idee per guarnire gli agrumi!