Healthy Kung Pao Chicken è pieno di tutto il sapore del classico piatto cinese da asporto, ha un sapore incredibile, ed è un pasto che puoi sentirti bene a nutrire la tua famiglia.
Dopo un fine settimana folle, non avevo assolutamente voglia di cucinare e avevo una gran voglia di cinese da asporto. Ma dato che stiamo cercando di mangiare a casa più spesso, ho deciso di ricreare uno dei miei piatti preferiti, il pollo Kung Pao, a casa. E dopo alcuni tentativi, ho finalmente trovato una versione che non solo ha un sapore stupefacente, ma che ha solo 300 calorie ed è circa dieci volte più facile del piatto originale. Mi piace la mia con un sacco di Sriracha e pepe nero con solo un tocco di dolcezza dal miele per bilanciare la salsa. Quando si tratta di verdure, quasi tutto funziona. Amo la croccantezza del sedano e del peperone rosso, ma l’ho fatto anche con broccoli, fagiolini, cavoli e bok choy ed è delizioso. E se siete dipendenti dalla versione Panda Express, potreste tagliare tutto a dadini molto piccoli e aggiungere le zucchine. Servitelo con del riso integrale, riso al cavolfiore, avvolto in grandi foglie di lattuga, o con questo imitatore di Chow Mein.
Qui ci sono alcuni consigli e trucchi per fare questo sano Kung Pao Chicken:
- Il livello di piccantezza in questo piatto dipende da voi e può essere mite o piccante quanto volete. Raccomando di iniziare con una piccola quantità di Sriracha e di aggiungerne altra man mano che si procede. Puoi sempre aggiungerne di più quando il piatto è finito o la gente può aggiungere il proprio. Lo stesso vale per il pepe nero, iniziate in piccolo e regolatevi.
- Se preferite la carne scura, le cosce di pollo senza pelle e disossate sono un’ottima opzione per questa ricetta. E per i vegetariani, anche il tofu funziona molto bene.
- Troppo sodio? Sostituite la salsa di soia con l’aminoacido di cocco. Hanno circa il 65% in meno di sodio rispetto alla salsa di soia tradizionale.
- Quando arriva il momento di servire questo piatto, di solito lo servo impilato su una ciotola di riso integrale al vapore o riso al cavolfiore con un lato di verdure al vapore. I broccoli sono la scelta più ovvia, ma i bok choy, i piselli istantanei e i fagiolini sono tutti deliziosi.
Cos’è la salsa Kung Pao?
Kung pao, noto anche come Gong Bao o Kung Po, è un piatto del Sichuan noto per essere dolce e piccante allo stesso tempo. È tradizionalmente fatto con salsa di soia, zucchero, aceto cinese scuro, grani di pepe del Sichuan e peperoncini rossi secchi. Tuttavia questa versione è fatta con tutti gli stessi sapori ma con ingredienti più semplici che è più probabile trovare a casa vostra o nel negozio di alimentari locale. Non è un autentico pollo Kung Pao ma è sicuramente delizioso.
È simile al pollo Kung Pao di Panda Express o PF Changs?
Le due versioni più popolari di questo piatto di pollo sono servite da Panda Express e PF Changs. Entrambe le versioni saranno più caloriche di questa opzione più sana a causa del rivestimento del pollo. Se volete un rivestimento simile, volete immergere leggermente il pollo nell’amido di mais e poi immergerlo in un lavaggio di uova prima di cucinarlo. Poi friggetelo leggermente in un paio di cucchiai di olio vegetale. Entrambe le versioni usano anche peperoncini rossi secchi, che possono essere usati al posto della Sriracha. Inoltre, per una versione più simile all’opzione Panda Express, aggiungere le zucchine al posto del sedano.
È la stessa cosa del pollo del General Tso?
Molte persone confondono il Kung Pao e il General Tso, il che è comprensibile perché i piatti sono in realtà molto simili, entrambi usano una salsa dolce e piccante a base di salsa di soia. La differenza principale è che il pollo del General Tso’s è fritto, mentre il Kung Pao è saltato in padella e solitamente condito con arachidi.
Cercando altri piatti asiatici da asporto a casa?
- Cashew Chicken
- Bulgogi Beef Bowls
- Sesame Chicken with Broccoli.
Questa ricetta è stata originariamente condivisa nel 2016 ma è stata aggiornata con un video, consigli e suggerimenti, e nuove foto.