Healthy Sesame Chicken (Gluten Free + Paleo Friendly)

Healthy Sesame Chicken – Questo take-out preferito ottiene un buon per voi makeover. Amerai il pollo croccante e tenero + la salsa appetitosa! (Senza glutine & Amico di Paleo!)

A volte, mi manca davvero il take-out.

Come famiglia senza glutine, non abbiamo una *ton* di opzioni di take-out senza glutine quando si tratta di cibo asiatico-americano. La maggior parte delle opzioni contengono glutine nell’impanatura o nelle salse (in più a volte ci sono anche “extra” come il glutammato monosodico…).

Quindi, quando la voglia di cibo colpisce (e colpisce regolarmente), ci rivolgiamo alle nostre ricette preferite “take-out fake-out”. Adoro il fatto che in 25-30 minuti (quasi il tempo che mi ci vorrebbe per guidare da qualche parte, prenderlo e guidare fino a casa), posso avere i miei piatti preferiti da asporto resi più leggeri e senza glutine, per giunta!

Questo sano pollo al sesamo è il nostro ultimo remake da asporto. Adoro il pollo croccante, la salsa piccante e la facilità con cui si abbina ai contorni!

Ecco perché ci piace (e perché penso che piacerà anche a voi)…

Ecco cosa rende questa ricetta di pollo al sesamo sano fantastica:

È FACILE E VELOCE. Questa ricetta può essere facilmente fatta dall’inizio alla fine in 25-30 minuti, a seconda di quanto sei veloce con il tuo tritare e tagliare a dadini. Anche con i contorni, avrete finito in un lampo!

E’ PIU’ LEGGERO DEL TAKE-OUT. Rispetto al take-out, la mia ricetta salutare del pollo al sesamo è più leggera in tutto e per tutto. Ha più proteine, meno grassi, meno calorie, meno carboidrati, meno zucchero e meno sodio. (E voi *ancora* otterrete quell’incredibile consistenza + sapore!)

Pollo croccante (senza bisogno di friggere!). Adoro la combinazione pollo croccante + salsa saporita che è così classica nei ristoranti da asporto, ma non amo la frittura. Noi alleggeriamo le cose dando al pollo una veloce passata in amido di mais (o arrowroot) e tamari senza glutine (o amino di cocco o salsa di soia). Si crea il perfetto rivestimento croccante senza una pastella pesante, e si cuoce il pollo rapidamente in poco olio invece di friggerlo. Il risultato finale = pollo croccante senza friggere!

LA SALSA È INCREDIBILE. Adoro la salsa dolce-salata che rende questo sano pollo al sesamo così delizioso. Nella mia mente, è tutta una questione di salsa! Questa usa tamari senza glutine (o salsa di soia o aminos di cocco), sciroppo d’acero puro o miele, olio di sesamo, aceto di riso e fiocchi di pepe rosso. E’ una perfetta combinazione salato-dolce-tangosa-umami che mi fa tornare per averne ancora!

FATENE UN PASTO! COSA SERVE CON IL POLLO SANO AL SESAMO:

Come ho detto sopra, si può facilmente fare il nostro pollo sano al sesamo in soli 25-30 minuti, compresi i contorni. Io preparo i contorni mentre il pollo sta cuocendo per accelerare le cose. Ecco alcuni dei nostri preferiti…

• VERDURE AL VAPORE O FRITTE. Piselli da neve, piselli dolci e broccoli sono alcuni dei nostri preferiti da abbinare al sano pollo al sesamo. (Trader Joe’s ha un delizioso mix congelato di verdure verdi che è anche ottimo!)
• INSALATA DI CUCUMBER THAI. Amiamo questa insalata fresca e croccante! Così bella accanto al fritto o a pasti come questo.
• RISO. È così bello avere qualcosa per assorbire la salsa extra! I miei figli amano il riso, quindi questo è spesso il nostro abbinamento. (Amiamo il basmati meglio)
• O RISO CAULIFLOWER. Per le persone paleo o low-carb, è possibile mantenere le cose più leggere con il riso al cavolfiore. (Potreste anche provare questo riso fritto al cavolfiore!)
• FRUTTA FRESCA. L’ananas fresco o gli spicchi d’arancia sono un bel complemento luminoso per questa cena facile. (E adatto ai bambini!)
• SE MI SENTO FANTASTICO… Sophie adora quando preparo una zuppa di uova da mangiare prima. Ci vogliono solo pochi minuti per metterla insieme e la fa sentire davvero come un take-out fatto in casa!

FAQ + TIPS FOR THIS HEALTHY SESAME CHICKEN:

TIP: WATCH THE SODIUM. Se possibile, raccomando di usare tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio per questa ricetta per evitare che sia troppo salata. (L’aminos di cocco non è salato come la salsa di soia/tamari, quindi probabilmente non sarà un problema se usate l’aminos di cocco) I gusti di ognuno sono diversi, però, quindi se trovate che sia ancora salato, potete diluire la salsa con più acqua se volete.

TIP: FARLO PALEO. Amici Paleo! Questa ricetta si adatta facilmente a una dieta paleo. Userete l’arrowroot al posto dell’amido di mais e l’aminos di cocco al posto del tamari senza glutine. Molte persone paleo sono d’accordo con l’aceto di riso (poiché è stato fermentato ed è più facilmente digeribile), ma se non lo fate, potete usare l’aceto di sidro di mele (o succo di lime fresco per un tocco diverso).

Il mio taglio corto preferito. Ultimamente, sto usando aglio e zenzero tritati congelati. Non ci sono altri ingredienti aggiunti, quindi il sapore è buono come quello fresco (non come quelli in barattolo che a volte sembrano un po’ “spenti”). Inoltre, non devo mai preoccuparmi di arrivarci prima che vada a male. Lo trovo da Trader Joe’s e Sprouts, ma a volte lo vedo anche da Kroger o in altri negozi di alimentari locali nella sezione freezer vicino alle verdure. Cambia completamente le carte in tavola!

Come far risaltare il sapore del sesamo. L’olio di sesamo tostato dà la maggior parte del sapore di sesamo qui. E’ piuttosto forte, quindi un po’ va molto lontano. Io inizio con 1/2 cucchiaino, ma se volete più sapore di sesamo, potete arrivare fino a 1 cucchiaino, se volete. (Iniziare con poco e aggiungere di più, a piacere!)

Una nota sull’addensamento della salsa. Quando mescolate la salsa, la vedrete trasformarsi da lattiginosa/opaca a chiara e più traslucida mentre si addensa. Dovrete smettere di mescolare e toglierla dal fuoco una volta che ha ottenuto quell’aspetto traslucido e la salsa “trattiene” i segni della frusta. (Sarete in grado di vedere il percorso della vostra frusta). Se state usando l’arrowroot, trovo che si addensi più velocemente e che possa addensarsi più velocemente di una salsa di amido di mais. Sia per l’amido di mais che per l’arrowroot, potete assottigliare un po’ la salsa con un’altra spruzzata d’acqua e un po’ di frusta.

Per questa ricetta potete usare petto di pollo disossato e senza pelle, offerte di pollo o cosce di pollo. (Quello che ti piace di più!). Dovrete tagliare il pollo a pezzetti.

AMO il TAKE-OUT FAKE-OUT? PROBABILMENTE TI PIACEREBBE:

• Paleo Chicken Lettuce Wraps
• Egg Drop Soup
• Healthy Orange Chicken
• Healthy Beef & Broccoli
• Classic Ham Fried Rice
• Pineapple Fried Rice

HELPFUL FOR THIS RECIPE:

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