Honey Cream Cheese Biscuits

Fate un bel po’ di questi Honey Cream Cheese Biscuits fatti in casa! Sono facili da fare, ottimi per accompagnare il vostro pasto preferito, e così gustosi! Sono anche meravigliosi da soli con un panetto di burro.

A proposito di Honey Cream Cheese Biscuits

Hai mai mangiato un biscotto alla crema di formaggio? Sono così teneri e soffici. Vi convertirete per sempre. Sono teneri e soffici proprio come questi biscotti alla marmellata.

Questa ricetta è così piena di sapore e consistenza. Ha sottili note di miele con un interno soffice e umido. L’esterno è leggermente croccante. È innegabilmente buono!

A differenza dei biscotti di zucchine che ho condiviso con voi un paio di settimane fa, questi biscotti sono arrotolati e tagliati. Non abbiate paura però, sono estremamente semplici.

Come fare i biscotti alla crema di formaggio

Siccome non avevo mai provato i biscotti alla crema di formaggio prima, mi sono rivolto a Cook’s Country per guidarmi con questa ricetta. Ho seguito la ricetta abbastanza da vicino, con l’eccezione di alcuni cambiamenti; uno di questi è la farina.

La loro ricetta richiede un mix di farina universale e per dolci. Ho optato invece per usare solo farina integrale. Ho anche aggiunto del miele. È abbastanza leggero da essere appena accennato, ma rende questi biscotti qualcosa di speciale.

Il burro e la crema di formaggio giocano un ruolo importante in questa ricetta. Entrambi sono necessari per produrre un biscotto umido e tenero. Senza il burro, i biscotti finirebbero come mattoni.

Anche il latticello è un colpevole nel mantenere questi biscotti impeccabilmente umidi. È un ottimo additivo per molti prodotti da forno quando si cerca una consistenza lussuosamente tenera.

Step 1: Tagliare il burro e la crema di formaggio nella farina

Utilizzare un tagliapasta, una forchetta o due coltelli da burro per tagliare il burro freddo e la crema di formaggio nella farina fino ad ottenere delle briciole grossolane. Ci dovrebbero essere grumi di burro e crema di formaggio della grandezza di un pisello nella farina.

Step 2: Mescolare il latticello

Collocare delicatamente il latticello freddo nella miscela di farina fino a combinarlo. Fate attenzione a non mescolare troppo l’impasto. L’impasto apparirà un po’ asciutto, questo è normale.

Step 3: Formare i biscotti e cuocere

Su una superficie ben infarinata, lavorate delicatamente l’impasto fino a formare una palla. Lavora velocemente e maneggia l’impasto il meno possibile. Appiattire la pasta in un cerchio di 8 pollici e tagliare i biscotti usando un cutter ruvido da 2 pollici.

Porre i biscotti su una teglia o una padella di ghisa e cuocere per 10-15 minuti in forno a 450°F. Spennellare le cime con burro al miele fuso e cuocere per altri 5 minuti.

Consigli per preparare i biscotti alla crema di miele:

• Assicurarsi che il burro, la crema di formaggio e il latticello siano ben freddi.
• Non lavorare troppo la pasta. Impastate e lavorate il meno possibile fino a quando non si riunisce.
• Quando tagliate i biscotti, non girate il cutter. Questo pizzicherà i lati dei biscotti e influenzerà la loro lievitazione. Invece, premi il cutter con fermezza e poi sollevalo.

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