Quando il mio viaggio vegano è iniziato nel 2013, non ero esattamente sicura di cosa fare per prima cosa. Un sacco di blog e canali YouTube che condividono consigli per diventare vegani non esistevano allora. Così ho fatto del mio meglio per ricercare l’argomento su come diventare vegano, facendo alcuni errori lungo la strada e imparando da essi.
Ho imparato così tanto dalla mia esperienza di diventare vegano che oggi vorrei condividere ciò che ho imparato, e darvi gli esatti consigli passo dopo passo su come diventare vegano e continuare a farlo a lungo.
Mentre ci sono molti benefici nell’essere vegani, troppo spesso vedo che le persone che hanno deciso di diventare vegane incontrano una serie di difficoltà, soprattutto all’inizio.
A prescindere da ciò che ti ha portato sul sentiero vegano – compassione per gli animali, preoccupazioni ambientali, ricerca di una salute migliore – dovresti sapere che hai fatto una scelta nobile, e iniziare un viaggio verso il veganismo diventerà solo più facile con il tempo.
È facile confondersi nella tua ricerca iniziale sulla dieta e sullo stile di vita vegano. Internet è pieno di informazioni contraddittorie.
La reazione di amici e parenti potrebbe essere meno che positiva. Sistemarsi in una nuova routine di shopping e di cucina può sfidare anche i tipi più determinati.
Tuttavia, la tua transizione andrà più liscia se tieni gli occhi sul quadro generale.
Cosa devi sapere quando diventi vegano
1. C’è una differenza tra le nozioni di ‘vegano’ e ‘a base vegetale’. I vegani mirano a ‘non nuocere’, o a nuocere il meno possibile, a tutti gli esseri viventi. Per quanto riguarda la dieta, mangeranno tutto ciò che non contiene prodotti animali, non importa quanto sia sano o malsano.
Le persone basate sulle piante possono preoccuparsi o meno del benessere degli animali, ma sicuramente si preoccupano di come il cibo che mangiano influisce sulla loro salute. L’obiettivo è quello di mangiare il più possibile cibi integrali e minimamente lavorati a base vegetale.
Potresti aver sentito tutti i tipi di storie miracolose su persone che diventano vegane e diventano più sane, perdono peso, ecc. Questo è un po’ un termine improprio – le persone in quelle storie vanno a base vegetale, non vegane.
È possibile per una persona essere sia vegetale che vegana se si preoccupa della propria salute e degli animali.
Scopri altri errori che le persone fanno quando diventano vegane, e vedi cosa puoi fare per evitarli.
2. Il cibo vegano va oltre le insalate noiose, le carni finte, e le versioni veganizzate di cibi a base animale della Standard American Diet. Con così tanti cibi interi disponibili in qualsiasi negozio di alimentari, puoi pianificare la tua dieta senza dover ricorrere ai cibi vegani trasformati del negozio.
Nuovi orizzonti ti si apriranno mentre scoprirai deliziose cucine etniche: Non sono mai stato in un ristorante indiano prima di diventare vegano, e ora sono un grande fan del cibo indiano!
3. Ci saranno delle sfide nel tuo viaggio vegano, specialmente quando vai a mangiare fuori, viaggi, visiti la famiglia, ecc.
La cosa buona da aspettarsi: diventa più facile. La cosa migliore da fare: fare un piano. Chiama il ristorante in anticipo (non limitarti a controllare il menu online) e chiedi loro se possono accontentarti.
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Porta con te degli snack vegani quando viaggi – frutta, noci, barrette di granola vegane, o la mia ricetta del panino con insalata di ceci (foto sopra) che è diventato il panino preferito di mio marito da portare con noi quando viaggiamo.
Vedi altri consigli su come viaggiare come vegano, sia a livello nazionale che internazionale.
Dì ai tuoi familiari che ti va bene cucinare qualcosa di veloce per te nella loro cucina quando li vai a trovare – questo toglierà un po’ di stress a te e all’ospite.
Stai cercando di rendere più facile essere vegano sia per te che per la tua famiglia? Dai un’occhiata alle mie scoperte vegane preferite su Amazon, da utili libri di cucina e articoli per la dispensa vegana a strumenti da cucina, prodotti per bambini vegani, ecc!
Ora arriva la parte rivolta alle persone che stanno pensando a come diventare vegani ORA, e si stanno chiedendo da dove iniziare.
Di seguito sono i consigli che vorrei che qualcuno mi avesse dato quando sono passata per la prima volta a una dieta a base vegetale/vegana – mi avrebbero risparmiato un sacco di passi falsi e confusione. Fortunatamente per te, ho imparato da quei passi falsi, e ora hai il mio blog per aiutarti nel tuo viaggio vegano 🙂
Primi passi nel tuo viaggio vegano
Guarda qualche lezione su YouTube
YouTube può essere una grande risorsa per trovare più informazioni su come (e perché) diventare vegani e per evitare di fare errori. Dalla lotta per i diritti degli animali e l’ambiente alla vita quotidiana come vegano, tutti possono trovare uno YouTuber vegano o a base vegetale di loro gusto.
Su YouTube si possono trovare ottime conferenze di rinomati ricercatori e medici di dieta a base vegetale, come John McDougall, T. Colin Campbell, Caldwell Esselstyn, Neal Barnard, Michael Greger, Milton Mills e altri (basta inserire uno dei nomi nel campo di ricerca).
All’inizio del mio viaggio vegano, ho trovato le loro conferenze molto utili per ottenere risposte e confutazioni a tutte quelle domande e teorie sulla salute che ogni vegano conosce troppo bene. Gli esseri umani sono carnivori! Dove prendi le tue proteine come vegano? Ma che dire della vitamina B12?!
Sì, tutta quella roba.
Una nota: attenzione alle persone senza credenziali scientifiche che parlano di argomenti importanti per la salute!
Da YouTube: controlla il sito informativo di Michael Greger, NutritionFacts.org, dove quasi ogni giorno mette un breve video su vari aspetti della nutrizione, e puoi fare una comoda ricerca dei suoi video passati usando un sistema di tag molto utile.
Ecco cosa ho scoperto sulla mia salute dopo sei anni di vita vegana.
Vai su Pinterest
La nostra dieta è la parte più grande della tua vita quotidiana che dovrà cambiare quando decidi di diventare vegano. Subito dopo aver fatto il cambiamento, potresti trovarti a chiederti: “Ok… Cosa faccio per cena stasera?”
Nel prossimo futuro scoprirai tante fantastiche ricette vegane, ma oggi Pinterest può essere un ottimo posto per iniziare a cercarle.
Questo sito è il posto migliore per trovare tonnellate di ricette vegane e a base di piante, scoprire incredibili blog di cibo vegano, e vedere una foto di ogni ricetta che trovi.
È vero che Pinterest ha più pin in inglese di qualsiasi altra lingua, ma anche altre lingue sono rappresentate: Ho cercato ricette in russo (la mia prima lingua) e ne ho trovate parecchie!
Pinterest si è rivelato incredibilmente utile per me quando sono diventata vegana per la prima volta – in effetti, così utile che per il primo mese del nostro viaggio vegano a base vegetale ho fatto una nuova ricetta OGNI GIORNO, ripetendo solo una o due volte!
Sto ancora facendo alcuni piatti di quei giorni ogni tanto (vedi le mie scelte di Pinterest qui). Verdetto: Pinterest è un ottimo modo per scoprire nuovi e deliziosi piatti quando sei agli inizi.
Vai in una libreria vicina e cerca dei libri di cucina vegana
Guarda il layout di ogni libro e gli ingredienti comuni in alcune ricette. L’impaginazione è abbastanza comoda (il modo in cui le ricette sono raggruppate, la marcatura chiara delle ricette di colazione-pranzo-cena, le informazioni sulle allergie, ecc. Gli ingredienti si possono trovare facilmente nella tua drogheria locale?
Se rispondi ‘no’ ad entrambe queste domande, passa al prossimo libro che hai trovato: è improbabile che tu usi un libro che non è molto comodo da usare o ti fa correre per la tua città alla ricerca di un ingrediente esotico.
Questi libri di cucina sono troppo cari nelle librerie? Puoi trovarli a meno su Amazon, o anche da TJMaxx!
Inoltre, controlla i miei libri di cucina vegana preferiti che sono stati in rotazione pesante nella mia cucina per anni.
Fornisci la tua dispensa nel modo giusto
Ok, non devi intraprendere un’epica, unica spesa per comprare un sacco di cibi sani e a base vegetale e riempire ogni cassetto della tua cucina – non è un problema se ti prendi il tuo tempo per farlo.
Cosa devi comprare esattamente? Guarda la mia lista di 10 alimenti basati sulle piante che ti aiuteranno a fare innumerevoli pasti vegani deliziosi e sani.
Trova la tua comunità vegana
Nel caso in cui inizi a sentirti solo nel tuo viaggio vegano, cerca gruppi vegani, sia online che offline. Internet è ormai disponibile quasi ovunque – così come Facebook, MeetUp.com, ecc.
Facebook ha un sacco di gruppi e pagine dedicate a vari aspetti della dieta e dello stile di vita vegano (io aggiorno la pagina Facebook di Vegan Runner Eats con informazioni interessanti che trovo in tutto il web, oltre a linkare ricette e post di questo blog).
MeetUp.com e altri siti possono aiutarti a trovare un gruppo locale di persone che la pensano come te – a chi non piacerebbe avere la possibilità di fare nuove amicizie?
Se stai cercando altri consigli per diventare vegano, vedi la ancora più dettagliata Loving Guide to Going Vegan di Leo Babauta.
E ora, un messaggio che potrebbe essere il più importante all’inizio del tuo viaggio vegano:
Se sbagliate, per favore non pensate che tutto sia rovinato per sempre. Non è così. Basta rialzarsi e continuare nella giusta direzione.
In effetti, molte persone passano attraverso un periodo di transizione nel loro percorso per diventare completamente vegani, e va bene, purché si ricordi la ragione esatta che ti ha portato a iniziare il tuo viaggio vegano (la tua salute, la compassione per gli animali, la riduzione della tua impronta di carbonio, ecc.).
Sforziamoci di essere le versioni migliori di noi stessi – abbandonare gli alimenti di origine animale e diventare vegani può essere un buon inizio!
Crediti fotografici: immagine #4 – Christin Hume, immagine #5 – Samuel Ferrara su Unsplash.
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