Lo sento sempre. Lo dice mia madre, lo dice ogni guru della salute, c’è persino un milione di hashtag dedicati ad esso.
Mangia le verdure.
Lo dico ai miei figli ogni giorno. A volte sono tre volte al giorno.
Il tuo corpo ha bisogno di 5-8 porzioni di frutta e verdura al giorno.
Ma c’è un altro lato di questa conversazione. Sapevate che la cottura eccessiva o errata di una verdura fa perdere tutto il suo valore nutritivo? La ricerca ha dimostrato che molte verdure sono sensibili al processo di cottura e i broccoli sono in cima alla lista. Quindi, quando faccio tutto lo sforzo per cucinare per i miei figli, non solo voglio che mangino il cibo che preparo, ma voglio anche che sia sano per loro.
A che serve cucinare se lo sforzo non aiuta i tuoi figli? Preferisco guardare Netflix!
Cucinare i broccoli in modo che i tuoi figli li mangino
I broccoli hanno sviluppato nel corso degli anni una cattiva reputazione tra la folla dei piccoli. E sono d’accordo: mollicci e mollicci, le cimette possono avere un sapore piuttosto schifoso. Così sono stata felice di imparare che il modo più delizioso di cucinare i broccoli (che i miei figli mangeranno SEMPRE) è anche il più sano.
Il modo più sano di cucinare i broccoli
Leggermente saltati con aglio e una spruzzata d’acqua. È così semplice. Cucinare i broccoli in questo modo mantiene la maggior parte del suo colore, del suo valore nutritivo e di quella croccantezza che si traduce in un delizioso contorno che anche il mio più giovane e schizzinoso mangiatore apprezza. Bollire o cuocere troppo le cimette di broccoli trasforma la consistenza in poltiglia e porta via gran parte della sua bontà antitumorale.
Quindi sì, c’è un modo giusto, oso dirlo, UNICO per cucinare i broccoli.
La cottura eccessiva deicuocere troppo i broccoli può risultare in una poltiglia insapore. Un veloce soffritto con aglio e una spruzzata d’acqua, è sufficiente non solo per cuocere questa verdura poco apprezzata, ma anche per mantenere tutto il suo sapore e il suo nutrimento.
- 1 cucchiaio di olio d’oliva o di canola o qualsiasi altro olio dal gusto delicato
- 1 testa di broccolo mondata e lavata, tagliato in piccole cimette
- 2ClovesGarlic
- Asplashof Water
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Calda l’olio nella padella.
2. Aggiungere l’aglio e soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere e saltare leggermente per qualche minuto. Aggiungere il sale.
4. Una spruzzata di acqua e coprire la padella per un paio di minuti. Togliere il coperchio e saltare.
5. Quando ho compagnia, o sono in vena di sapori, aggiungo 1/2 cucchiaino di peperoncino all’olio o semi di cumino o entrambi. Aggiungono un sapore delizioso ai broccoli.
Molte verdure come i broccoli sono saporite e più sane se cucinate in modo leggero. Tutto questo non vuol dire che bisogna evitare i broccoli bolliti o la zuppa di broccoli in purea. Le verdure troppo cotte contengono ancora fibre e contano per i tuoi 5-8 frutti e verdure al giorno.
Qui ci sono un paio di altre ricette salutari che piacciono alla mia famiglia e che usano i broccoli:
Broccoli al vapore conditi con tadka indiano
Cucinare i broccoli – gambi e tutto
