Il valore nutrizionale della frutta

Il valore nutrizionale della frutta? Mangiare frutta è essenziale per la salute umana?

Qual è il valore nutrizionale della frutta?

Questa pagina dà uno sguardo a questa vasta questione e cerca di applicare alcune risposte sia dal punto di vista della salute che della vita verde.

Mangia le tue verdure! (E frutta)

Ci viene sempre detto che mangiare frutta fa bene. Eppure alcune persone sembrano essere in grado di cavarsela con pochissima o nessuna reale assunzione di frutta. Alcune persone perseverano nel mangiare frutta contro il loro istinto. E alcuni addirittura scoprono che mangiare frutta può causare disturbi digestivi e dolori di pancia.

Nondimeno, la frutta ha un valore nutrizionale ben definito e la maggior parte delle persone trarrà beneficio dall’includerne una generosa quantità nella propria dieta quotidiana.

Sono un grande fan della frutta e credo che sia una risorsa sottovalutata per la maggior parte di noi.

Leggi di seguito per scoprire come la frutta può giovarci.

Ecco alcuni dei benefici del consumo di frutta

Il valore nutrizionale della frutta è in parte dovuto all’apporto di vitamine ed enzimi buoni che fornisce.

Ovviamente, frutti diversi variano nei loro attributi specifici – e vedremo alcuni dei frutti più comuni tra un momento.

Ma è vero che la maggior parte della frutta fornisce vitamine, minerali ed enzimi freschi e possiamo fare alcune generalizzazioni (speriamo utili) su alcuni dei più comuni. Si potrebbe dire che il valore nutrizionale della frutta sta principalmente nella sua capacità di fornire queste cose in abbondanza. Ma vedi sotto per altre sorprendenti proprietà della frutta…

Alcuni studi indicano che mentre gli integratori alimentari possono fornire una manciata di vitamine ed enzimi, gli alimenti naturali come la frutta possono contenere migliaia di agenti attivi e promotori di salute!

Zippy Enzymes

Parlerò di uno dei benefici più trascurati della frutta – mangiare prima.

La frutta fresca non cotta fornisce enzimi vivi che il nostro sistema può utilizzare con grande vantaggio. Per esempio, molti frutti forniscono la “superossido dismutasi” – altrimenti chiamata simpaticamente “SOD” in breve. Questo enzima ha un ruolo nel proteggerci dall’invecchiamento. È presente in quasi tutti gli alimenti crudi e ha un ruolo protettivo contro i radicali liberi e altre molecole dannose. Agisce come un antiossidante. La SOD ha anche un ruolo nel proteggere le articolazioni e il sistema cardiovascolare e respiratorio dai danni legati all’età.

Alcuni scienziati sostengono che la SOD è in gran parte scomposta dai succhi digestivi. Inoltre, se siamo sani, produciamo la nostra SOD.

Mentre questo può essere vero, la SOD negli alimenti può essere assimilata in una certa misura e questo processo è aiutato da un nutriente naturale trovato nel grano – la gliadina. (Quindi, ancora una volta, il muesli naturale con frutta fresca ha un buon punteggio come alimento salutare!) Si può anche acquistare un integratore a base di cantalupo e gliadina – si chiama “Glisodin”.

Un tipo di SOD ha un effetto sui mitocondri nelle cellule del nostro corpo. Questi piccoli mitocondri sono responsabili della generazione di energia da utilizzare.

So per esperienza diretta che quando includo nella mia dieta molti cibi freschi crudi, inclusa la frutta, mi sento molto più leggero ed energico. Questo effetto della SOD è senza dubbio in parte responsabile di questo.

Buona ole’ fibra ( – o fibra)

La frutta è una fonte eccellente di fibra naturale.

La principale fonte di fibre presente nella frutta non è in realtà fibrosa, nel senso semplice della parola. Se mangiate i torsoli delle mele e i cuori delle pere, otterrete un po’ di fibra effettiva, ma la maggior parte di ciò che chiamiamo fibra nutrizionale si trova anche nelle parti morbide e polpose della frutta.

Ci sono due tipi principali di fibra nella frutta: fibra solubile e insolubile.

Fibra solubile e insolubile

La fibra è sostanzialmente una forma di carboidrato. Le fibre vegetali indigeribili come la crusca e la cellulosa (il tipo evidente e gommoso) sono chiamate “fibra insolubile”.

La fibra solubile – che è molto meno evidente quando la mangi – consiste in sostanze come le gomme e le pectine che si trovano all’interno delle cellule delle piante. La frutta è una fonte particolarmente buona di fibra solubile.

La fibra solubile ha un ruolo importante nel ridurre il colesterolo nel corpo.

Uno dei benefici degli alimenti ad alto contenuto di fibre è che ti fanno sentire pieno e ti mantengono soddisfatto per un bel po’. Mentre troppi frutti acquosi da soli non vi riempiranno, un buon equilibrio di frutta con altri alimenti può fornire una fonte di energia sostenuta e nutriente.

Entrambi i tipi di fibre sono benefici.

Buone fonti di fibre alimentari sono le more (circa 7 grammi per porzione), le mele (4 grammi) e l’avocado (10 grammi). La maggior parte della frutta ne fornisce una quantità utile.

Un importante valore nutrizionale della frutta è la sua capacità di fornire entrambi i tipi di fibre.

Vitamine nella frutta

La vitamina più comune nella frutta è la vitamina C e questa è una vitamina particolarmente importante perché il nostro corpo non la conserva né la produce. È anche la vitamina che sarebbe stata abbondantemente fornita nelle diete primitive o “dell’età della pietra”, ma che è tristemente poco fornita nella moderna dieta fast food.

La vitamina C protegge dalle malattie cardiache e dai “radicali liberi” che giocano un ruolo nell’invecchiamento e nel cancro.

I migliori frutti per la vitamina C sono il gruppo degli agrumi – arance, limoni, pompelmi e mandarini per nominarne alcuni. Altre fonti eccellenti sono il kiwi, il mango e la papaia e molti frutti rossi come il ribes nero e le fragole.

Vitamina A

La vitamina A è un’altra vitamina importante per il sistema immunitario e per una buona visione e crescita ossea. Aiuta anche a regolare alcuni ormoni e promuove la salute di denti e capelli.

Nella frutta si presenta generalmente come beta carotene, che il corpo poi usa per fare la vitamina A. I frutti di colore giallo intenso o arancione sono solitamente buone fonti di beta carotene. La vitamina A è anche importante per proteggere i nostri occhi dai dannosi raggi ultravioletti.

Licopene

Una vitamina correlata è il licopene che si trova nei frutti di colore rosso come pomodori, guava, anguria, pompelmo rosa e peperoncini. Il licopene ha un ruolo importante nel proteggerci dal cancro e dalle malattie cardiache. È un potente antiossidante.

Alcuni frutti contengono anche quantità utili di alcune vitamine del gruppo B e alcune vitamine D ed E. Tuttavia, la maggior parte di questi nutrienti sono meglio forniti in altri alimenti. Controlla le pagine sui cereali integrali e le noci per maggiori informazioni.

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Minerali comunemente presenti nella frutta

Un altro valore nutrizionale della frutta è che è una ricca fonte di minerali essenziali. La frutta fresca di buona qualità fornisce minerali come potassio e magnesio, ferro e calcio.

Il potassio è particolarmente richiesto da molti di noi a causa delle nostre diete occidentali ricche di sodio. Il sale (sodio) e il potassio sono in equilibrio nelle cellule del corpo e, (anche se il corpo mantiene questo equilibrio nella buona e nella cattiva sorte), una mancanza cronica di potassio può causare una serie di problemi, da spasmi e dolori muscolari al cancro e alle malattie cardiache.

Il potassio aiuta il corpo a ripulirsi dalle impurità e aiuta anche a mantenere un potente sistema energetico. Uno dei sintomi della carenza di potassio è l’affaticamento cronico.

Buone fonti di potassio includono banane, more, arance e pomodori. Gli avocado sono incredibilmente ricchi sia di potassio che di vitamina A.

Altri minerali che si trovano comunemente nella frutta includono calcio, magnesio e fosforo. Il fosforo non è generalmente troppo importante perché si trova altrove nella dieta della maggior parte delle persone. Anche il cibo spazzatura è ricco di fosforo!

Il calcio è un minerale molto molto importante perché è necessario per un sano sviluppo e mantenimento delle ossa. Inoltre non è particolarmente ben fornito nelle diete di molte persone. Questo perché anche se il latte e i prodotti caseari sono ricchi di calcio, il tasso di assorbimento è spesso basso da tali fonti. Quindi è bene avere un supporto decente.

Molti popoli “primitivi” ricavano il calcio da certe rocce e terreni. Noi abbiamo in gran parte perso quest’arte, quindi un buon approvvigionamento naturale dal cibo è essenziale. More, fragole, arance, kiwi e pomodori sono tutti relativamente ricchi di calcio. Il valore nutritivo della frutta come le bacche può essere ottenuto utilizzando frutta congelata oltre a quella fresca.

Il magnesio è importante per le ossa e per i nervi. Ci aiuta anche ad estrarre energia dal cibo. È generalmente ben fornito nella dieta della maggior parte delle persone. La frutta e i cereali integrali sono buone fonti di magnesio.

Il ferro è un altro minerale essenziale che si trova comunemente nella frutta. Le donne e le ragazze hanno bisogno di circa 15 mg al giorno per una salute ottimale – gli uomini e i ragazzi piuttosto meno. Fragole, more, kiwi, pomodori, uva e banane sono tutte buone fonti. L’uva passa è particolarmente ricca, ma gli zuccheri concentrati in essa contenuti possono essere un problema per alcune persone.

Quanta frutta?

L’Organizzazione Mondiale della Sanità ora raccomanda almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno per persona. In realtà si può facilmente mangiare molto di più con nient’altro che buoni risultati per la vostra salute. Hanno anche scoperto che almeno 1,7 milioni di persone all’anno muoiono a causa della mancanza di frutta e verdura fresca nella loro dieta.

E’ importante capire cosa funziona per te, ma ricorda che non troverai la frutta facile da digerire se cerchi di mangiarne molta sopra un misto di altre cose. Il valore nutrizionale della frutta si ottiene meglio sostituendola a scelte alimentari più povere.

Vedi Tutti i tipi di frutta per una buona salute per sapere quali frutti vanno bene insieme e quali si combinano bene con altri alimenti.

Ricerche recenti hanno dimostrato che il valore nutrizionale della frutta aumenta quando si mangia la buccia. Questo è dovuto agli antiossidanti concentrati che si formano dentro e vicino alla buccia quando la frutta matura. Poiché molti frutti sono coltivati con prodotti chimici, spesso ci viene consigliato di scartare la buccia. Se mangiate biologico non dovete perdere queste preziose sostanze nutritive!

Ecco alcuni libri sulla frutta e sul valore nutritivo della frutta

Il banco di frutta e verdura: The Complete Guide to the Selection, Preparation and Nutrition of Fresh Produce (revised edition) Un libro molto apprezzato sull’uso dei prodotti freschi, inclusa la frutta.

Vegetables, Herbs and Fruit: An Illustrated Encyclopedia Questo libro ha un sacco di informazioni utili su frutta e verdura, comprese molte informazioni sulla coltivazione.

The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce, and Obsession Un incredibile diario di viaggio alla ricerca di frutta esotica e rara. Una festa!

Fruits And Vegetables (Rookie Read-About Health) Il titolo dice tutto! Una buona introduzione ai benefici della frutta.

Per saperne di più sul valore nutrizionale della frutta e come possono essere combinati per ottenere il miglior valore nutrizionale, vedere Tutti i tipi di frutta per una sana alimentazione.

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