Insalata cremosa di cetrioli all’aneto – Conquista la tua voglia con questa insalata di cetrioli fresca e dal sapore deciso! Se stai cercando di controllare il tuo peso, le tue abitudini alimentari, o semplicemente vuoi qualcosa di sano per il pranzo, ecco una ricetta di insalata di cetrioli sana da fare al culmine dell’estate quando i cetrioli sono al loro più succosi e saporiti. Ci vogliono solo 10 minuti per metterla insieme ed è piena di sapori dolci, piccanti e salati. Inoltre, se siete pronti a tuffarvi nella stagione del barbecue, avete un delizioso contorno vegetariano e senza glutine da gustare!
Photo credit: © Eatwell101.com
- Lista degli ingredienti per l’insalata di cetrioli marinati
- Direzioni
- Consigli per la ricetta dell’insalata di cetrioli marinati
- Quale tipo di cetriolo dobbiamo usare per l’insalata? Noi tendiamo a preferire i cetrioli inglesi lunghi per questa ricetta perché la loro buccia è molto sottile e non hanno bisogno di essere sbucciati (potete comunque sbucciarli se volete, naturalmente). Se avete a portata di mano dei cetrioli normali, la loro buccia può essere dura, quindi vi consigliamo di sbucciarli. I semi dei cetrioli normali sono anche più grandi, quindi potete tagliarli a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi per evitare che l’insalata di cetrioli diventi troppo acquosa. Possiamo preparare l’insalata di cetrioli in anticipo?
- Come fare il condimento
- Come conservare l’insalata di cetrioli?
- Altre ricette di insalata che potrebbero piacerti
Lista degli ingredienti per l’insalata di cetrioli marinati
- 1 o 2 grandi cetrioli inglesi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di yogurt greco (o maionese)
- 1 spicchio di aglio, finemente tritato o schiacciato
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato, più altro per guarnire
- 2 cucchiai di cipolla rossa, affettata
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
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Direzioni
1. Per preparare l’insalata di cetrioli: Sbucciare e affettare sottilmente il cetriolo e disporlo con la cipolla rossa affettata in un piatto grande e poco profondo o in un’insalatiera.
2. In un barattolo, unire l’olio d’oliva, l’aceto di sidro di mele, lo yogurt greco (o mayo), l’aglio, l’aneto, il sale e il pepe. Chiudere il coperchio e agitare vigorosamente per emulsionare e versare sui cetrioli nel piatto.
3. Coprire e marinare per 2 o 3 ore sul bancone o più in frigorifero. Portate l’insalata di cetrioli raffreddata a temperatura ambiente prima di servire e guarnite con altro aneto tritato, se volete. Buon appetito!
Consigli per la ricetta dell’insalata di cetrioli marinati
Questa insalata di cetrioli marinati è una ricetta estiva rinfrescante per qualsiasi picnic, barbecue o potluck.
Quale tipo di cetriolo dobbiamo usare per l’insalata? Noi tendiamo a preferire i cetrioli inglesi lunghi per questa ricetta perché la loro buccia è molto sottile e non hanno bisogno di essere sbucciati (potete comunque sbucciarli se volete, naturalmente). Se avete a portata di mano dei cetrioli normali, la loro buccia può essere dura, quindi vi consigliamo di sbucciarli. I semi dei cetrioli normali sono anche più grandi, quindi potete tagliarli a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi per evitare che l’insalata di cetrioli diventi troppo acquosa.
Possiamo preparare l’insalata di cetrioli in anticipo?
Sì, questa ricetta dell’insalata di cetrioli marinati ha un sapore migliore se fatta almeno 2 ore prima e messa in frigo per far fondere i sapori. Assicuratevi che i cetrioli non diventino mollicci e rimangano croccanti. Se vuoi prepararla il giorno prima, prepara i cetrioli e le cipolle e condiscili con il condimento poco prima di servire.
Come fare il condimento
Utilizziamo lo yogurt greco come base del condimento per questa insalata di cetrioli, un cucchiaio di maionese è opzionale. Sentitevi liberi di usare erba cipollina fresca tritata al posto dell’aneto.
Come conservare l’insalata di cetrioli?
L’insalata di cetrioli durerà per 2 o 3 giorni, purché la conserviate fredda in un contenitore ermetico.
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