Instant Pot Pressure Cooker Pot Roast

Che tu sia un professionista della pentola a pressione o abbia appena iniziato, questa ricetta Pressure Cooker Pot Roast è infallibile e deliziosa! Sorprendentemente, potete preparare questa cena sostanziosa a base di arrosto di manzo, patate e carote in pochi minuti.

Con tutti i sapori classici delle vostre ricette preferite della pentola di coccio o dell’arrosto del forno olandese in una frazione del tempo, sarete tristi di non averla cucinata prima. Cucinare l’arrosto in una pentola a pressione è il modo migliore per garantire che l’arrosto esca pazzamente umido e cada a pezzi sul tuo piatto.

PRESSIONE POT ROAST
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Sono salita sul carrozzone qualche anno fa dopo aver comprato la mia Instant Pot. Da allora, sto reclutando amici, familiari e praticamente tutti quelli che incontro! Molti dei miei amici si sono trattenuti dall’acquistarne una perché possedevano già una pentola di coccio. Ma ragazzi, la cottura a pressione è un livello completamente nuovo di libertà in cucina!

Una volta che avrete capito come funziona e troverete alcune ricette che la vostra famiglia ama, vi prometto che non lascerà mai il bancone della vostra cucina. Se siete nuovi al gioco della pentola a pressione, queste ricette della pentola istantanea sono un ottimo punto di partenza!

Quando stavo crescendo, ricordo che mia madre preparava sempre una cena domenicale con l’arrosto. Metteva l’arrosto nel forno prima della chiesa. Poi tornavamo sempre a casa con la casa che aveva un buon profumo e un perfetto pasto di famiglia all’ora di cena.

I pasti con i ricordi sono così nostalgici. Quindi, naturalmente, amo servire alla mia famiglia un buon brasato. Questo arrosto in pentola a pressione elettrica ha un metodo di cottura aggiornato. Tuttavia, è altrettanto confortante e delizioso come la tradizionale cena della domenica che avevo da bambino.

Come cucinare il brasato nella pentola a pressione

1. Prendi la tua pentola a pressione e impostala su soffritto. Aggiungete 2 cucchiai di burro e fatelo sciogliere.
2. Salate l’arrosto con sale e pepe all’aglio e aggiungetelo nella pentola a pressione calda.
3. Lavate l’arrosto su entrambi i lati e mettetelo da parte su un piatto.
4. Mantenete la pentola a pressione su sauté e aggiungete una tazza di acqua e 1 cucchiaio di Better Than Bouillon Beef Base per creare un brodo. Mescola fino a quando non si combina, assicurandoti di raschiare e incorporare tutti i pezzi marroni rimasti sul fondo dopo aver scottato l’arrosto.
5. Spegni la pentola a pressione su sauté e aggiungi l’arrosto nella pentola.
6. Aggiungi le patate tagliate e lavate, le carotine e completa il tutto con il mix di zuppa di cipolle.
7. Coprire la pentola a pressione con il coperchio, bloccarlo e spostare la valvola a pressione per sigillare.
8. Cuocere ad alta pressione (manuale) per 90 minuti.
9. Una volta trascorso il tempo di cottura, lasciare che la pressione si allenti naturalmente per 10 minuti. Poi rilasciare rapidamente la pressione rimanente.
10. Rimuovere l’arrosto dalla pentola e tagliarlo a fette o a brandelli. Poi usare un cucchiaio forato per rimuovere le verdure. Puoi servire l’arrosto, le patate e le carote in stile famiglia o servirli singolarmente. Mi piace anche spargere un po’ di prezzemolo tritato per dare un po’ di colore.

Di solito spargo un po’ di sugo di cottura sull’arrosto e sulle verdure. Potresti facilmente mettere la tua pentola istantanea a soffriggere e fare un sugo veloce aggiungendo un po’ di burro e amido di mais (fatto in una piccola ciotola).

Gli arrosti vengono insieme così velocemente nella pentola istantanea. Ottenere il gusto di cottura lenta che amo con così poco tempo di preparazione e molto meno tempo di cottura è un regalo. Questo è veramente un piatto unico che farà chiedere a tutti il bis.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la carne in una pentola a pressione

• Pollo: Forse la cosa che preferisco delle pentole a pressione è il vantaggio di risparmiare tempo. Sono una di quelle persone che spesso dimenticano di togliere la carne dal congelatore per scongelarla. La mia pentola istantanea mi ha salvato in più occasioni dall’inevitabile ordinazione di cibo da asporto!
  Puoi cucinare il petto di pollo della pentola istantanea direttamente dal congelatore in 12 minuti. Che il tuo risultato finale sia un tacos di pollo tagliuzzato, uno slider di pollo o semplicemente dei petti conditi, il tuo Instant Pot ti ha coperto.
• Maiale: La regola generale per la carne di maiale è di circa 15-20 minuti di cottura per mezzo chilo di carne. Più a lungo si cuoce il maiale, più tenderà a sminuzzarsi e ad essere tenero. Il maiale è un po’ più indulgente se lo si cucina un po’ troppo a lungo, a differenza del manzo che tende a indurirsi. Assume anche sapori e condimenti come nessun’altra carne, quindi il risultato finale è sempre sorprendente!
• Manzo: Naturalmente si vorrà sempre controllare le istruzioni di cottura specifiche per la carne in base al peso, al taglio di carne, e se è fresca o congelata. Si vorrà anche controllare per essere sicuri di aggiungere la giusta quantità di liquido. In generale, l’arrosto di manzo cuocerà per 15-25 minuti per libbra di carne, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Il manzo macinato cuocerà per 6-20 minuti a seconda che sia congelato o meno.

Può cuocere troppo un arrosto in una pentola a pressione

Sì, è possibile cuocere troppo un arrosto nella pentola a pressione.

Più che altro, si seccherà l’arrosto se lo si cucina troppo a lungo. La maggior parte del sapore del manzo finirà nella salsa. Da un lato, la tua salsa potrebbe essere super saporita, ma la tua carne potrebbe essere secca. Si può sempre consultare il sito web Instant Pot per le loro raccomandazioni ufficiali di cottura.

Il mio miglior suggerimento è se non siete sicuri, sempre optare per cucinare qualcosa per le opzioni più brevi tra i tempi di cottura elencati. Si può sempre cuocere qualcosa per più tempo se necessario, ma non si può mai non cuocere.

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STRUMENTI UTILI PER REALIZZARE QUESTA RICETTA DEL POT ROAST CON COTTURA A PRESSIONE

Instant Pot: Questa è la cosa migliore che ho messo sul mio piano di lavoro! È una pentola a pressione, una pentola lenta e una macchina per il riso tutto in uno!

Cucchiaio di legno: I cucchiai di legno sono essenziali in cucina. Ne tengo un mucchio a portata di mano per ogni pasto, dalla colazione alla cena.

Cucchiaio: La parte migliore di qualsiasi arrosto in pentola è la deliziosa base di brodo sul fondo, quindi hai bisogno di questo mestolo nella tua vita per raccogliere tutto quel sapore!

*Questo post è stato pubblicato originariamente il 21/05/2018.

Instant Pot Pressure Cooker Pot Roast

Che tu sia un professionista della pentola a pressione o abbia appena iniziato, questa ricetta Pressure Cooker Pot Roast è infallibile e deliziosa!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 40 minuti

Tempo totale: 1 ora 45 minuti

Corso: Piatto principale

Cucina: Americana

Parola chiave: Arrosto in pentola a pressione

Porzioni: 6

Calorie: 419kcal

Autore: Kimberly Sneed

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 2 libbre di arrosto di manzo (o arrosto di manzo)
• 1 cucchiaino di sale all’aglio
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 libbra di patate Yukon gold lavate e tagliate a metà o a quarti (a seconda delle dimensioni)
• 1 libbra di carote baby
• 2 once di mix di zuppa di cipolla secca
• 1 cucchiaino di Better Than Bouillon base di manzo
• 1 tazza di acqua
• Prezzemolo fresco prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

• Impostare la pentola a pressione su saute e aggiungere 2 cucchiai di burro.
• Una volta che la pentola a pressione è calda e il burro è sciolto, condire l’arrosto con sale all’aglio e pepe. Mettere l’arrosto nella pentola e scottarlo su entrambi i lati.
• Una volta che l’arrosto è scottato, toglierlo dalla pentola e metterlo da parte su un piatto.
• Tenere la pentola a pressione su saute, e aggiungere una tazza di acqua e 1 cucchiaino di Better Than Bouillon base di manzo. Mescolare fino a quando non si combina, raschiando eventuali pezzi marroni sul fondo della pentola.
• Spegnere la pentola a pressione. Aggiungere l’arrosto alla pentola insieme alle patate e alle carote. Cospargere il tutto con il mix di zuppa di cipolle.
• Chiudere il coperchio della pentola a pressione. Spostare la valvola di pressione su sigillatura. Impostare Instant Pot ad alta pressione (manuale) per 90 minuti.
• Una volta che i 90 minuti sono finiti, lasciare che la pentola a pressione rilasci naturalmente per 10 minuti. Poi rilasciare rapidamente la pressione rimanente.
• Rimuovere l’arrosto dalla pentola e trasferirlo su un tagliere. Usare due forchette per sminuzzare l’arrosto o un coltello seghettato per tagliarlo a fette. Trasferire su piatti da portata o su un piatto da portata.
• Togliere le patate e le carote dalla pentola a pressione con un cucchiaio forato. Impiattare con l’arrosto. Spruzzare un po’ di sugo di cottura sull’arrosto e le verdure. Cospargere con prezzemolo tritato per guarnire, se lo si desidera.

  *Se si vuole, usare il sugo della pentola per fare un sugo direttamente nella pentola a pressione usando l’impostazione di cottura, un po’ di burro, e un impasto di amido di mais.

Note

Mi piace l’arrosto di manzo con l’osso per il sapore extra che aggiunge. Se non riesci a trovare l’osso, un arrosto senza osso funzionerà altrettanto bene.

Puoi usare piccole patate rosse al posto delle patate Yukon gold, se necessario.

Nutrizione

Calorie: 419kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 32g | Grassi: 21g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 114mg | Sodio: 1448mg | Potassio: 1068mg | Fibra: 5g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 10561IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 72mg | Ferro: 5mg

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