Io potrei mangiarne una vagonata. Seriamente, è quasi criminale. Ogni volta che vado in un ristorante giapponese all-you-can-eat, ne ordino 6 alla volta. Non sto scherzando. Il cameriere pensa che io sia pazzo. L’insalata di alghe è così incredibilmente sana. È piena di vitamina C, ferro e fibre, tra gli altri. È anche dannatamente gustosa.
La mia insalata di alghe è così facile da fare. Basta mettere in ammollo le alghe, fare il condimento e mescolare il tutto.
Una delle cose che mi mancano di Toronto è poter andare per strada in un incredibile ristorante giapponese. Dove vivo nel Regno Unito, non ho questa possibilità. Quindi, mi limito a sviluppare le ricette da solo. Non perderò i cibi che amo a causa della posizione geografica in cui ho scelto di vivere.
Se non avete mai mangiato alghe prima, vi consiglio di provare questa insalata di alghe. La consistenza è quasi croccante e morbida allo stesso tempo. Il condimento è piccante, dolce, acido e salato. È quell’equilibrio giapponese di sapori al suo meglio.
Puoi anche rendere questa insalata senza glutine usando il Tamari al posto della salsa di soia.
Insalata di alghe
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Ingredienti
- 1 tazza di alghe secche (io uso un mix di wakame e kelp)
- 1 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia (o Tamari per una versione senza glutine)
- 1 1/2 cucchiai di agave
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cipollotto, affettato
Istruzioni
Mettere a bagno le alghe in acqua fredda per 10 minuti, poi scolare.
In una ciotola, unire l’olio di sesamo, l’aceto, la salsa di soia, l’agave, lo zenzero, i semi di sesamo e il cipollotto e mescolare.
Versare sulle alghe e mescolare bene.
Garnire con altro cipollotto e peperoncino. (opzionale)
Note
Questa insalata è ottima servita a temperatura ambiente o fredda.