Giovedì 5 novembre 2015 (HealthDay News) — Nonostante la loro cattiva reputazione, junk food, fast food e soda non sono la causa principale dell’epidemia di obesità in America, sostengono i ricercatori della Cornell University.
Mentre questi alimenti zuccherati e carichi di sale non possono essere buoni per la salute, gli scienziati non hanno trovato alcuna differenza significativa in quanto di questi alimenti sia persone in sovrappeso o peso normale consumato.
Il vero problema, secondo i ricercatori: troppi americani mangiano troppo.
“Questi sono alimenti che sono chiaramente male per voi e se si mangia troppo di loro vi farà grasso, ma non sembra essere il driver principale che sta facendo le persone in sovrappeso e obesi,” ha detto il ricercatore principale David Just, co-direttore del Cornell Center for Behavioral Economics, a Ithaca, N.Y.
“Per il 95 per cento del paese, non c’è relazione tra quanto fast food e cibo spazzatura che stanno mangiando e il loro peso,” ha detto Just. “A causa delle cattive abitudini che abbiamo, con tutto il nostro cibo, eliminare semplicemente il cibo spazzatura non farà nulla.”
Ma questo non significa che sia giusto mangiare cibo spazzatura. “Questi cibi non fanno bene”, ha detto. “Non c’è un buon argomento per la soda nella vostra dieta”.”
Just ha detto che è necessario un approccio più ampio per combattere l’epidemia di obesità. “Stiamo mangiando troppo in generale. Abbiamo bisogno di ridurre il nostro consumo totale. Dobbiamo fare meglio l’esercizio fisico”, ha raccomandato.
Dieta ed esercizio sono la chiave per perdere peso, ha detto Just. “Non c’è niente di appariscente in questo consiglio”, ha detto. “
Il rapporto è stato pubblicato il 5 novembre nella rivista Obesity Science & Practice.
Per lo studio, Just e il suo collega Brian Wansink, direttore del Cornell Food and Brand Lab, hanno utilizzato il National Household and Nutrition Examination Survey 2007-2008 per analizzare un campione di circa 5.000 adulti negli Stati Uniti.
I ricercatori hanno scoperto che il consumo di soda, caramelle e fast food non era legato all’aumento di peso per il 95% della popolazione. Le eccezioni sono le persone che sono agli estremi dello spettro di peso – quelli che sono molto sottopeso e quelli che sono gravemente obesi. Queste persone hanno mangiato più fast food e meno frutta e verdura, lo studio ha rivelato.