Fare il proprio ketchup fatto in casa è così facile da fare con solo pochi ingredienti in circa 10 minuti. Con questo ketchup vegano senza zucchero raffinato, puoi controllare esattamente cosa ci va dentro.
Ci sono così tanti cibi che tradizionalmente richiedono il ketchup come le patatine fritte e gli hamburger, ma lo sapevate che il ketchup regolare è carico di zucchero?
- Lo zucchero nel ketchup regolare
- Adorerete questo ketchup perché è…
- Come fare il ketchup sano
- Ingredienti del ketchup vegano
- Consigli per fare il ketchup fatto in casa
- Le tue domande hanno risposto:
- Piatti che potrebbero usare un po’ di ketchup vegano
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Prodotti consigliati
- Informazioni nutrizionali:
- Hai fatto questa ricetta?
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Lo zucchero nel ketchup regolare
Un cucchiaio di ketchup comprato in negozio ha una media di 4 grammi di zucchero per cucchiaio, che è più di un tipico biscotto al cioccolato. Accidenti!
Per fortuna, c’è un modo per fare un delizioso ketchup senza zucchero raffinato nella vostra cucina con solo una manciata di ingredienti facilmente reperibili.
Adorerete questo ketchup perché è…
- Senza zucchero raffinato
- Vegano
- Senza glutine
- Salutare
- Perfettamente dolce & piccante
Come fare il ketchup sano
Fare questo ketchup sano è super semplice e richiede solo circa 10 minuti netti.
Prima di tutto, mettete tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, e sbattete bene insieme.
Ingredienti del ketchup vegano
- pasta di pomodoro
- sciroppo di mandorle o pasta di datteri
- salsa Worcester vegana
- aceto di sidro di mele
- spice: cipolla in polvere, aglio in polvere, senape gialla macinata, pimento
Una lista completa degli ingredienti, misure, istruzioni e un pulsante per la stampa si trovano nella scheda della ricetta in fondo alla pagina.
Questo post può contenere link di affiliazione. Leggete la mia informativa completa qui.
Lasciate che gli ingredienti arrivino ad una bassa ebollizione. Una volta che l’ebollizione è iniziata, è possibile ridurre la temperatura, se necessario. Probabilmente avrete bisogno di farlo per evitare che bolla sul fornello o sulla pelle.
Continuate a sbattere per qualche minuto mentre le spezie iniziano a sposarsi.
Rimuovete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate il ketchup in un barattolo o contenitore ermetico e mettetelo in frigo per almeno qualche ora prima di usarlo.
Questa è la fantastica bottiglia di ketchup in vetro nella foto. Mi piace che il coperchio si chiude ermeticamente per evitare fuoriuscite nel frigorifero. E sembra anche abbastanza figo da servire.
Consigli per fare il ketchup fatto in casa
La pasta di datteri può essere sostituita dallo sciroppo d’acero in rapporto 1:1.
Non saltare la parte della cottura. Quando fate questo ketchup, assicuratevi di cuocerlo per almeno 5 minuti per permettere al sapore delle spezie crude di sviluppare un sapore ricco e deciso.
Una volta che gli ingredienti cominciano a bollire nella casseruola, abbassatela un po’ per evitare che gorgogli sul fornello o sulle vostre mani.
Lasciare raffreddare il ketchup appena cotto e raffreddarlo in frigorifero per qualche ora prima di usarlo.
Guarda il video di cucina in cui mostro come fare questo ketchup nella tua cucina.
Questo sano ketchup vegano si conserva in frigorifero per circa 7-10 giorni.
Le tue domande hanno risposto:
D: Questo ketchup è vegano?
A: Sì. Tutti gli ingredienti usati in questa ricetta sono privi di prodotti animali, il che la rende vegana. La normale salsa Worcestershire non è vegana perché contiene acciughe, ma consiglio il Worcestershire vegano per questa ricetta.
Q: Questa ricetta è completamente senza zucchero?
A. Questa ricetta richiede lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero da tavola. Rispetto al ketchup normale che ha 4 grammi di zucchero per cucchiaio, questo ketchup ha solo 1 grammo di zucchero per porzione (cucchiai).
Q: Posso usare i datteri invece dello sciroppo d’acero?
A: Assolutamente! Basta sostituire lo sciroppo d’acero con 1-2 datteri che sono stati passati in un frullatore. Un cucchiaio di pasta di datteri ha circa 6 grammi di zucchero.
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Piatti che potrebbero usare un po’ di ketchup vegano
Questa ricetta di ketchup vegano senza zucchero è perfetta da usare in qualsiasi piatto che richieda ketchup normale. È anche fantastico sui cibi che sono tradizionalmente serviti con il ketchup, come questi.
- Burger di fagioli neri
- Cani di carote alla griglia
- Patatine fritte con friggitrice ad aria
- Colli di patate con friggitrice ad aria
- Polpettone vegano
Ingredienti
- 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di acqua
- 1.5 cucchiai di sciroppo d’acero (o a piacere) O 1.5 cucchiai di pasta di datteri
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire vegana
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- pizzico di senape gialla
Istruzioni
- Porre tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio-alto.alto.
- Se si usa la pasta di datteri al posto dello sciroppo d’acero, il rapporto è 1:1, quindi 1,5 cucchiai.
- Mescolare bene. Date un’occhiata alla dimostrazione di cottura qui sotto di me che mostro come fare questa ricetta.
- Lasciate che gli ingredienti arrivino a ebollizione.
- Una volta che l’ebollizione è iniziata, è possibile ridurre la temperatura, se necessario, per evitare che bolla sul fornello o sulla pelle.
- Continuare a sbattere per qualche minuto, mentre le spezie iniziano a sposarsi.
- Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare. Versare in un barattolo o contenitore ermetico e conservare in frigo per almeno qualche ora prima dell’uso. Questa è la fantastica bottiglia di ketchup in vetro raffigurata in questa ricetta.
Note
Istruzioni dettagliate, foto durante il processo e i miei personali consigli utili si trovano nell’articolo sopra. Controllate anche la demo di me che preparo questa ricetta.
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Resa: 10 Dimensioni della porzione: 1
Importo per porzione: Calorie: 20Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0gColesterolo: 0mgSodio: 10mgCarboidrati: 5gFibra: 1gZucchero: 1gProteina: 1g
Per ottenere la rappresentazione più accurata delle informazioni nutrizionali in una data ricetta, è necessario calcolare le informazioni nutrizionali con gli ingredienti reali utilizzati nella ricetta, utilizzando il calcolatore nutrizionale preferito. Sei l’unico responsabile di garantire che qualsiasi informazione nutrizionale fornita sia accurata, completa e utile.
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