Lemon Lime Cupcakes

Questi Lemon Lime Cupcakes sono una bevanda rinfrescante in forma di cupcake! Limone piccante e lime insaporiscono il cupcake e la glassa di crema di burro per imitare il gusto fresco e pulito di 7UP. Questi cupcake sono perfetti per qualsiasi festa o incontro estivo.

Questo post è stato sponsorizzato da 7UP®. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.

È così difficile credere che l’estate sia già qui! L’anno sta volando.

Ma sono grata per il tempo più caldo perché significa più tempo trascorso all’aperto. Più tempo per grigliate, grigliate e riunioni. Il tempo qui in TN è stato perfetto per le giornate trascorse sul lago seguite da bistecche e costolette alla griglia.

Oggi sto condividendo uno dei miei gusti preferiti cupcake estate che si adatta a tutti i vostri intrattenimenti all’aperto con la famiglia e gli amici. Questi Lemon Lime Cupcakes sono super facili e si preparano in un attimo. 7UP è usato nell’impasto insieme alla scorza di limone e lime per il cupcake più saporito che avrete per tutta l’estate.

Amo il sapore rinfrescante di agrumi di 7UP e questi cupcake offrono proprio questo. Inoltre, i cupcake sono facili da trasportare da un posto all’altro, il che li rende perfetti per i potluck all’aperto. Per non parlare del fatto che sono adorabili e divertenti da mangiare!

Il cupcake inizia con una ricetta base della torta che è stata ridotta per fare 12 cupcake. Sono soffici e pieni di un brillante sapore di agrumi. Ho preso la mia ricetta di torta alla vaniglia più popolare e l’ho modificata per creare questi cupcake. Molti di voi hanno fatto questa torta e riceve sempre recensioni entusiastiche.

La pastella è semplice. Avete bisogno di burro, zucchero, uova, farina, lievito in polvere, sale, scorza di limone, scorza di lime e 7UP. Oggi uso 7UP al posto del latte. La pastella viene fuori così saporita e fragrante. Sono sicura che ne amerete assolutamente il sapore.

Non riempite troppo i pirottini dei cupcake o la pastella traboccherà. Riempirli appena ⅔ del modo in cui sono pieni. Mi piace usare una paletta da gelato per porzionare la pastella in modo da ottenere dimensioni uniformi dei cupcake.

Perché questi cupcake usano la soda invece del latte, è molto importante non cuocerli troppo. Iniziare a controllarli a circa 16 minuti e rimuoverli non appena non sono più bagnati al centro.

Testare questo con uno stuzzicadenti. Se esce con la pastella bagnata, hanno bisogno di più tempo. Se esce con qualche briciola umida attaccata, sono pronti.

Cuoceteli non più a lungo del necessario per assicurarsi che risultino umidi e teneri.

Quando i cupcake si raffreddano, si dovrebbe iniziare a preparare il frosting. Ho sempre messo il burro per il frosting fuori sul bancone per arrivare a temperatura ambiente mentre i cupcakes cuociono.

Avrete bisogno di più scorza di limone e lime e di qualche cucchiaio di 7UP. Sì, proprio così. Oggi mettiamo la soda nella glassa!

Battete il burro a temperatura ambiente fino a renderlo cremoso e liscio. Poi sbattere con un pizzico di sale e zucchero a velo. Una volta che questo è ben combinato, sbattere nella scorza di limone e lime. Poi aggiungete uno o due cucchiai di 7UP e sbattete la glassa fino a renderla leggera e soffice.

Io potrei seriamente mangiare la glassa tutta da sola. Adoro il suo sapore dolce e piccante. Questo è il mio nuovo modo preferito di insaporire la glassa!

Puoi anche trovare più ispirazione e semplici ricette estive con 7UP su 7UP.com.

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