Che cos’è il ferro?
Il ferro è un nutriente presente in molte proteine del corpo. Questo include l’emoglobina, che è responsabile del trasporto di ossigeno ai tessuti in tutto il corpo per il metabolismo. Il ferro supporta anche lo sviluppo del cervello e dei nervi nei neonati e nei bambini.
Di quanto ferro ha bisogno mio figlio?
Quali alimenti contengono ferro?
- Carne, pollame, maiale, pesce
- Tofu
- Fagioli e piselli secchi
- Frutta secca (uva passa, albicocche)
- Verdura a foglia verde scura
- Cereali da colazione, pane e pasta arricchiti di ferro
- Noccioline, anacardi, noci, noci del Brasile
Ci sono due forme di ferro nella dieta: ferro eme e non eme. Il ferro eme si trova nei prodotti animali tra cui carne, maiale, pesce e pollame ed è la forma di ferro più facilmente assorbita dal corpo.
Il ferro non eme si trova negli alimenti a base vegetale come cereali, fagioli, verdure, frutta, noci e semi. Tuttavia, il ferro non eme non è completamente assorbito dal corpo. Il suo assorbimento può essere migliorato se abbinato a cibi ad alto contenuto di vitamina C, tra cui arance, fragole, peperoni e kiwi.
Cos’è l’anemia da carenza di ferro?
Senza abbastanza ferro, il corpo non è in grado di produrre abbastanza emoglobina o globuli rossi, portando all’anemia. L’anemia da carenza di ferro è la carenza nutrizionale più comune nei bambini. La carenza di ferro può provocare ritardi nello sviluppo, compromissione del funzionamento cognitivo e ridotta capacità di esercizio.
Sintomi dell’anemia da carenza di ferro
- Fatica/stanchezza estrema
- Stanchezza più rapidamente del normale con l’esercizio fisico
- Pelle pallida
- Sensazione di testa leggera o vertigini
- Voglia di oggetti non alimentari come il ghiaccio
Chi è a rischio di carenza di ferro?
- Neonati I neonati pre-termine spesso richiedono un’integrazione di ferro a causa delle maggiori esigenze per la rapida crescita. I neonati a termine tendono ad avere ferro sufficiente dalle riserve di ferro delle loro madri, dalla formula arricchita di ferro e dai cereali arricchiti di ferro. Tuttavia, alcuni neonati a termine possono richiedere un’integrazione di ferro a partire da 4-6 mesi di età.
- I bambini piccoli sono a rischio di carenza di ferro se l’apporto di ferro nella dieta è insufficiente quando si passa al latte vaccino. Il latte non è una buona fonte di ferro. Il consumo eccessivo di latte può limitare la capacità dei bambini di mangiare cibi ricchi di ferro. Limitare il latte può aiutare ad aumentare l’assunzione di alimenti ricchi di ferro; si raccomanda di limitare il latte a 16-24 once al giorno nei bambini.
- Diete restrittive (vegetariani, vegani) I vegetariani/vegani sono a maggior rischio di carenza di ferro a causa della limitata assunzione di ferro eme dai prodotti animali. Si raccomanda a chi segue una dieta restrittiva di aumentare l’assunzione di ferro non eme. A seconda delle restrizioni dietetiche del bambino, può essere raccomandato anche un multivitaminico contenente ferro.