Questo è ora nella mia top 5 dei contorni preferiti.
Cercate un contorno che sia un po’ fuori dal comune? Ho quello che fa per te! Questo Mexican Fried Corn racchiude tutti i sapori dei tuoi piatti messicani preferiti – peperoncino, aglio, paprika, cumino e altro ancora! La miscela di spezie mescolata con mais e pancetta e condita con panna acida sarà sicuramente un successo con amici e familiari. Raddoppiate questa ricetta e portatela al vostro prossimo evento!
Iniziate friggendo la pancetta. Una volta cotta al livello di croccantezza che preferite, tirate fuori la pancetta per farla asciugare su un tovagliolo di carta. Conservare circa un cucchiaio di grasso di pancetta nella padella. Questo è ciò che aggiunge il sapore extra saporito a questo piatto!
Cuocere la cipolla a dadini direttamente nel grasso di pancetta e poi soffriggere il mais con l’aggiunta di zucchero e spezie. Ogni tanto bisogna mescolare il composto e controllare quando il mais comincia a caramellare. Di solito ci vogliono circa 8-10 minuti.
Una volta che tutto è finito, basta tritare la pancetta e mescolarla di nuovo al composto di mais. Servire con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di paprika. Delizioso!
Questo è sicuramente un contorno da ricordare! Sarebbe un contorno perfetto per i nostri Taquitos cremosi di fagioli neri. Avanti, provatelo!
Mexican Fried Corn
Serve 6-8
25 minuti
Ingredienti
- 8 fette di pancetta
- 1/3 di tazza di cipolla, finemente tagliata
- 3 lattine di mais, scolate
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di erba cipollina, tritata
- Sale &pepe a piacere
- Panna acida per la guarnizione (opzionale)
Preparazione
- Cuocere la pancetta in una grande padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e metterla su un tovagliolo di carta per scolarla.
- Vuotare il grasso della pancetta, conservandone circa 1 cucchiaio. Aggiungere le cipolle e cuocere nel grasso di pancetta fino a quando sono traslucide, circa 2-3 minuti.
- Aggiungere il mais, lo zucchero, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il cumino macinato, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando il mais inizia a caramellare.
- Tagliare la pancetta e aggiungerla di nuovo nella padella, insieme all’erba cipollina.
- Servire con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di paprika in cima!
Ricetta adattata da Dinner at the Zoo.
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