INGREDIENTI:
- Olio spray antiaderente
- 1 grande melanzana non sbucciata
- 1 a 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale grosso e pepe nero
- ¾ di tazza di salsa marinara, o fatta in casa
- ¾ di tazza di mozzarella parzialmente scremata e sminuzzata
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
- Origano secco a piacere
- 10 pomodorini, tagliati a rondelle
DIRETTI:
Fa circa 12 fette
1.Preriscaldare il forno a 400˚F. Spruzzare una teglia da forno con olio spray e mettere da parte.
2.Tagliare e scartare entrambe le estremità delle melanzane e poi affettarle a rondelle di circa mezzo pollice di spessore. Disporre le fette di melanzana in un unico strato sulla teglia da forno.
3.Spennellare la parte superiore delle fette di melanzana con l’olio d’oliva e cospargere di sale e pepe a piacere. Infornare per 20 minuti, o fino a quando le melanzane sono morbide e dorate.
4.Ricoprire ogni fetta con circa 1 cucchiaio di salsa marinara e 1 cucchiaio di mozzarella.
5.Cospargere le fette con il parmigiano e l’origano, e divertirsi a fare facce sorridenti con i pomodorini e il formaggio extra.
6.Infornare per altri 5-10 minuti, o fino a quando il formaggio è caldo e spumeggiante.
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