Biscotti di Natale alla menta fatti da un biscotto di pasta frolla burroso immerso nel cioccolato & condito con sprinkles. Biscotti di Natale alla menta perfetti per scambi di biscotti e piatti regalo!
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I biscotti di Natale alla menta sono uno dei miei biscotti di Natale preferiti. Se vi piacciono i Milanos alla menta, amerete questi perché hanno un sapore molto simile! La combinazione menta-cioccolato è una delle nostre preferite e, davvero, chi può resistere a qualsiasi dolcetto con gli zuccherini delle feste? Io no! La ricetta ne fa circa 4 dozzine, quindi sono perfetti per le feste di scambio di biscotti in questo periodo dell’anno.
- Come fare i biscotti di Natale alla menta
- Consigli di cucina per fare i biscotti di pasta frolla
- Ricetta biscotti di Natale alla menta
- Ricetta per biscotti di Natale alla menta
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- I miei biscotti sono cotti in modo irregolare. Cosa sto sbagliando?
- Come faccio a capire se i miei biscotti sono pronti?
- Cercando altre ricette di biscotti per le vacanze & di pasta frolla?
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Come fare i biscotti di Natale alla menta
Una delle mie cose preferite di questa ricetta di biscotti di pasta frolla è che si possono fare in anticipo! Usate un mixer a mano o uno stand per mescolare l’impasto dei biscotti e poi dategli la forma di tronchetti e avvolgeteli nella pellicola di plastica o nella carta oleata. Conservare i tronchi di pasta per biscotti in frigorifero per almeno 2 ore. Puoi anche fare questo impasto per biscotti e metterlo in frigo giorni prima! Affettare i biscotti mentre sono raffreddati, poi cuocere, raffreddare e immergere nel cioccolato. Cospargete con spruzzi di festività e lasciate raffreddare per farli ambientare.
Consigli di cucina per fare i biscotti di pasta frolla
Qui ci sono 2 dei miei articoli da cucina preferiti che uso per fare questi biscotti di pasta frolla. In realtà uso questi oggetti in quasi tutte le ricette di biscotti che faccio, così come in diversi altri tipi di ricette, quindi sono abbastanza versatili. Per prima cosa, allineo i miei fogli di biscotti con un pezzo di carta pergamena. Sono venduti in dimensioni che si adattano perfettamente a una teglia per biscotti 12×16 e permettono ai biscotti di cuocere bene senza attaccarsi – e senza sporcare la teglia con l’olio spray! Adoro il mio! Ho anche un Bosch, ma trovo che uso il mio KitchenAid per i biscotti. C’è una paletta per biscotti che viene fornita con ogni mixer che si attacca al mixer. Sono facili da usare e ti aiutano a mescolare gli ingredienti in modo uniforme. In questa ricetta uso anche l’accessorio della frusta di metallo per fare la glassa. La frusta è super veloce! Aggiungilo alla tua lista dei desideri perché è uno dei miei piccoli elettrodomestici più usati di sempre!
Ricetta biscotti di Natale alla menta
- 1 tazza di burro, ammorbidito (2 bastoncini)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di menta
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di sale
- 10-15 gocce di colorante alimentare verde
- 2 tazze di cioccolato fondente*
- sprinkles festivi
- Con un mixer elettrico, lavorare a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l’estratto di menta e il colorante.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolate fino a formare un impasto.
- Dividete l’impasto a metà. Su un foglio di carta oleata, formare ogni metà in un tronco di 8 pollici. Raffreddare i tronchi, avvolti nella carta oleata, per almeno 2 ore o durante la notte. (Se siete pressati per il tempo, 30 minuti nel congelatore funziona bene troppo!) Ho sempre l’obiettivo di tronchi rotondi e finiscono con più forma ovale. Funziona!
- Scaldate il forno a 300°F. Foderare le teglie da forno con carta da forno.
- Tagliare i tronchi in fette di ¼ di pollice di spessore con un coltello affilato. Disporre le fette a 5 cm di distanza l’una dall’altra sulle teglie da forno.
- Cuocere i biscotti sulla griglia superiore del forno per 22-26 minuti.
- Trasferirli su una griglia a filo per raffreddarli. Scaldare il cioccolato nel microonde per 1 minuto. Mescolate delicatamente e continuate a riscaldare con incrementi di 15 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Inserite 3/4 del biscotto nel cioccolato. Impostare su carta oleata e aggiungere sprinkles vacanza. Non rimuoverlo fino a quando non si è raffreddato e impostato.
*Si possono usare gocce di cioccolato + 1 cucchiaio di olio di cocco o accorciamento mescolato al posto del cioccolato fuso.
Ricetta per biscotti di Natale alla menta
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Ingredienti
- 1 tazza di burro ammorbidito (2 bastoncini)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di menta
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di sale
- 10-15 gocce di colorante alimentare verde
- 2 tazze di cioccolato fondente*
- spruzzi festivi
Istruzioni
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Con un mixer elettrico, lavorare a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l’estratto di menta e il colorante.
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Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare fino a formare un impasto.
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Dividere l’impasto a metà. Su un foglio di carta oleata, formare ogni metà in un tronco di 8 pollici. Raffreddare i tronchi, avvolti nella carta oleata, per almeno 2 ore o durante la notte. (Se hai poco tempo, anche 30 minuti nel congelatore funzionano bene!) Io miro sempre a tronchetti rotondi e finisco per avere una forma più ovale. Funziona!
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Scaldate il forno a 300°F. Foderare le teglie da forno con carta da forno.
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Tagliare i tronchi in fette spesse circa un centimetro con un coltello affilato. Disporre le fette a 5 cm di distanza l’una dall’altra sulle teglie da forno.
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Cuocere i biscotti sulla griglia superiore del forno per 22-26 minuti.
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Trasferire su una griglia per raffreddare. Scaldare il cioccolato nel microonde per 1 minuto. Mescolare delicatamente e continuare a riscaldare con incrementi di 15 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Inserire 3/4 del biscotto nel cioccolato. Posizionare su carta oleata e aggiungere gli sprinkles delle vacanze. Non rimuovere fino a quando non si è raffreddato e impostato.
Note
I miei biscotti sono cotti in modo irregolare. Cosa sto sbagliando?
Se i tuoi biscotti sono più scuri sul fondo di quanto vorresti, probabilmente è un problema con la tua teglia. Non mi piacciono le lastre per biscotti sottili o scure perché entrambe tendono a bruciare il fondo dei biscotti. Se usi molto spray da cucina, lo stesso risultato può accadere. Preferisco usare teglie per biscotti di colore più chiaro con carta pergamena o tappetini in silicone. Le mie teglie preferite sono le Nordicware – ho 3 mezze teglie e 2 quarti di teglia e le adoro tutte!
Come faccio a capire se i miei biscotti sono pronti?
Cuocete i biscotti fino a quando i bordi inferiori cominciano appena a dorarsi, poi togliete la teglia dal forno e lasciate riposare i biscotti per altri 2-5 minuti. Dopodiché, potete trasferirli su una rastrelliera per raffreddarli completamente. Mentre i biscotti si raffreddano, si rassodano al centro, così avrete dei biscotti perfettamente cotti, leggermente croccanti all’esterno e morbidi e gommosi all’interno. Notate il tempo suggerito nella ricetta, ma sappiate che i forni di tutti cuociono un po’ diversamente. Dovrai prestare molta attenzione a come il tuo forno cuoce, così imparerai se hai bisogno di cuocere i biscotti un minuto o due in più rispetto a quanto indicato nella ricetta.
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Questa foto che ho scattato ai miei figli al pumpkin patch mi fa ridere. C’era un po’ di sole, si vede! Sono solo entusiasta che non stesse piovendo… o addirittura nevicando, ah! Non scherzo, siamo tornati a casa con 90 libbre di zucche. 90 LIBBRE! È iniziato come “ognuno ne scelga una”, poi ho trovato 3 mini zucche carine che mi piacevano per il portico anteriore e da lì è andato tutto in discesa. È stata una divertente gita in famiglia. Ora, come intagliare 90 libbre di zucche e mantenere la mia sanità mentale… hmmm…
