Ci rattrista quasi scrivere di yángméi (杨梅). Sono una delle uniche cose delle estati sudate e appiccicose che non vediamo l’ora di fare. Eppure, non appena i banchi di frutta e i mercati umidi pullulano di queste piccole gemme nodose, se ne vanno di nuovo.
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La maggior parte degli yangmei sono coltivati nella provincia di Zhejiang, ma li troverai in tutto il paese. Agisci in fretta però; la stagione di solito inizia intorno al Dragon Boat Festival e dura solo poche settimane. In effetti, dovrebbe essere quasi finita – la stagione dello yangmei di solito finisce a fine giugno.
Fortunatamente, se – come previsto – quest’anno si verificherà un’estesa stagione delle piogge di prugne, il famoso frutto dovrebbe trovarsi sugli scaffali ancora per un po’. È con l’arrivo del sanfu (三伏), altrimenti noto come il periodo più caldo dell’anno, che saranno di nuovo fuori mercato.
Come sono? Assolutamente deliziose! Immaginate tutto ciò che amate delle fragole, delle more e del ribes fresco in un unico comodo, polposo, succoso e bellissimo piccolo frutto.
Immagine di Aimee Burlamacchi/That’s
Come raccoglierli
Cercate bacche paffute e senza macchie di circa 1,5-2,5 cm di diametro. Possono essere da un rosso brillante a un ricco, profondo viola. Nella nostra esperienza, quelle più scure sono molto più dolci e succose.
Imagine di Aimee Burlamacchi/That’s
Come mangiarle
Semplice. Mettili in bocca e sputa il nocciolo.
Essendo un prodotto naturale, certi piccoli insetti tendono a godere di questi gustosi frutti tanto quanto gli umani. Tuttavia, sono facilmente sfrattati dai loro ritrovi yangmei con un po’ di pulizia. Brian Tan, già di HoF, consiglia di metterli in ammollo in acqua salata per almeno due ore, e sciacquarli con un po’ di vodka per una pulizia extra.
Costo
RMB20-35/jin (斤, 500g), i prezzi possono variare tra quelli più grandi e quelli più piccoli.
Questo articolo è apparso originariamente su Thatsmags.com il 7 giugno 2017. È stato aggiornato e ripubblicato il 15 giugno 2020.