Panino Antipasto Mozzarella con pesto di basilico e limone.

Conosci il tuo nuovo panino, il Panino di Mozzarella Antipasto con Pesto di Basilico al Lemano.

Buon giovedì! Attualmente sono in modalità illuminazione, sì, sono in procinto di scegliere le luci per il fienile dello studio. Oh mio Dio, è piuttosto difficile. Stiamo lavorando sull’illuminazione da una vita ormai, e sono entusiasta di aver quasi finito. Mia madre sta onestamente facendo il grosso del lavoro, mandandomi testo dopo testo delle luci tra cui decidere. Decisioni, decisioni, UGH. Manda aiuto!

Quindi questa è stata più o meno la mia giornata. Illuminazione. Non troppo eccitante, ma in un certo senso eccitante perché significa che siamo sempre più vicini al completamento dello studio.

Scusate, era totalmente casuale, ma dovevo solo condividere.

Andando avanti…

Normalmente, non faccio molti panini. Tendono ad essere difficili da fotografare e, ad essere onesti, amo molto, molto le ciotole di cibo. Come non solo amo mangiare il cibo nelle ciotole, ma amo fotografare il cibo nelle ciotole. Lo so, sono strano, ma ehi, sono io.

Di recente, però, ho sentito il bisogno di scuotere le cose. Ho bisogno di un buon cambiamento, sapete? Qualcosa di fresco, nuovo e diverso. Qualcun altro si sente così? Come una rinfrescata primaverile? OK bene, siamo sulla stessa pagina.

Quindi niente ciotole di cibo oggi, invece stiamo parlando di panini italiani (non preoccupatevi, le ciotole torneranno la prossima settimana). E ragazzi, questi panini italiani sono così buoni. Così buoni che ora sono convinta che questi sono i panini da avere a portata di mano per qualsiasi ospite inaspettato che capita di fare un salto per un lunchover (sì, l’ho inventato io). Basta prepararli in anticipo la domenica per averli pronti in qualsiasi momento della settimana.

Se avete mai mangiato un panino italiano pressato, questi sono simili, ma migliori, più freschi, e semplicemente più deliziosi… lasciate che ve li spieghi.

Uno, invece del pesto comprato in negozio stiamo facendo il nostro pesto di basilico al limone. So che potreste impiegare cinque o dieci minuti in più per fare il pesto, ma seguitemi su questo. Il pesto fatto in casa ruba la scena. È più fresco, più gustoso e, per non parlare, più sano. Fatelo e basta.

Due, buon pane. Ciabatta per essere esatti. È perfetto per questo stile di panino, perché regge bene il ripieno salato.

Tre, salame piccante e prosciutto. Di solito non amo le carni, ma in questo caso funziona. Il salame piccante è la chiave per me, ma qui ci piace il cibo piccante. Inoltre, voglio menzionare che se siete vegetariani, potete totalmente omettere le carni, o semplicemente fare questi ceci piccanti e usarli al loro posto. Penso che i ceci sarebbero davvero deliziosi.

Quattro, tutte le verdure. Sto parlando di peperoni rossi arrostiti, carciofi marinati, pomodori secchi e rucola. Tante e tante verdure, che bilanciano la carne e rendono il panino perfetto. Inoltre, sapete che amo le mie verdure.

Cinque, burrata fresca (o mozzarella) e provolone. Sì, sì, sì. Non si può fare questo panino senza il formaggio. Ho usato burrata e provolone, ma anche la mozzarella funziona benissimo. Originariamente, avevo pianificato di usare la mozzarella fresca, ma quando ho aperto il mio frigorifero ho trovato solo una palla di burrata. Ovviamente non mi stavo lamentando, sapete che ho una seria ossessione per la burrata. E anche se ha reso i panini un po’ meno belli, li ha anche resi un po’ più gustosi. Quindi lascio a voi la scelta, ma penso che vi siate fatti un’idea della mia opinione in merito.

Vedi? Il miglior panino di sempre.

E non solo è delizioso, ma più a lungo si lascia riposare il panino, più gustoso diventa. Permettere ai sapori di rammendarsi in frigo crea un delizioso panino marinato. Puoi mangiarlo freddo appena tolto dal frigo o tostarlo nel forno. Entrambe le opzioni sono ottime.

Questi panini sono perfetti per il pranzo feriale (i vostri colleghi saranno così gelosi… o semplicemente portatene uno in più e condividetelo!) Sarebbero anche perfetti da impacchettare e portare ad un picnic primaverile. Oh, e se vi capita di servire il pranzo di Pasqua, questo panino sarebbe perfetto anche per quello.

Solo una cosa, non lesinate sulle verdure. La parte migliore del panino. Ok, e il formaggio.

Tutti gli strati di delizia. Gnam.

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