Pasta cremosa al pesto con pollo e broccoli

Sono un fanatico dei pasti veloci in padella perché, ammettiamolo, a volte dopo una lunga giornata di lavoro non si ha voglia di cucinare nulla… ma si deve comunque mangiare. Questa super veloce pasta al pesto cremoso con pollo e broccoli combina i sapori vibranti del pesto di basilico con la piccante crema di formaggio per fare una salsa deliziosamente ricca per soffocare la pasta, il pollo e i broccoli. Il pesto fornisce tutto l’aglio e il sapore delle erbe necessario, quindi non c’è bisogno di tagliare a dadini la cipolla, tritare l’aglio o misurare le erbe e le spezie – è già nella salsa! L’intero piatto si cuoce molto velocemente, così puoi avere questo sulla tavola in circa 30 minuti.

Originariamente inviato il 11-24-2013, aggiornato il 8-9-2020.

Posso usare una forma di pasta diversa?

Sì! Qualsiasi pasta corta, come penne, rotini, o anche maccheroni funzionerà bene per questa ricetta. Puoi usare una pasta più lunga, come le fettuccine o le linguine, ma è un po’ più difficile mescolare gli ingredienti a pezzi, come il pollo e i broccoli, nella pasta lunga. A volte spezzarla a metà prima della cottura può aiutare.

Che tipo di pesto usi?

Ho usato il pesto di basilico di ALDI per questa ricetta perché è super conveniente. Se non avete un negozio ALDI vicino a voi, anche il pesto di marca Classico e il pesto di marca Barilla tendono ad essere molto convenienti.

Posso sostituire il formaggio cremoso?

Se non ti piace il formaggio cremoso, puoi fare una salsa simile sostituendo il formaggio cremoso con circa ½ tazza di panna pesante, o sostituire sia il brodo di pollo che il formaggio cremoso con 1 tazza di metà e metà. La salsa sarà bella e cremosa, ma non avrà quel sapore piccante di formaggio cremoso di cui alcune persone non sono fan. Potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico o due di sale alla fine se si salta il brodo di pollo.

Rendete la pasta al pesto cremoso vegetariana

Questa pasta al pesto cremoso può essere facilmente resa vegetariana. Basta usare un po’ di broccoli in più, sostituire il brodo di pollo con del brodo vegetale e il gioco è fatto!

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Pasta cremosa al pesto con pollo e broccoli

Una salsa cremosa al pesto super veloce inzuppa la pasta tenera, il petto di pollo e i broccoli per una cena facile in settimana.

Costo totale: $5.48 ricetta / $1.37 servizio

Autore: Beth – Budget Bytes

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 25 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 8 oz. pasta bow tie ($0.67)
• 8 oz. cimette di broccoli congelati ($1.00)
• 1 Tbsp olio d’oliva ($0.12)
• 1 lb. boneless, skinless chicken breast ($2.49)
• 1/3 di tazza di pesto di basilico ($0.73)
• 1/2 tazza di brodo di pollo ($0.07)
• 4 once di formaggio cremoso ($0.40)

Istruzioni

• Porta una grande pentola di acqua a bollire per la pasta. Una volta raggiunta la piena ebollizione, aggiungere la pasta e continuare a bollire fino a quando la pasta è tenera, ma ancora leggermente soda al centro (7-8 minuti). Una volta che la pasta è tenera, aggiungere le cimette di broccoli congelati all’acqua con la pasta e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, o finché i broccoli sono teneri. Scolare la pasta e i broccoli in un colino.
• Mentre la pasta cuoce, tagliare il petto di pollo in pezzi da mezzo pollice. Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere il pollo e continuare a cuocere fino a quando l’esterno dei pezzi di pollo sono bianchi, ma sono ancora teneri al centro (continueranno a cuocere man mano che si aggiungono altri ingredienti).
• Aggiungere il brodo di pollo alla padella con il pollo e lasciarlo riscaldare. Una volta caldo, aggiungere il formaggio cremoso (tagliato in piccoli pezzi) e il pesto. Continuare a mescolare e cuocere fino a quando il formaggio cremoso si è sciolto e ha creato una salsa liscia e cremosa con il pesto e il brodo di pollo.
• Infine, aggiungere la pasta cotta e scolata e i broccoli alla padella e mescolare per ricoprirli nella salsa. Se la salsa diventa troppo secca o spessa, aggiungere un’altra spruzzata di brodo di pollo per scioglierla. Servire caldo.

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Nutrizione

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 606.33kcal ・ Carboidrati: 53.58g ・ Proteine: 37.18g ・ Grassi: 28.33g ・ Sodio: 725.78mg ・ Fibre: 7.15g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Come fare la pasta cremosa al pesto con pollo e broccoli – Foto passo passo

Porta ad ebollizione una pentola d’acqua per la pasta. Una volta in ebollizione, aggiungere 8oz. di pasta bowtie e continuare a bollire per 7-8 minuti, o solo fino a quando è tenera con un po’ di consistenza al centro. Aggiungere ½ libbra di cimette di broccoli congelati e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti o solo fino a quando i broccoli sono teneri. Scolate la pasta e i broccoli in uno scolapasta.

Mentre la pasta e i broccoli cuociono, tagliate un chilo di petto di pollo disossato e senza pelle in pezzi da mezzo pollice.

Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella e scaldate a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando il pollo è bianco all’esterno, ma ancora leggermente tenero all’interno (continuerà a cuocere man mano che si aggiungono altri ingredienti). Aggiungere ½ tazza di brodo di pollo alla padella e lasciare che si riscaldi.

Aggiungere 4oz. crema di formaggio (tagliato in piccoli pezzi) e ⅓ tazza di pesto di basilico alla padella.

Mescola e cuoci a fuoco medio fino a quando il formaggio cremoso si è sciolto e ha creato una salsa liscia con il pesto e il brodo. Il formaggio cremoso potrebbe sembrare un po’ sminuzzato mentre si sta sciogliendo, ma continuate a mescolare e a cuocere, si appianerà una volta completamente sciolto.

Infine, aggiungete la pasta cotta e scolata e i broccoli alla padella e mescolate fino a quando tutto è ricoperto dalla salsa cremosa di pesto. Se la salsa diventa troppo secca o troppo spessa, aggiungete un’altra spruzzata di brodo di pollo per scioglierla.

E questo è quanto! Così facile! Se vi piacciono i cibi aromatizzati al ranch, penso che questa salsa piccante e agliacea abbia quasi il sapore del ranch. Così yum!