Peperoni rossi

I peperoni rossi sono una verdura versatile, nutriente e rinfrescante!

I peperoni rossi sono un punto fermo in cucina per molti grazie al loro sapore, versatilità e ricco contenuto di vitamina C. I peperoni rossi sono dolci piuttosto che piccanti, saporiti, succosi e croccanti. Sono di medie dimensioni e sono anche disponibili in una varietà di colori a seconda del loro stadio di maturazione. Si possono trovare in verde, giallo e arancione oltre al rosso.

Benefici per la salute dei peperoni rossi:

I peperoni rossi non ricevono abbastanza attenzione per il loro contenuto di vitamina C! Contengono quasi il doppio della quantità che contengono le arance e gli agrumi. Prova a incorporarli con cibi ricchi di ferro per aumentare le fonti di ferro non eme o a base vegetale.

I peperoni rossi contengono anche grandi quantità di carotenoidi, vitamina E e vitamina C, che insieme forniscono benefici anti-infiammatori e antiossidanti. Un aminoacido contenente zolfo, la cisteina, che si trova nei peperoni rossi, può anche essere responsabile dei potenziali benefici anti-cancro. Come la maggior parte della frutta e della verdura, i peperoni rossi contengono grandi quantità di fibre che aiutano a mantenere il nostro sistema digestivo in movimento, ci mantiene più sazi per un periodo di tempo più lungo e rilascia un flusso costante di energia nel nostro corpo.

Suddivisione in nutrienti dei peperoni rossi:

*per 1 grande

• Fibra | 3g
• Proteina | 2g
• Carboidrati | 10g
• Vitamina A | 103% DV
• Vitamina C | 349% DV
• Vitamina E | 13% DV
• Vitamina K K | 10% DV
• Vitamina B6 | 24% DV
• Folato | 19% DV
• Potassio | 10% DV
• Manganese | 9% DV
• Magnesio | 5% DV
• Rosso | 4% DV
• Antiossidanti | flavonoidi, carotenoidi (principalmente beta-carotene e zeaxantina), e acidi idrossicinnamici

Come usare:

Puoi consumare i peperoni rossi crudi, arrostiti, passati, schiacciati, frullati e tritati. Sono ottimi nelle insalate, nelle Nourish Bowls, nell’hummus, nei piatti saltati, nel curry o semplicemente come snack!

Ricette:

Peperoni ripieni di quinoa marocchina

Taco vegetariani primaverili con crema di avocado

Peperoni ripieni di insalata di tre legumi

NS raccomanda:

Più si lasciano maturare i peperoni rossi, più vitamina C e carotenoidi ci saranno. Saprai quando sono maturi quando hanno un colore rosso intenso e ricco, sono pesanti per il loro peso e sono complessivamente lisci.