Il caffè Kona è stato elogiato nientemeno che da Mark Twain; nel 1866 affermò che “il caffè Kona ha un sapore più ricco di qualsiasi altro, sia coltivato dove può e lo si chiami con qualsiasi nome”. L’alta quota, il ricco suolo vulcanico, la copertura nuvolosa e le temperature perfette fanno di Kona il luogo ideale per coltivare il caffè che produce un caffè il più impeccabile possibile.
L’inizio della produzione di Kona
Il tentativo di rendere la produzione di caffè un business su scala industriale non ebbe un inizio facile. Nel 1828 Samual Reverendo Ruggles comprò la prima pianta di caffè a Kona, ma non fu fino a quando Henry Nicholas Greenwell si trasferì alle Hawaii (intorno al 1850) stabilì il caffè Kona e lo riconobbe come un marchio. La produzione di caffè ha fluttuato su Kona nel corso degli anni, ma fortunatamente per i fan del caffè Kona, gli alberi di caffè crescono molto meglio sul suolo vulcanico rispetto alle canne da zucchero, quindi molte piantagioni di zucchero sono state convertite negli anni in piantagioni di caffè.
Scandalo del caffè Kona-Kai
Lo scandalo Kona Kai ebbe luogo tra il 1993-1996; l’evento ebbe un effetto drammatico sul nome Kona, offuscandolo. Un fornitore di caffè di nome Michael Norton vendeva caffè americano a buon mercato, lo riconfezionava e poi etichettava il caffè commerciale come “100% puro Hawaii Kona”, vendendo quindi il caffè erroneamente etichettato al di sopra del suo vero valore. Grazie al lavoro dello scienziato alimentare Joseph Rivera, è stato creato un metodo per verificare l’origine di un chicco di caffè ed è ora obbligatorio che tutto il caffè verde che viene esportato dalle Hawaii sia certificato dal Dipartimento dell’Agricoltura dello Stato delle Hawaii.
Cosa c’è nel caffè delle montagne di Kona che lo rende così buono?
Il clima e il terreno dove il caffè viene coltivato hanno condizioni ideali per i chicchi di caffè. Il suolo vulcanico e le pendici occidentali delle Kona Mountains offrono riparo e terreni fertili. Il tempo è un fattore benefico nella crescita del caffè, le mattine soleggiate combinate con una leggera pioggia pomeridiana forniscono un’irrigazione naturale. Queste condizioni si uniscono per creare un caffè audace con un aroma inebriante, bei sapori vibranti che ricordano il vino rosso accompagnati da note di spezie; rendendo così il caffè hawaiano Kona il caffè perfetto per la stagione invernale.
Il nostro caffè Kona è disponibile chiaro, medio, scuro tostato e appena tostato su ordinazione.
