Nulla come il pesce fritto ci ricorda i giorni felici sulle nostre spiagge di sabbia bianca e acqua turchese. Una ricetta facile per fare un piatto essenziale per la giornata in spiaggia.
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Alcuni dei nostri piatti evocano sole e giorni felici, il pesce fritto è uno di questi. Questo è davvero un piatto molto semplice. L’ingrediente per il pesce fritto che fa la differenza è il pesce più fresco che puoi trovare.
Se vai a Boca Chica, la spiaggia più popolare del paese, troverai sicuramente un venditore che vende pesce fritto che ha un buon sapore, accompagnato da enormi Yaniqueques, o croccanti Tostones, o Batata Frita. Questa è una di quelle ricette popolari che sono essenziali in una giornata in spiaggia.
bocca piccola e pesce fritto
Sono solo io per cui pesce fritto è sinonimo di bocca piccola?
Per coloro che non sanno di cosa sto parlando, Boca Chica è la spiaggia più vicina alla città di Santo Domingo, la capitale della Repubblica Dominicana. È una spiaggia di sabbia bianca e acque turchesi poco profonde. Il tipo di spiaggia che si vede sulle cartoline dei Caraibi.
Ma è anche abbastanza affollata, piena di rumore e di attività. E i bagnanti impreparati che non hanno portato la loro stereotipata pentola di spaghetti e un sacchetto di pane vi troveranno una pletora di venditori di pesce fritto e la più fredda birra dominicana.
Naturalmente, Boca Chica non è l’unica spiaggia del paese dove si può gustare un gustoso pesce fritto. Qualsiasi cuoco dominicano sa come fare il pesce fritto, quindi lo troverete dalle colline di Jarabacoa alla costa del Buen Hombre. Dimmi tu dove ti piace di più.
E se non puoi venire alla spiaggia di Boca Chica questo fine settimana? Beh, fai il tuo Pescado Frito con una birra fredda e fai finta di essere lì.
Su questa ricetta
La frittura di pesce è un piatto semplice, ma quasi ogni cuoco ha un tocco speciale, quindi se avete qualche consiglio da condividere, fatecelo sapere nei commenti.
Buen provecho!
Ricetta di pesce fritto dominicano
Ingredienti
- 6 piccole cernie o chillos (½ lb ciascuno), sfogliati e puliti
- ½ cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di origano secco macinato
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale marino grosso ed extra per servire
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai amido di mais
- 4 tazze di olio per friggere
- 2 limoni tagliati a spicchi
Istruzioni
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: Fare 3 o 4 tagli diagonali su entrambi i lati di ogni pesce. -
Stagionatura: Strofinare ogni pesce con un pizzico di pepe, timo, aglio e un pizzico di sale. Strofinare bene il sale e il pepe, assicurandosi di farlo entrare nei tagli. Rivestire ogni pesce con amido di mais. -
Friggere: In una padella profonda scaldare l’olio a fuoco medio-alto (176 ºC ). Friggere il pesce uno alla volta fino a doratura su entrambi i lati. -
Servire: guarnire con spicchi di limone e servire con tostoni e sale a lato.
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