Quando l’oriente incontra l’occidente, nasce il saporito porridge di riso congee alla zucca con mais. È denso, è cremoso, e urla comfort autunnale! Quale modo migliore per iniziare la giornata?
Che cos’è il congee?
Il congee è un classico porridge di riso cinese servito a colazione. Anche se si può mangiare in qualsiasi momento della giornata. Ci sono così tante varianti di ingredienti che si possono aggiungere al congee di base, dalla carne ai frutti di mare, alle verdure. Le opzioni sono davvero infinite.
Abbiamo un’influenza occidentale e aggiungiamo zucche e mais. Voglio dire, questo è ciò che i sapori autunnali in occidente sono tutti, quindi perché non buttarli nel mix? Ed è esattamente quello che abbiamo fatto.
Quando l’oriente incontra l’occidente, nasce il porridge di riso congee alla zucca e mais. È denso e cremoso, l’ultimo comfort food autunnale. | Quando l’oriente incontra l’occidente, nasce il porridge di riso congee alla zucca con mais. È denso e cremoso, l’ultimo comfort food autunnale. | Il congee è anche un cibo ideale per combattere il comune raffreddore. È stato in giro per migliaia di anni nella cucina cinese, ed è stato usato nell’antica storia cinese (e fino ad oggi) per combattere il raffreddore. Quindi il congee di zucca è fondamentalmente la perfetta alternativa vegana alla classica zuppa di pollo. Inoltre, le zucche sono ricche di vitamine che rafforzano l’immunità. Quindi non si può davvero discutere!
Quando l’oriente incontra l’occidente, nasce il saporito porridge di riso congee alla zucca e mais. È denso e cremoso, l’ultimo comfort food autunnale. | Quando l’oriente incontra l’occidente, nasce il saporito porridge di riso congee alla zucca con mais. È denso e cremoso, l’ultimo comfort food autunnale.
Ingredienti
- ½ zucca giapponese (zucca Kent), semi rimossi
- 1 tazza di riso bianco normale a chicco medio
- ½ tazza di riso glutinoso
- 4 tazze di acqua, divise
- 1 tazza di mais dolce, scongelato se congelato
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o pasta di miso)
- 1 cucchiaio di sale
Istruzioni
- Porre la mezza zucca intera in una vaporiera a cuocere per 10 minuti. Questo aiuterà ad ammorbidire e a togliere la buccia. Tagliare la zucca a strisce e rimuovere la pelle. Trasferire la zucca in un robot da cucina o schiacciarla manualmente con una forchetta o una spatola.
- In una grande pentola, aggiungere il riso bianco a chicchi medi, il riso glutinoso e 3 tazze di acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quando l’acqua bolle, abbassare il fuoco a medio-basso e mescolare continuamente il riso per 5 minuti per evitare che si bruci sul fondo. Dopo 5 minuti, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete ancora 1 tazza d’acqua.
- Mescolate di tanto in tanto fino a quando il riso avrà la consistenza densa e cremosa del porridge (questo può richiedere fino a mezz’ora, a seconda del riso).
- Aggiungete la zucca schiacciata, il mais, la salsa di soia (o la pasta di miso) e il sale. Mescolare per 2 minuti per amalgamare il tutto.
- Servire caldo in una ciotola.
