Delle tre sostanze nutritive che alimentano il nostro corpo – carboidrati, proteine e grassi – le proteine sono conosciute come i “mattoni della vita”. Le proteine aiutano il nostro corpo a ripararsi, a digerire il cibo e a diventare più forte, tra le altre funzioni.
Ma non tutte le fonti di proteine sono uguali: Una proteina completa contiene tutti i nove aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo. Gli alimenti di origine animale come le uova, i latticini, il pesce e la carne contengono proteine complete, ma anche le proteine di origine vegetale possono essere complete, e ciò che conta di più è che otteniamo proteine complete quando mangiamo durante la giornata, non solo da un pasto.
Sebbene la maggior parte dei fagioli e delle noci non siano proteine complete, possono essere integrati da altri alimenti nutrienti come cereali, semi o noci per creare una proteina completa, nello stesso pasto o durante la giornata. L’hamburger vegetariano Hilary’s Southwest con fagioli Adzuki è un ottimo esempio di questo abbinamento, con un forte impatto grazie ai fagioli Adzuki, miglio integrale, patata dolce, peperoncini verdi e lime.
A Hilary’s, creiamo cibi deliziosi che ti aiutano a soddisfare il tuo bisogno di proteine da fonti vegetali che offrono una scelta più sana per te e per il pianeta.
Fagioli potenti e oltre
I fagioli sono una potente fonte di proteine vegetali che contengono anche nutrienti chiave tra cui folato, zinco, ferro e magnesio. Ricchi di fibre e poveri di grassi saturi, i fagioli sono meno calorici di molte altre fonti proteiche.
Mangiare proteine principalmente da fonti vegetali è associato a un rischio ridotto di morire di malattie cardiache, secondo uno studio della Harvard Medical School. Altri studi dimostrano che mangiare più fagioli può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo.
Grazie a quella fibra, i fagioli possono anche beneficiare della salute dell’intestino “nutrendo” i batteri buoni durante il processo digestivo e riducendo l’infiammazione intestinale.
Oltre a tutti questi grandi benefici per la salute, i fagioli forniscono gusto e consistenza come ingredienti reali e interi per alcuni dei nostri prodotti Hilary’s preferiti.
Il potente fagiolo Adzuki è protagonista in due degli hamburger vegetariani di Hilary: Riso nero e fagioli Adzuki del sud-ovest. Gli studi hanno scoperto che i fagioli Adzuki sono ricchi di antiossidanti che contrastano le malattie e l’invecchiamento.
Anche se sono piccoli, i semi come le lenticchie e il miglio sono un’altra grande fonte di proteine vegetali e altri nutrienti. Le lenticchie sono anche una grande fonte di ferro, che aiuta il nostro corpo a fare i globuli rossi e a trasportare l’ossigeno, e beneficiano della salute dell’intestino grazie alla quantità di fibre.
Se stai cercando un alimento proteico per la colazione, le varietà Hilary’s Apple Maple e Spicy Veggie Sausage hanno le lenticchie come ingrediente chiave.
Migliore per la salute del pianeta
I benefici per la salute delle proteine vegetali non sono solo per gli esseri umani – aiutano anche la Terra. La carne e i latticini richiedono generalmente più risorse naturali, come la terra e l’acqua, rispetto agli alimenti a base vegetale come i fagioli e i semi, che beneficiano anche della salute del suolo.
I fagioli sono una coltura sostenibile, richiedendo circa 43 galloni di acqua per libbra da produrre, rispetto a 800-1.800 galloni di acqua per la produzione di una libbra di proteine animali. Aumentano la salute del suolo lasciando azoto e altri nutrienti e sono colture robuste che possono resistere alla siccità e al gelo.
Una scheda di valutazione online del World Resources Institute confronta l’impatto ambientale delle fonti proteiche, confermando che i fagioli sono un alimento a basso costo e a basso impatto.
La natura sostenibile dei fagioli li rende perfetti per Hilary’s, perché operiamo come una Certified B Corporation con pratiche commerciali che hanno un impatto sociale e ambientale. Questo si estende ai nostri fornitori che coltivano e raccolgono i fagioli e i semi non OGM che rendono i cibi di Hilary nutrienti e deliziosi.