Utilizzando il frigorifero
D’altra parte, se metti semplicemente i broccoli in frigorifero, allora dureranno per un periodo di tempo molto più breve. Se li prendete al supermercato, dureranno una settimana o due, e se li avete appena raccolti (il che è altamente improbabile), allora dureranno circa 10-14 giorni.
Inoltre, se avete comprato broccoli in scatola, controllate la data di scadenza sulla scatola indicata dal produttore. Sarà di almeno 3 mesi dalla data di confezionamento.
Conservare i broccoli da soli
Ci sono due modi per conservare il cibo, l’inscatolamento a bagnomaria e l’inscatolamento a pressione. Tuttavia, con i broccoli, possiamo solo usare l’inscatolamento a pressione perché i 100 gradi celsius raggiunti dal bagno d’acqua bollente non sono sufficienti per uccidere le spore del botulismo.
La temperatura nella pentola a pressione è abbastanza alta per bruciare le spore batteriche e prevenire il botulismo. Quindi, l’inscatolamento a pressione è sicuramente un buon modo per conservare i vostri bocconi verdi, e garantisce una vita più lunga.
Refrigerazione dei broccoli cotti
Capiamo perfettamente che con l’agenda frenetica che la maggior parte di voi ha ora, è molto difficile trovare il tempo di cucinare ogni giorno, e quindi la preparazione dei pasti è così popolare. Con i broccoli, se li cucinate separatamente e li tenete in frigorifero, staranno bene per circa una settimana.
Anche dopo aver cucinato i broccoli, dovete tenerli in un contenitore ermetico, altrimenti andranno via relativamente in fretta.
Pickling
Anche se inizialmente i broccoli in salamoia potrebbero sembrare assurdi, ma con l’aumento della popolarità dei cibi fermentati, pensiamo che molti di voi potrebbero trovare questa opzione di conservazione allettante.
Quello che dovete fare è tagliare i vostri broccoli in cimette di dimensioni ridotte e metterli in una miscela di aceto e sale, e in aggiunta a questo, è possibile cospargere di alcune spezie deliziose di vostra scelta per un ulteriore tocco di sapore.
Tuttavia, anche in questo caso, è necessario conservare i broccoli in salamoia in un contenitore chiuso nel congelatore per evitare qualsiasi situazione di muffa.
Il vantaggio principale del decapaggio è che allunga la vita dei broccoli di un periodo di tempo sorprendentemente lungo. Cioè, durerà per 4-6 mesi! La lunga vita è possibile grazie all’ambiente acido creato dall’aceto, che interrompe la crescita dei batteri.
Vita del broccolo crudo
Se tenete un broccolo appena raccolto su uno scaffale, dopo 3-5 giorni sarà marcio, e vi consigliamo vivamente di non essere temerari e mangiare allora quella brutta schifezza.
Come la maggior parte delle persone, quando si porta a casa un meraviglioso e vibrante broccolo verde, a temperatura ambiente, sarà commestibile per 1-2 giorni, che è un tempo sorprendentemente breve. Quindi, vi consigliamo di non lasciare i vostri broccoli o qualsiasi verdura fuori dal freezer per molto tempo.
In questo video conoscerete qualche altro metodo per conservare i broccoli per molto tempo.