Il mondo dei liquori è pieno di etichette confuse: Single Malt’ Vs ‘Blended’ o ‘Straight bourbon’ Vs ‘Bourbon’ whiskey, ‘Reposado’ Vs ‘Añejo’ tequila, ‘Triple sec’ Vs ‘Orange curaçao’ e così via. Uno degli acquisti più confusi che tu abbia mai fatto, però, è quello con le più famose regioni francesi di brandy: Cognac o Armagnac.
Ci sono numerose categorie di brandy là fuori, ma le due che dominano il mercato e nelle quali vi imbatterete più spesso, sono il ‘V.S.O.P.’ e ‘X.O’. Basta andare in un negozio di liquori per capire cosa intendo. Allora, cosa significano queste lettere?
Bene, ecco come funziona. (l’articolo continua dopo l’annuncio)
Tutto ha a che fare con l’invecchiamento – il tempo che uno specifico spirito matura in una botte. Le etichette sono fondamentalmente una guida che indica gli anni minimi che il Cognac più giovane della miscela ha effettivamente trascorso nella botte. L’invecchiamento si legge come segue:
V.S.O.P.
‘V.S.O.P.’ sta per ‘Very Special Old Pale’ e significa che in quella specifica miscela, il Cognac più giovane ha almeno 4 anni (5 anni se parliamo di Armagnac) anche se spesso è molto più vecchio. Il “Old Pale” deriva dal colorante caramello che viene spesso usato per correggere il colore del prodotto finale.
X.O.
‘X.O.’ significa ‘Extra Old’ e dall’aprile 2016, l’invecchiamento minimo per il Cognac o Armagnac più giovane nella miscela è di 10 anni (prima era solo 6 anni che, ad essere onesti, non aveva molto senso).
Ora che abbiamo coperto le due categorie più popolari, diamo un’occhiata anche alle altre:
- V.O. (Very Old): Il tutto (non solo lo spirito più giovane della miscela) è stato invecchiato per un minimo di 4 anni.
- V.S. (Very Special): Il più giovane Cognac o Armagnac miscelato deve avere un minimo di 2 anni.
- Varietale: Il Cognac o Armagnac è fatto con una sola uva. Il vitigno deve essere incluso nell’etichetta.
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