Rasmalai

Un popolare dessert bengalese – Rasmalai, è un dolce reale spesso servito ai matrimoni e consumato in occasioni speciali. Morbide, piccole e spugnose palline appiattite sono fatte facendo cagliare il latte che viene inzuppato nel latte dolce aromatizzato, è un delizioso dessert indiano celestiale!

Ecco una facile ricetta passo passo con video per fare un dolce esotico indiano con tutti i possibili consigli e trucchi per farlo bene! Una volta che hai decifrato i passi per fare il morbido Rasmalai a casa, non c’è da guardarsi indietro.

Rasmalai è uno di quei dolci che non fallisce mai.

Anche se sembra un po’ difficile da fare, è in realtà molto facile da preparare. Richiede solo un piccolo sforzo, ma ne vale la pena alla fine, quando si ha un delizioso dessert in tavola.

Impara a fare questa ricetta di dessert che fa venire l’acquolina in bocca, che può far parte del tuo menu per feste, incontri o qualsiasi altra occasione speciale.

Si prega di non usare il pulsante Salta alla ricetta per questo post. Perché ho intenzione di spiegare ogni passo in dettaglio che vi aiuterà a ottenere un perfetto, morbido rasmalai al primo tentativo.

Cos’è il Rasmalai?

Rasmalai, o come viene chiamato tradizionalmente Rossomoloi, sono una prelibatezza bengalese di morbidi gnocchi di formaggio spugnosi che vengono cotti in uno sciroppo di zucchero e poi immersi in un latte cremoso di cardamomo e zafferano, assorbendone tutti i deliziosi sapori.

Rasmalai è una combinazione di due parole “Ras” che significa succo e “Malai” che significa crema.

Insieme, crea una delizia deliziosa con un’incredibile consistenza che si scioglie in bocca e che ti farà venire voglia di mangiarne ancora!

Questo dessert è anche descritto come “una ricca cheesecake senza crosta”.

Il nome stesso è esotico e descrive la ricchezza di questo delicato dolce indiano.

E’ senza dubbio in cima alla lista di tutti i dessert indiani a base di latte.

E sono sicuro che questo rasmalai è uno dei dolci indiani preferiti da tutti quelli che leggono questo!

Ci sono due parti del Rasmalai –

1. Le palline di rasmalai – Per fare le palline di rasmalai il latte viene prima bollito e poi cagliato aggiungendo succo di limone o aceto.

Dopo aver scolato l’acqua dal latte cagliato, la proteina (la parte bianca) che è rimasta è chiamata “chenna” o “paneer”.

Il chenna viene poi impastato con il tallone del palmo della mano finché diventa liscio. Piccole palline sono poi fatte da quel chenna e lasciate cadere nello sciroppo di zucchero bollente fino a cottura.

2. Il latte addensato o il ras: Il latte viene fatto bollire con zucchero, cardamomo e zafferano fino a ridurlo del 50-60%.

Poi le palline di ras malai vengono finalmente immerse nel latte addensato e raffreddate prima di servire.

Impariamo questa ricetta Rasmalai in dettaglio con foto passo passo e consigli per renderla perfetta.

Faccio questa ricetta da quando avevo 16 anni!

Fare questa ricetta non è così difficile, ma, ci sono alcuni consigli da tenere a mente durante la sua preparazione.

In questo post per la ricetta del Rasmalai morbido, ho fatto del mio meglio per spiegare tutto ciò che ho imparato nel corso del tempo.

Questa ricetta è divisa in 3 parti.

1. Fare Ras (latte aromatizzato)
2. Fare Rasgullas (Malai)
3. Assemblare

Passo 1 – Ras (Latte aromatizzato)

Ingredienti necessari per fare il ras (Latte aromatizzato)

Qui c’è una panoramica degli ingredienti della ricetta (molto comoda da usare come lista visiva della spesa al negozio). Le quantità sono menzionate nella scheda della ricetta.

Processo passo dopo passo –

Bollite il latte nella pentola dal fondo pesante per circa 1 ora e 10 minuti o fino a quando il latte si riduce al 50% – 60%. Assicuratevi di mescolare spesso il latte perché il latte brucia facilmente sul fondo della pentola. (Foto 5 e 6)

Mentre il latte si riduce, prendete i semi di finocchio e il cardamomo (parte nera interna del cardamomo) in un mortaio e pestello e fate una polvere grossolana. Prendete anche lo zafferano in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio di latte caldo, mescolate e mettetelo da parte mentre il latte continua a cuocere. (Foto 1 a 4)

Una volta che il latte si è ridotto, aggiungere lo zucchero, la polvere di semi di cardamomo e finocchio, le mandorle, i pistacchi e la miscela di zafferano. (Foto 7 a 9)

Mescolateli bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Tenere da parte. (Foto 10)

Pro-consigli

• Utilizzare latte intero per fare il ras.
• Non usare mai una padella sottile mentre si prepara il ras, perché ci sono alte possibilità che il latte si bruci. Usate sempre un tegame dal fondo pesante.
• Assicuratevi di mescolare spesso il latte perché il latte brucia facilmente sul fondo del tegame.
• Non usate il cardamomo in polvere già pronto. Usate il cardamomo in polvere appena fatto.
• Utilizzate le noci che preferite.
• Se non vi piacciono i semi di finocchio, potete saltarli.
• Potete usare del colorante alimentare giallo per dare un colore intenso.
• Regola lo zucchero secondo i tuoi gusti

Passo 2 – Rasgulla (Palline di Paneer o chiamale malai)

Ingredienti necessari per fare le Rasgullas per rasmalai

Anche questa è una panoramica degli ingredienti nella ricetta (molto comoda da usare come lista della spesa visiva al negozio). Le quantità sono menzionate nella scheda della ricetta.

Preparazione passo dopo passo con consigli e trucchi

Far bollire il latte, aggiungere l’aceto, filtrare e impastare il chena

Prendere il latte in una pentola dal fondo pesante, portare il latte ad ebollizione. Spegnere la fiamma, tenere la pentola da parte per circa 5 minuti. (foto 11 e 12)

Ora aggiungete l’aceto o il succo di limone un cucchiaio alla volta e mescolate continuamente. (foto 13)

Una volta che vedete il siero di colore verde separato COMPLETAMENTE, smettete di aggiungere succo di limone o aceto. (foto 14)

Linea un panno di mussola o una stamigna sopra una grande ciotola, scola il latte cagliato e raccogli il siero. (foto 15 e 16)

Raccogliere tutti i bordi del panno, spremere l’acqua il più possibile. (foto 17)

Fare un nodo e appenderlo sopra il lavandino della cucina per circa 15-20 minuti. NON lasciare che il chenna si asciughi completamente. Assicuratevi che il chenna sia friabile e leggermente asciutto e ancora un po’ umido.

Trasferisci il chenna in un piatto. Sbriciolatelo un po’. (foto 18)

Ora, usando il tallone del palmo della mano, lavorate l’impasto per circa 7-8 minuti o finché sentite che il chenna comincia a trasudare un po’ di grasso e si trasforma in un impasto liscio, morbido e non appiccicoso. (Foto 19 e 20)

Ora dividete l’impasto in 25 parti. Delicatamente, stendere ogni parte in una palla liscia senza crepe tra i palmi delle mani. Poi appiattirla leggermente. Preparare tutto il disco allo stesso modo. Coprirlo e tenerlo da parte. (Foto 21 e 22)

Pro-tip

• Scegliete la BUONA qualità di latte. Io preferisco il latte intero. Se siete negli USA, usate il latte intero. 2% e 1% non darà un risultato buono e cremoso. E se siete in India, usate il latte vaccino intero.
• Non aggiungete aceto o succo di limone al latte bollente. Altrimenti si otterrà un rasgullas più gommoso e duro.
• NON lasciare il latte cagliato nel siero per molto tempo. Scolatelo il più presto possibile.
• Utilizzate il siero per impastare la pasta per il Roti, per fare zuppe, dal, o curry.
• Fate attenzione mentre spremete l’acqua. L’acqua sarà molto calda.
• La chenna non dovrebbe essere pastosa. Si prega di fare riferimento al video per idee di consistenza migliore.
• Impastare la pasta è il passo più critico. Devi impastare fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e non appiccicoso.
• Segno di un impasto perfettamente impastato – “Noterai che un po’ di grasso comincia a fuoriuscire”.
• Impasta il paneer o il chenna correttamente fino a formare un impasto e non si vedono granuli. Allo stesso tempo, non impastare troppo perché il chenna inizierà a rilasciare olio, dando luogo a un rasmalai duro.
• Per rendere il processo di impastamento un po’ più facile, trasferire il chenna nel frullatore e pulsare per 15-20 secondi, per 4 o 5 volte o fino a formare una palla di pasta.
• Mentre si fanno le palline di paneer, assicurarsi di non avere crepe in esso. altrimenti, le palline di paneer si dissolverebbero nello sciroppo di zucchero durante la bollitura.
• Mentre si fanno le palline, se si notano crepe, impastare il chenna per qualche altro minuto. Se la pasta di chenna è molto secca, spruzzare qualche goccia di latte e impastare ancora un po’.

Fare lo sciroppo di zucchero e cuocere le palline di chenna

Prendere una grande pentola larga. Aggiungere lo zucchero e l’acqua. (foto 23)

Bollite molto bene l’acqua.

Gettate le palline appiattite nello sciroppo di zucchero bollente. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti. (foto 24 e 25)

Dopo 10 minuti, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere per altri 5 minuti. A questo punto le palline sono raddoppiate. (foto 26)

Mettere la pentola da parte per 30 minuti e lasciarla raffreddare completamente. Non aprire la pentola durante questo periodo.

Pro-consigli

• Assicuratevi di avere abbastanza spazio per le palle di paneer per gonfiarsi durante la bollitura.
• L’acqua DEVE essere in ebollizione quando aggiungete le rasgullas.
• Non sovraffollate le rasgullas. Altrimenti perderanno la loro forma. Potete cuocere le palline in lotti.
• Non aprite il coperchio nel frattempo. Cuocetele indisturbati.
• La regola di base è NON dare attacchi di temperatura quando le rasgullas stanno cuocendo. L’improvviso cambiamento di temperatura si tradurrà in rasgullas appiattite e dure.
• Anche io faccio le rasgullas nella mia pentola a pressione. Per farle in una pentola a pressione, fate bollire l’acqua e lo zucchero in una pentola a pressione. Aggiungere le palline di paneer. Bollire per 2 fischi a fuoco medio-alto, ci vorranno circa 5 o 6 minuti. Rallentare la fiamma a fuoco medio-basso e lasciar cuocere per altri 5 minuti (questo è un passo molto importante). Spegni la fiamma e lascia che la pentola a pressione si raffreddi completamente. Aprirla dopo 30 minuti.
• Per controllare se le rasgullas sono fatte o no, prendere dell’acqua fredda in un bicchiere o in una ciotola, far cadere una rasgulla in quell’acqua. Se affonda, è pronto. E se galleggia significa che è poco cotta e deve essere cotta ulteriormente.

Passo – 3 Assemblare

Spiegare lo sciroppo dalle rasgullas con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani pulite. (foto 27)

Trasferire il rasgulla nel ras caldo preparato (latte aromatizzato). (foto 28)

Refrigerate il rasmalai per circa 5 o 6 ore o fino a quando siete pronti a servire.

Pro-tip

• Il latte (ras) dovrebbe essere caldo quando ci aggiungete le palline di rasmalai. Quindi le palline devono raffreddarsi a temperatura ambiente ma il latte deve essere caldo.
• Schiaccia bene lo sciroppo di zucchero dalle palline di paneer altrimenti non assorbirà il ras.

Quick FAQs –

Che sapore ha?

E’ difficile descrivere il gusto ricco, cremoso e dolce che si sente al palato quando si mangia un cucchiaio di ras malai.

Leggero, spugnoso, speziato con cardamomo e zafferano aromatico; questo dessert è così irresistibile, che sono sicura che non riuscirai a fermarti ad un solo Rasmalai.

Questo dessert si mangia caldo o freddo?

Questo dessert ha un sapore migliore se servito freddo di frigorifero e quindi è un accompagnamento perfetto in un caldo pomeriggio di primavera/estate.

Quanto tempo dura?

I dolci indiani come gajar ka halwa, sooji halwa, gulab jamun rimangono buoni per un certo periodo di tempo.

Ma i dolci in cui si usa il latte come kheer, Ras malai, doodhpak, rabri, ecc. hanno il latte, possono essere tenuti in frigo per 3 o 4 giorni. Dopo di che, il dolce inizia ad avere un cattivo odore e sapore.

Si possono anche congelare per circa un mese in un contenitore ermetico. Scongelateli durante la notte in frigorifero o lasciateli arrivare a temperatura ambiente da soli e serviteli il giorno dopo senza riscaldarli, perché questo dolce ha un sapore delizioso quando è freddo. Basta mescolarlo bene con un cucchiaio, prima di servirlo.

Possiamo mangiarlo velocemente?

Sì, si può mangiare durante il vrat come Navratri. Non ho aggiunto maida o amido di mais per fare questa ricetta così questo può essere mangiato durante il digiuno.

Questo contiene uova?

Questa è la versione bengalese e non contiene uova. Ma c’è una versione pakistana di rasmalai che contiene uova e latte in polvere.

Qual è la differenza tra Rasmalai e Rasgulla?

Rasmalai è una semplice variazione delle normali rasgullas. L’unica differenza è che nelle rasgullas (palline di formaggio) sono immerse nello sciroppo di zucchero mentre il rasmalai è immerso nel latte zuccherato dopo averlo immerso nello sciroppo di zucchero.

Si può fare con la ricotta?

Sì, si può fare con la ricotta. Ha un ottimo sapore. Cercherò di condividere la ricetta qui sul blog.

Questa ricetta sembra un po’ lunga e richiede un po’ di tempo, c’è un modo alternativo facile per farli?

Ci sono molti modi diversi per fare i rasmalai a partire dal metodo autentico con il latte e poi diverse scorciatoie che usano la ricotta o anche rasgullas comprate in negozio.

A seconda del tempo che si ha a disposizione, si può scegliere qualsiasi metodo.

Personalmente, preferisco che siano fatti nel modo autentico, il gusto è semplicemente incredibile. Ma se non avete molto tempo a disposizione, allora questi metodi facili aiutano davvero.

Utilizzando il pane –

Questa è un’alternativa davvero facile. Tutto quello che dovete fare è

Tagliare il pane a rondelle con un cutter. E quando siete pronti a servire, versate il latte freddo sui tondi di pane. Questo è tutto! Easy peasy, giusto!

La consistenza spugnosa e morbida del pane assomiglia alla consistenza del malai (palline di Paneer).

Da rasgulla –

Puoi facilitare il tuo lavoro usando rasgullas comprati in negozio.

Semplicemente, spremi tutto lo sciroppo di zucchero dal rasgulla e inzuppa tutto nel ras (latte aromatizzato) per un’ora circa. Ed è pronto!

Ras dal latte in polvere.

Se non avete tempo o non avete voglia di cucinare il ras da zero, potete usare anche questo mix di rabdi. È un modo davvero facile di fare questa ricetta e in più si fa in soli 10 minuti.

Un altro modo per rendere il processo facile è – Si può anche fare il rasgulla (malai) un giorno o due prima e poi più tardi fare il ras e poi inzuppare il rasgulla.

Dividere il lavoro in questo modo lo rende facile.

Si può fare dal paneer comprato in negozio?

NO!

Non consiglio di fare questo da un paneer pronto. Avete bisogno di chenna (Paneer) morbido appena fatto per fare la ricetta del rasmalai.

Il paneer comprato in negozio è duro e non funzionerà.

Fare chenna a casa è davvero facile. Credetemi, difficilmente richiede sforzo e tempo. Hai solo bisogno di tenere a mente alcuni punti mentre fai il chenna. Li sto condividendo nelle sezioni delle note.

Perché diventa difficile?

Ci potrebbero essere poche ragioni come –

Chenna duro

• impasto eccessivo della pasta
• bollitura/cottura per un tempo più lungo.
• Quindi assicurati di fare tutto nel modo giusto e al momento giusto.

Perché si rompe mentre bolle?

Se c’è troppo siero (acqua verde) nella tua chena, tende a rompersi durante la bollitura.

Perciò assicurati di scolare bene il siero prima di fare le palline di chena. Se la vostra chena è appiccicosa, appendetela un po’ più a lungo.

Avete bisogno di chena non appiccicosa e granulosa per delle perfette palline di rasmalai.

Le nostre ricette preferite di dolci indiani dal blog –

Kesar Malai Penda

Motichoor Ladoo

Kesar Elaichi Shrikhand

Doodhpak

Mango shrikhand

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5 da 1 voto

Rasmalai

Ecco una facile ricetta passo passo con video per fare un dolce esotico indiano con tutti i possibili consigli e suggerimenti per farlo bene! Una volta che avete decifrato i passi per fare il morbido Rasmalai a casa, non ci si può più guardare indietro.

Corso Dessert, dolce

Cucina indiana

Parola chiave Come fare rasmalai morbido, Rasmalai

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 1 ora 30 minuti

Tempo totale 1 ora 40 minuti

Porzioni 25 Rasmalai

Calorie 161kcal

Autore Dhwani

Ingredienti

Per Ras (Rabadi / latte aromatizzato)

• ▢ 2 litri di latte intero (8 tazze)
• ▢ 3/4 tazza di zucchero
• ▢ 2 cucchiai Mandorla tritata
• ▢ 1 cucchiaio Pistacchi tritati
• ▢ 4 baccelli Cardamomo
• ▢ 1 cucchiaino Semi di finocchio
• ▢ 1/4 cucchiaino zafferano

Per Malai (Palline di Paneer)

• ▢
  • ▢ 2 litri di latte (8 tazze)
  • ▢ 4 cucchiai di aceto
  • ▢ 2 litri di acqua (8 tazze)
  • ▢ 1 tazza di zucchero

Istruzioni

Fase 1 – Ras (latte aromatizzato)

• Bollire il latte nella pentola a fondo pesante per circa 1 ora e 10 minuti o fino a quando il latte si riduce al 50% al 60%. Assicuratevi di mescolare spesso il latte perché il latte brucia facilmente sul fondo della pentola.
• Mentre il latte si riduce, prendete i semi di finocchio e il cardamomo (parte nera interna del cardamomo) in un mortaio e pestello e fatene una polvere grossolana. Prendete anche lo zafferano in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio di latte caldo, mescolate e mettete da parte mentre il latte continua a cuocere.
• Una volta che il latte si è ridotto, aggiungete lo zucchero, la polvere di semi di cardamomo e di finocchio, le mandorle, i pistacchi e lo zafferano.
• Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Tenere da parte.

Step 2 – Rasgullas per rasmalai

• Prendere il latte in una pentola dal fondo pesante, portare il latte ad ebollizione. Spegnere la fiamma, tenere la pentola da parte per circa 5 minuti.
• Ora aggiungere l’aceto o il succo di limone un cucchiaio alla volta e mescolare continuamente. Una volta che vedete il siero di colore verde separarsi COMPLETAMENTE, smettete di aggiungere aceto/succo di limone
• Foderate un colino con un panno di mussola o una stamigna sopra una grande ciotola, scolate il latte cagliato e raccogliete il siero.
• Raccogliere tutti i bordi del panno, spremere l’acqua il più possibile.
• Fare un nodo e appenderlo sopra il lavandino della cucina per circa 15-20 minuti. NON lasciare che il chenna si asciughi completamente. Assicurati che il chenna sia friabile e leggermente asciutto e ancora un po’ umido.
• Trasferisci il chenna in un piatto. Sbriciolatelo un po’.
• Ora, usando il tallone del vostro palmo, lavorate l’impasto per circa 7-8 minuti o fino a quando sentite che il chenna comincia a trasudare un po’ di grasso e si trasforma in un impasto liscio, morbido e non appiccicoso.
• Ora dividete l’impasto in 25 parti. Delicatamente, stendere ogni parte in una palla liscia senza crepe tra i palmi delle mani. Poi appiattirla leggermente. Preparare tutto il disco allo stesso modo. Coprirlo e tenerlo da parte.
• Prendere una grande pentola larga. Aggiungere lo zucchero e l’acqua.
• Far bollire molto bene l’acqua.
• Gettare le palline appiattite nello sciroppo di zucchero bollente. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fiamma alta per circa 10 minuti.
• Dopo 10 minuti, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere per altri 5 minuti. A questo punto le palline sono raddoppiate.
• Mettete la pentola da parte per 30 minuti e lasciatela raffreddare completamente. Non aprire la pentola durante questo periodo.

Step – 3 Assemblare

• Spremere lo sciroppo dalle rasgullas con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani pulite.
• Trasferire le rasgulla nel ras caldo preparato (latte aromatizzato).
• Refrigerare il rasmalai per circa 5 o 6 ore o fino a quando si è pronti per servire.

Video

Note

Consigli per il Ras

• Utilizzare latte intero per fare il ras.
• Non usare mai una padella sottile durante la preparazione del ras, in quanto ci sono alte possibilità che il latte si bruci. Usate sempre un tegame dal fondo pesante.
• Assicuratevi di mescolare spesso il latte perché il latte brucia facilmente sul fondo del tegame.
• Non usate la polvere di cardamomo già pronta. Usa il cardamomo in polvere appena fatto.
• Utilizza la frutta secca che preferisci.
• Se non ti piacciono i semi di finocchio, puoi saltarli.
• Puoi usare del colorante alimentare giallo per dare un colore intenso.
• Regola lo zucchero nel ras secondo i tuoi gusti.

Consigli per Rasgulla (malai)

• Non aggiungere aceto o succo di limone al latte bollente. Altrimenti si otterrà un rasgullas più duro e gommoso.
• Non lasciare il latte cagliato nel siero per molto tempo. Scolatelo il più presto possibile.
• Utilizzate il siero per impastare la pasta per il Roti, per fare zuppe, dal, o curry.
• Fate attenzione mentre spremete l’acqua. L’acqua sarà molto calda.
• La chenna non dovrebbe essere pastosa. Si prega di fare riferimento al video per idee di consistenza migliore.
• Impastare la pasta è il passo più critico. Devi impastare fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e non appiccicoso.
• Segno di un impasto perfettamente impastato – “Noterai che un po’ di grasso comincia a fuoriuscire”.
• Impasta il paneer o il chenna correttamente fino a formare un impasto e non si vedono granuli. Allo stesso tempo, non impastare troppo perché il chenna comincerà a rilasciare olio, dando come risultato un ras malai duro.
• Per rendere il processo di impastamento un po’ più facile, trasferire il chenna nel frullatore e pulsare per 15-20 secondi, per 4 o 5 volte o fino a formare una palla di pasta.
• Mentre si fanno le palline di paneer, assicurarsi di non avere crepe in esso. altrimenti, le palline di paneer si dissolverebbero nello sciroppo di zucchero durante la bollitura.
• Mentre si fanno le palline, se si notano crepe, impastare il chenna per qualche altro minuto. Se trovate che la pasta di chenna è molto secca, spruzzate qualche goccia di latte e impastate ancora un po’.
• Assicuratevi di avere abbastanza spazio per le palle di paneer per gonfiarsi durante la bollitura.
• L’acqua DEVE essere in ebollizione quando aggiungete le rasgullas.
• Non sovraffollate le rasgullas. Altrimenti perderanno la loro forma. Potete cuocere le palline in lotti.
• Non aprite il coperchio tra una cosa e l’altra. Cuocetele indisturbati.
• La regola di base è NON dare attacchi di temperatura quando le rasgullas stanno cuocendo. L’improvviso cambiamento di temperatura si tradurrà in rasgullas appiattite e dure.
• Anche io faccio le rasgullas nella mia pentola a pressione. Per farle in una pentola a pressione, fate bollire l’acqua e lo zucchero in una pentola a pressione. Aggiungere le palline di paneer. Bollire per 2 fischi a fuoco medio-alto, ci vorranno circa 5 o 6 minuti. Rallentare la fiamma a fuoco medio-basso e lasciar cuocere per altri 5 minuti (questo è un passo molto importante). Spegni la fiamma e lascia che la pentola a pressione si raffreddi completamente. Aprirla dopo 30 minuti.
• Per fare rasgulla nella pentola istantanea, far bollire l’acqua e lo zucchero in modalità saute. Aggiungere le palline di paneer, coprire la pentola istantanea, mettere la valvola di sfiato in posizione di tenuta, premere il pulsante manuale e impostare il timer per 5 minuti. Una volta che i 5 minuti sono finiti, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente. e rasgulla è fatto. Pro-tip – Riempire la pentola IP solo a metà, non di più.
• Per controllare se le rasgullas sono fatte o no, prendete dell’acqua fredda in un bicchiere o in una ciotola, fate cadere una rasgulla in quell’acqua. Se affonda, è pronto. E se galleggia, significa che è poco cotta e deve essere cotta ulteriormente.
• Il latte (ras) deve essere caldo quando vi si aggiungono le palline di rasmalai. Quindi le palline dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente ma il latte dovrebbe essere caldo.
• Spremere bene lo sciroppo di zucchero dalle palline di paneer altrimenti non assorbirà il ras.
• Ho cercato di rispondere alla maggior parte delle domande di base nel post, sopra la scheda della ricetta. Si prega di leggere. per caso, se ho perso qualcosa, fatemelo sapere nella casella di commento qui sotto. Cercherò di rispondere.
• Questo post è aggiornato con nuovi contenuti, foto e video, originariamente pubblicato nel marzo 2016

Nutrizione

Serving: 1rasmalai | Calorie: 161kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 5g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 73mg | Potassio: 225mg | Fibra: 1g | Zucchero: 22g | Vitamina A: 259IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 188mg | Ferro: 1mg

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Saluti calorosi,

Dhwani.