I servizi di catering per ricevimenti possono portare il tuo budget al limite.
Sia che tu stia organizzando un matrimonio, un evento di beneficenza o qualsiasi altro tipo di festa, la parte del leone del tuo budget sarà probabilmente spesa per il cibo. Quindi, che cosa succede se avete bisogno di risparmiare denaro, ma si disegna la linea a un buffet potluck o pollo di gomma linea?
Con questi tre suggerimenti insider, è possibile risparmiare denaro e avere ancora il tipo di catering ricevimento che si spera.
No. 1: Programmare il vostro ricevimento in un Off-Hour
Se si tiene il vostro ricevimento in serata, i vostri ospiti si aspettano – e hanno fame per – un pasto completo. Scegli un orario diverso e sia le loro aspettative che il loro livello di fame non saranno così forti.
La colazione, il pranzo e il brunch ti permetteranno quasi sempre di ridurre le spese di catering dell’evento. Se questi orari non vi piacciono o non funzionano per il vostro evento, tenere un ricevimento all’ora dell’aperitivo è un’ottima alternativa.
Nel tardo pomeriggio o nella prima serata (tra le 16:00 e le 18:00, per esempio), è probabile che i vostri ospiti abbiano meno fame. Impostate il vostro menu in modo che sia caratterizzato da antipasti passati e un paio di “stazioni di pascolo” con popcorn gourmet, noci e frutta. Questo vi permette di spendere un po’ di più per buoni antipasti e una bella esperienza per i vostri ospiti. Le opzioni di pascolo meno costose riempiranno le lacune per quegli ospiti che hanno bisogno di un po’ più di sostentamento.
No. 2: Ripensare il tuo menu di catering per il ricevimento
Quando pianifichi il tuo ricevimento, considera la possibilità di allontanarti dalle opzioni standard di pollo, manzo e pesce. Invece, considera un tema alimentare che ti farà risparmiare denaro e allo stesso tempo darà ai tuoi ospiti un’esperienza più divertente.
Per esempio, considera un menu a tema italiano. I piatti di pasta generalmente costano meno (spesso molto meno) di altri piatti e alla maggior parte dei vostri ospiti non dispiacerà se la carne non è la stella dello spettacolo. Aggiungete un’insalata e del pane, gli ospiti saranno sazi e felici.
Pochi ospiti vogliono la torta dopo aver mangiato un dolce con il loro pasto. Quindi perché non considerare di servire la torta nuziale come dessert, piuttosto che aggiungere un dessert al menu del catering del ricevimento?
No. 3: Scegliere il cibo al piatto piuttosto che il buffet
Nonostante quello che si potrebbe credere, il catering del ricevimento spesso costa di più quando si sceglie il servizio a buffet, piuttosto che il cibo al piatto.
Gli ospiti sono sorprendentemente male un controllo delle porzioni, soprattutto quelli che rispondono con entusiasmo a ciò che vedono come “cibo gratis”. Altri possono saltare un alimento e invece si aiutano con una doppia porzione di un piatto diverso. Di conseguenza, per evitare l’esaurimento di un dato piatto, il ristoratore deve preparare più di ogni elemento di cui avete bisogno.
Quindi, anche se si può pagare un piccolo extra per l’aspetto del servizio di catering per ricevimenti placcati, il vostro ristoratore non dovrà destinare a porzioni self-service. Si sprecherà meno cibo e – bonus! – i vostri ospiti godranno di un’esperienza più lussuosa.
In Provo e in tutto l’Utah settentrionale, Brown Brothers Catering è il vostro esperto locale di proprietà e gestito per il catering di eventi e matrimoni. Contattateci oggi stesso per ulteriori suggerimenti su come risparmiare sul catering del vostro ricevimento.