Chipotle non è TUTTO autentico, ma nemmeno la maggior parte dei ristoranti messicani americani. I veri piatti messicani di solito non hanno il riso e i fagioli che servono la maggior parte dei ristoranti “messicani”, e coprire ogni piatto con formaggio alla griglia non è autentico. Detto questo, sono basati vagamente sui cibi messicani. L’origine del burrito è confusa, può essere messicano o messicano-americano, ma molte delle sue varianti sono invenzioni americane ed è diventato popolare in Messico molto tempo fa. I nachos sono messicani, ma non sono un piatto tradizionale – sono stati inventati in Messico, per gli americani. Un sacco di ciò che Taco Bell, ecc. serve è anche basato vagamente su veri cibi messicani.
In generale, questi sono un mix di messicano, messicano-americano e americano. Non significa che non sia gustoso. Non è necessariamente l’autentica cucina messicana, che varia anche in base alla regione.
Secondo me, il fast food messicano per eccellenza sarebbero i tamales, e per fortuna, posso trovarne di ottimi al nord come me. Di tanto in tanto vado in posti come Chipotle, e nei ristoranti messicani-americani, e anche se non mi aspetto che siano veramente autentici, SONO buoni.
Si può fare.