Ricorda un po’ sia l’insalata di tonno che l’insalata di uova, questa combinazione di ceci schiacciati grossolanamente, maionese, sottaceti, sedano e cipolla è allo stesso tempo cremosa, croccante e gustosa. Ci piace servirlo come una tartina aperta o un toast, ma si può anche fare un sandwich tra due fette di pane o servirlo con cracker integrali. Per una versione vegana, scegliete una maionese vegana e sarete a posto.
Ingredienti
1 (15-oz.) può ceci non salati, scolati e sciacquati
1/4 di tazza di sedano a dadini
1/4 di tazza di cetrioli di aneto a dadini
1/4 di tazza di maionese di canola
2 cucchiai cipolla rossa tritata
1 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di pepe nero
3 (1 1/2-oz.) fette di pane integrale da forno, tostato
Nutrizione
Calorie 305
Grassi 7,6g
Saturi 0.3g
Monofat 3.4g
Polyfat 2.6g
Proteina 13g
Carboidrati 45g
Fibra 8g
Colesterolo 0.0mg
Ferro 3mg
Sodio 632mg
Calcio 136mg
Zuccheri 4g
Est. zuccheri aggiunti 1g
Come farlo
Porre i ceci in una ciotola; schiacciare grossolanamente. Mescolare con sedano, sottaceti, maionese, cipolla, succo di limone, sale e pepe.
Distribuire circa 2/3 di tazza di insalata di ceci su ogni fetta di pane tostato.