Godetevi un festival di sapori con questa ricetta di pollo marocchino. Il petto di pollo marinato in spezie aromatiche, cotto alla perfezione – e servito con un delizioso couscous – rende questo pasto perfetto!
Non si hanno mai abbastanza ricette di pollo e se stai cercando un’aggiunta alla tua collezione, questo pollo marocchino è un vero gioiello. Come la nostra ricetta di pollo mediterraneo, il pollo all’harissa e il pollo allo zafferano, anche questo pollo speziato con couscous è pieno di sapore.
- Pollo marocchino con couscous
- La marinata
- Come fare il pollo marocchino
- Fare il mix di spezie
- Prepara il pollo
- Istruzioni per la griglia
- Ricetta couscous marocchino
- Aggiunte a questa ricetta di pollo e couscous
- Suggerimenti per servire il pollo marocchino
- Cosa fare con gli avanzi
- Posso congelare questa ricetta?
- Note e consigli per realizzare questa ricetta
- Pollo marocchino e couscous
- Ingredienti 1x2x3x
- Miscela di spezie marocchine
- Pollo marocchino
- Couscous marocchino
- Istruzioni
- Miscela di spezie marocchina
- Pollo marocchino
- Couscous marocchino
- Note
- Nutrizione
Pollo marocchino con couscous
Il mio obiettivo è di portarvi più ricette dall’altra parte del mondo da dove vengo. Mi piace condividere con voi alcune ricette di pollo e mostrarvi quanto sia semplice preparare deliziosi piatti principali come il Polo Zereshk che sono come niente che abbiate mai provato prima, eppure si sentono così familiari e familiari. La semplicità e i sapori caldi e le spezie rendono questo piatto perfetto per ogni giorno e ogni occasione.
La marinata
Questa ricetta è fatta con una marinata incredibile che ha sette spezie che si combinano molto bene insieme per fare una marinata gustosa. È piena di sapori che lavorano così bene insieme ed è perfetta per un pasto in famiglia o una cena amichevole. Le spezie usate per fare questa marinata di pollo sono:
- Paprika
- Cardamomo
- Turmeria
- Cumino
- Cayenna
- Cannella
- Sale
È sempre meglio avere spezie fresche a portata di mano. Mentre alcuni potrebbero pensare che le spezie non vanno mai a male, di solito perdono il loro aroma e sapore dopo qualche mese. Quindi è una buona idea pulire e organizzare il cassetto delle spezie di tanto in tanto per assicurarsi che le spezie siano fresche e aromatiche. Dai un’occhiata a The Kitchn per idee pratiche per conservare le spezie.
Come fare il pollo marocchino
Fare il mix di spezie
Per fare questo gustoso e facile pollo marocchino, hai bisogno di un mix di spezie. Puoi comprare il mix di spezie marocchine in un negozio di spezie o prepararlo a casa. Risparmia un cucchiaino del mix di spezie da aggiungere al couscous e mescola il resto con dell’olio d’oliva per fare una pasta.
Prepara il pollo
Ripassa questa pasta di spezie sui petti di pollo e lasciali marinare per circa 30 minuti. Cuocere i petti di pollo in una padella per circa 4 minuti su ogni lato. Trasferiscili su una teglia e poi cuocili in forno a 375ºF per 20-25 minuti a seconda della loro dimensione. Una volta che sono completamente cotti, coprili con un foglio di alluminio per dieci minuti e poi affettali.
Istruzioni per la griglia
Affetta il pollo a metà nel senso della lunghezza e mescolalo con la marinata di spezie marocchine. Lasciare riposare da 30 a 45 minuti a temperatura ambiente o fino a 8 ore in frigorifero. Una volta che la griglia è calda, mettere i petti di pollo sulla griglia e cuocere per circa 8 minuti su ogni lato fino a completa cottura.
Ricetta couscous marocchino
Fare il couscous marocchino è molto semplice perché è un piatto unico. Soffriggere la cipolla e l’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, poi aggiungere le carote tagliate a dadini e la spezia marocchina che avete conservato e mescolare bene. Poi, aggiungete l’uvetta e il couscous e date una bella mescolata. Infine, aggiungete un po’ d’acqua e portate a bollore, e lasciate cuocere per circa 30 minuti fino a quando il couscous sarà morbido ma non molliccio.
Per dare un po’ di acidità a questo piatto marocchino, aggiungo sempre un po’ di succo di limone al couscous appena prima di servire. Inoltre, l’aggiunta di un po’ di prezzemolo tritato alla fine renderebbe il piatto molto presentabile e bello oltre ad aggiungere un po’ di colore brillante.
Aggiunte a questa ricetta di pollo e couscous
A questa ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come olive verdi o albicocche secche. L’uso della frutta secca è molto comune nella cucina marocchina e usarla a fianco di questo piatto gli darebbe ancora più sapore. Amo l’aggiunta dell’uvetta come si vede in questa ricetta perché diventa succosa e si combina bene con le spezie marocchine.
Suggerimenti per servire il pollo marocchino
Questa ricetta di pollo nordafricano è così versatile, si può servire con riso bianco, couscous (come indicato) o bulgur. Se volete servirlo con un contorno freddo, vi suggerisco l’insalata di couscous mediterraneo perché si abbina molto bene al pollo.
Cosa fare con gli avanzi
Puoi trasformare gli avanzi in un panino con un po’ di verdura, cipolla rossa e pomodori affettati o in un’insalata servendo il pollo su un letto di lattuga romana con alcuni pomodori freschi, cipolle rosse, olive e cetrioli e irrorando con olio d’oliva e succo di limone.
Posso congelare questa ricetta?
Sì! Il modo migliore per congelare questo piatto è quello di congelare i petti di pollo marinati. Quando prepari la marinata, spalmala sui petti di pollo, mettili in un sacchetto da freezer e congelali.
Una volta che sei pronto a cucinare, scongela i petti di pollo in frigo per una notte e procedi con la ricetta: scotta il pollo e poi cuocilo in forno fino a completa cottura e servilo con il couscous.
Note e consigli per realizzare questa ricetta
- Puoi marinare i petti di pollo con la miscela di spezie e metterli in frigo fino a 24 ore.
- La quantità di cayenna in questa ricetta è sufficiente perché il pollo abbia un calore leggero. Se preferite che il pollo sia più piccante, aggiungete ½ cucchiaino di cayenna alla ricetta originale.
- In questa ricetta si può usare sia l’uvetta dorata che l’uvetta scura.
- Potete fare una partita più grande di questa spezia marocchina e conservarla in un barattolo da avere a portata di mano. Puoi usare questa spezia con le uova a colazione, nei piatti di riso o in qualsiasi tipo di piatto di carne per un sapore maggiore.
- Una volta che il couscous è cotto, spappolalo con due forchette. Tenendo due forchette, portate delicatamente i chicchi in basso verso l’alto e ripetete fino a quando tutti i chicchi sono stati spostati. Questo aiuta ad evitare che il couscous si attacchi tra loro.
Pollo marocchino e couscous
Shadi HasanzadeNemati
Ingredienti 1x2x3x
Miscela di spezie marocchine
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di curcuma
- ¼ di cucchiaino di Caienna
- 1 cucchiaino Paprika
- 1 cucchiaino Cardamomo
- 1 cucchiaino Sale
- 2 Petti di pollo
Pollo marocchino
- 2 Petti di pollo
- 2 cucchiai Miscela di spezie marocchina
- ⅛ tazza di olio d’oliva
Couscous marocchino
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 grande cipolla gialla a dadini
- 4 spicchi di aglio Tritato
- 2 Carote Tagliate a dadini
- 1 cucchiaino di spezie marocchine
- ½ tazza di uvetta
- 1 ½ tazza di Couscous
- 2 tazze di acqua
- ⅓ tazza di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
Miscela di spezie marocchina
-
Porre tutte le spezie in una grande ciotola, mescolare con un piccolo cucchiaio.
-
Prendere un cucchiaino della miscela di spezie e conservarlo per il couscous. Due cucchiai della miscela di spezie marocchina saranno usati per il pollo.
Pollo marocchino
-
Riscalda il forno a 375F. Rivestire una teglia da forno con spray antiaderente. Mettere da parte.
-
Mescolare due cucchiai della miscela di spezie marocchine con l’olio d’oliva fino a formare una pasta.
-
Spalmare la pasta sui petti di pollo su tutti i lati. Lasciare riposare per 10 minuti.
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Calda una padella a fuoco medio. Una volta caldo, scottare i petti di pollo nella padella, 3 minuti su ogni lato. Mettere i petti di pollo sulla teglia da forno.
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Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a completa cottura. Toglieteli dal forno, copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli riposare per 10 minuti prima di affettarli.
Couscous marocchino
-
Calda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Saltare la cipolla e l’aglio fino a doratura.
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Aggiungi le carote e cuoci per 3 minuti.
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Aggiungere le spezie marocchine e mescolare bene. Aggiungere l’uvetta alle verdure.
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Aggiungere il couscous e mescolare bene in modo che sia incorporato alle verdure e alle spezie.
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Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 20-30 minuti fino a completa cottura. Spazzolare il couscous con due forchette.
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Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo al couscous.
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Servite il couscous con il pollo marocchino affettato.
Note
- Si può marinare il pollo e metterlo in frigo per un giorno al massimo, e procedere con i passaggi quando si è pronti a cucinare.
- Puoi usare anche cosce di pollo disossate e senza pelle per questa ricetta. Il tempo di cottura può variare. Assicuratevi che il pollo si sia cotto completamente prima di servirlo.
- La quantità di cayenna in questa ricetta facile del pollo marocchino è sufficiente affinché il pollo abbia un calore leggero. Se preferite che il pollo sia più piccante, aggiungete ½ cucchiaino di cayenna alla ricetta originale.
- In questa ricetta si può usare sia l’uvetta dorata che l’uvetta scura.
- Potete fare una partita più grande di questa spezia marocchina e conservarla in un barattolo da avere a portata di mano. Si può usare questa spezia con le uova della colazione, nei piatti di riso o in qualsiasi tipo di piatto di carne per ottenere più sapore.
- Una volta che il couscous è cotto, mescolatelo con due forchette. Tenendo due forchette, portate delicatamente i chicchi in basso verso l’alto e ripetete fino a quando tutti i chicchi sono stati spostati. Questo aiuta ad evitare che il couscous si attacchi tra loro.