La lasagna di melanzane è una ricetta facile e deliziosa che tutta la famiglia amerà!
Mio marito ed io amiamo la lasagna. Cremosa, ricca e confortante, è davvero difficile non amarla. Ma abbiamo anche osservato quanta pasta e quanto pane mangiamo. Questa lasagna di melanzane è la soluzione perfetta per un piatto con tonnellate di sapore senza perdere la pasta.
Si comincia con due di queste bellezze. Potete sbucciarle o lasciare la buccia, dipende da voi e dai vostri gusti. Io preferisco lasciare la buccia per i miei. Poi, affettateli a circa 1/4 di pollice di spessore o più piccoli. O più grande. Di nuovo, dipende da voi. Mi piace il mio appena un po’ di carne, quindi la mia foto li mostra più spessi che in questa ricetta. Regolerete il tempo di tostatura in base allo spessore delle vostre fette.
Sono ancora confuso?
Scusi.
Per riassumere:
- pelate o non pelate le vostre melanzane
- affettate le vostre melanzane pelate o non pelate in 1/4 di pollice di spessore – o più piccole o più spesse
Ora, spennellate le vostre fette di melanzane con un po’ di olio d’oliva e cospargete di sale e pepe. Mettetele nel forno preriscaldato e fatele arrostire fino a quando non saranno tenere come una forchetta, circa 15 minuti a seconda dello spessore.
Mentre le fette di melanzane arrostiscono, preparate la salsa marinara. Mi piace usare questa ricetta per il sugo alla marinara che è pronto molto rapidamente. Se volete un sugo di carne, andate avanti e cucinate la carne macinata di manzo o di tacchino, scolatela e mescolatela alla salsa marinara.
Poi, mescolate il vostro strato di formaggio di ricotta, uova e parmigiano.
Ora che tutti i vostri ingredienti sono pronti, prendete una grande teglia da forno e spruzzate leggermente con spray da cucina antiaderente e iniziate a stratificare la vostra lasagna. Si vuole iniziare con la salsa, poi lo strato di formaggio e poi le melanzane. Poi altro impasto di formaggio, salsa e poi…
Coprire il tutto con del formaggio tagliato a pezzetti e infornare fino a quando il formaggio si è sciolto e fa delle belle bolle, circa 30 minuti.
Poi, servite con una bella insalata e godetevi ogni singolo morso!
Ecco la mia ricetta della lasagna di melanzane che penso vi piacerà assolutamente!
Ricetta della lasagna di melanzane
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Ingredienti
- 2 melanzane affettate a circa 1/4″ di spessore
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 3 uova grandi
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
once di ricotta intera
Istruzioni
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Preparare il forno a 350º F.
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Fate le melanzane a strisce sottili e mettetele su una teglia. Spennellare con olio d’oliva e cospargere di sale e pepe. Arrostire in forno fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
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Preparare la salsa marinara, includendo la carne se si preferisce.
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Mescolare insieme ricotta, uova e parmigiano in una ciotola a parte.
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Preparare una grande teglia da forno con spray da cucina antiaderente e iniziare a stratificare la lasagna come segue: salsa, miscela di formaggio, melanzane, miscela di formaggio, salsa e poi in cima con la mozzarella.
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Cuocere fino a quando non è bollente, circa 30 minuti.
Non vedo l’ora di sentire come ti piace!
Goditi!
Robyn xoxo