Ricetta gelatina alla limonata

C’è qualcosa nell’estate e nella limonata. Semplicemente vanno insieme. Adoro preparare una caraffa di limonata da zero. Per qualche ragione, l’estate mi fa anche pensare alla gelatina. È un dessert facile da fare e una scatola di roba quasi istantanea è meno di un dollaro in qualsiasi negozio di alimentari. Non lo faccio da qualche anno perché la maggior parte degli ingredienti sono cose che ora evitiamo. Stavo lamentando questo fatto la settimana scorsa quando mi ha colpito. Gelatina di limonata fatta in casa.

Mi sono subito rivolta a Pinterest, dove ho trovato solo shot di gelatina. Non era quello di cui avevo bisogno. Una ricetta di prova dopo, ho il perfetto dessert estivo per voi. Vi piacerà, perché è ancora facile da fare e ha un sapore molto migliore. Ci sono più passaggi nella mia versione rispetto alla varietà in scatola, ma sono davvero facili. Inoltre, hai il vantaggio di sapere cosa stai mangiando.

Prima di tutto, una rapida introduzione al mio nuovo prodotto preferito.

La pectina universale di Pomona è pectina di agrumi senza nulla di aggiunto (senza zucchero, senza conservanti). Poiché è fatta con la frutta, è vegana e kosher. Io l’ho trovata da Sprouts, ma si può trovare anche su Amazon.com. Viene fornito con un pacchetto separato di calcio in polvere, che deve essere mescolato con acqua e poi aggiunto alla vostra ricetta. Sembra complicato all’inizio, ma in realtà non lo è.

Cuciniamo!

Ricetta della gelatina alla limonata

Ingredienti

Per la limonata:

• 2-1/2 tazze di acqua
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 tazza di succo di limone
• 4 tazze di acqua, separate dalla prima quantità

Per la gelatina:

• 4 tazze di limonata preparata dalla ricetta precedente
• 4 cucchiaini di acqua di calcio (dalla scatola di Pomona)
• 4 cucchiaini di pectina in polvere (dalla scatola di Pomona)

Istruzioni

Passo 1. Preparare la limonata

Adoro la limonata fatta in casa. Se preferite usare una versione comprata in negozio, potete saltare questo passo. Per me, quelle sono troppo dolci, così faccio la mia.

Combinate l’acqua e lo zucchero in una pentola sul fuoco. Scaldare e mescolare solo fino a quando lo zucchero si è sciolto. Non ha bisogno di bollire. Spegnere il bruciatore e aggiungere il succo di limone.

Versare la miscela di limone in una brocca e aggiungere le 4 tazze di acqua. Mescolare per combinare. (Ora hai la limonata, che puoi raffreddare e bere, ovviamente.)

Fase 2. Mescolare la pectina

Per fare la gelatina, prendere quattro tazze della limonata e rimetterle nella stessa pentola sul fuoco. Aggiungere 4 cucchiaini di acqua di calcio e portare ad ebollizione. Spegnere di nuovo il fuoco e prelevare circa una tazza della miscela di limonata. Versatelo in un robot da cucina o in un frullatore e aggiungete 4 cucchiaini di pectina in polvere.

Nota: Il liquido è caldo, quindi assicuratevi di far uscire il vapore dal robot da cucina mentre lo frullate. Se non lo fate, avrete un pasticcio e possibilmente un’esplosione di vetro rotto.

Mescolate fino a quando la pectina si dissolve. Comincerà rapidamente ad essere denso e gommoso.

Fase 3. Finisci la gelatina

Riporta la miscela di pectina appiccicosa al resto della limonata nella pentola. Mescolare fino a quando non si combina completamente. Versare in un contenitore o in uno stampo per gelatina e raffreddare per circa 4-6 ore.

Ho usato una padella di vetro 9″x11″, ma qualsiasi cosa funzionerà. Questa gelatina tiene la sua forma davvero bene, se volete provare uno stampo sagomato.

Questa gelatina di limonata fatta in casa è abbastanza dolce. E limonoso. E gorgogliante, naturalmente.

Questa ricetta potrebbe essere usata per fare qualsiasi tipo di gelatina che si desidera. Basta sostituire una quantità uguale di succo per la limonata preparata.

Qual è il tuo gusto preferito di gelatina?